Reettan prinsessakakku

Viisivuotias pikkuneiti Reetta halusi syntymäpäiväkakukseen tietysti prinsessakakun. Samanlaista kakkua, kuin tein omalle tyttärelleni, en viitsinyt alkaa tekemään, joten päädyin tällaiseen keijumaiseen prinsessatyyliin. Prinsessan kuvan laitonikin jo aiemmin tällä viikolla tänne blogiin.

Kakku jälleen mansikka-valkosuklaakakku, munattomista kääretorttulevyistä koottu 24 cm:n vuokaan. Kakun päällä Flora Vispiä. Koristeet marsipaania ja sokerimassaa.

On niin pimeä päivä, että piti kuvata olohuoneessa isojen ikkunoiden edessä, joten kivasti innokasta siivoojaa odottavat sotkut näkyy kuvassa. ;D

Onnea Reetta ja mukavia synttärijuhlia!

Pin It now!

Prinsessa ja sammakko-prinssi

Tämän pikkuisen prinsessan parissa olen tämän aamun ährännyt. Maalaaminen ei todellakaan ole niitä vahvimpia puoliani, mutta ihan ok tästä mielestäni tuli.

Pin It now!

Heppakakkua Annalle!

Naapurin Anna juhlii tänään 8-vuotis synttäreitään. Kummitytölle tekemäni heppakakku miellytti ja sen mallin mukaan lähdin tätä kakkua tekemään.

Kakku on munaton, johon tein pohjan tutulla hyväksi havaitulla Hedelmäpommi-blogista löytyvällä kääretorttuohjeella. Täytteeksi laitoin vaihtelun vuoksi diblomaattikreemiä, mansikoita ja mansikkahilloa.

Pinta on jälleen vaahtokarkkimassaa. Koristeet marsipaania. Lisäsin kuvien ottamisen jälkeen liloja pikkukukkia hieman terästämään muuten niin pliisua koristelua.

Hurjan paljon onnea Anna! Toivottavasti kakusta tuli mieleinen ja maistuva!

Toivotan blogissani piipahtaville mitä mainiointa syyskesän viikonloppua! Minä lähden nyt siivoamaan ja huomen aamulla huristelemme tyttöporukalla shoppailureissulle Ruottin puolelle! Heja Sverige!

Pin It now!

Postimies Pate

Pikkumies Ville toivoi 3-vuotis kakkunsa aiheeksi Postimies Paten. Muuten sain vapaat kädet. Monta erilaista vaihtoehtoa kävi mielessä, mutta tällaiseen sitten päädyin.

Kakku on kuuden munan mansikka-valkosuklaakakku. Laitoin täytteeseen piristykseksi lemon curdia. Pursotukset laktoositonta vispikermaa, johon laitoin sekaan muutaman lusikallisen laktoositonta rahkaa.

Kakun olisi pitänyt olla laktoositon, mutta minä onneton kippasin täytteeseen valkosuklaata. En olisi itse edes asiaa huomannut, mutta onneksi Pia sen hoksautti. Parempi myöhään kuin ei milloinkaan ja toivottavasti vastedes muistan...

Kuva on tehty mmf levylle marsipaanista. Kuten kuvasta näkyy, niin pikkasen tuli sotkettua mustalla värillä Paten suuta ja kasvoja... ;(

Reunat olisivat kaivanneet vielä jotain terästystä, mutta omista varastoista en löytänyt mitään sopivaa, niin oli tyydyttävä tällaiseen yksinkertaiseen.

Onnea Villelle vielä näin jälkikäteen!

Pin It now!

Kakku keskosteholle

Mieheni on "oikealta" ammatiltaan sairaanhoitaja, vaikka onkin jo vuosia työskennellyt terveysteknologian parissa. Tänä kesänä hän on ollut "kesätöissä" keskolassa, hoitelemassa toinen toistaan pienempiä ihmistaimia.

Nyt kuitenkin uudet haasteet odottavat ja on aika lausua kiitokset työkavereille kakun muodossa.

Kakku on koottu kahdesta ja puolesta gluteenittomasta 4 munan kakkulevystä. Täytteenä on vadelmahilloa, valkosuklaakermaa ja lemon curdia. Kostutuksena laimea sokeroitu sitruunamehu.

Pinnan tasoitteluun ja pursotukseen käytin rahkan ja Flora Vispin sekoitusta. Kakku päällystetty tavalliseen tapaan vaahtokarkkimassalla. Kakkuun otin mallia useammalta ulkomaiselta nettisivulta.

Laitan erillisen postauksen vaahtokarkkimassasta, vaikka tähän kakkuun tein sen eri vaahtiksista kuin yleensä. Siitä ei sitten tullutkaan lähellekään yhtä sileä ja kaunis pinta. Ja massa itsessäänkin oli paljon huonommin käsiteltävää.

Pin It now!

Vaahtokarkkimassa

Minä teen vaahtokarkkimassan hieman eriohjeella kuin yleensä. Itsekin kokeilin aluksi Marien ja Kinuskikissan blogeista löytyvää ohjetta, mutta en ollut tyytyväinen massaan. Ihan puolivahingossa huomasin, että lisäämällä massaan reilusti vettä sen ominaisuudet paranevat huomattavasti.

Paras massa tulee mielestäni Lidlin (Grillimaisteri) ja Haribon vaahtiksista ja niitä käytänkin lähes aina. Suosittelen käyttämään massan tekoon valkoisia vaahtokarkkeja (tai halutessa vaaleanpunaista tai -sinistä massaa valmiita halutun värisiä karkkeja) Sekavärisistä vaahtiksista tulee likaisenvärinen massa ja sitä on vaikea värjätä selkeisiin väreihin.

Otin massanteosta muutaman vaihekuvankin. Tosi vaikea kuvata samalla kun itse työstää massaa. No, jospa tärkein tästä kuitenkin selviää. Laitan paremmat kuvat kunhan teen massaa silloin kun mieheni on kotona ja joutaa kuvaamaan puolestani.

Vaahtokarkkimassa

• 200g vaahtokarkkeja
• 0,5dl vettä
• n. 1 -  1,5 pkt tomusokeria (a´500g)
• öljyä
• (elintarvikeväriä)

1. Öljyä ruokaöljyllä puhdas kuumankestävä kulho ja lusikka tms.

2. Laita vaahtokarkit kulhoon. Kaada vesi päälle ja lämmitä mikrossa hetki. Sekoita ja jatka lämmittämistä pienissä pätkissä ja sekoittele välissä, kunnes vaahtikset on kokonaan sulaneet. (Huom! Vettä tosiaan tulee tuo 0,5 dl. Minusta näin taikinasta tulee paremmin muotoiltavaa)

Itse lämmitin 1,5 kertaista massaa 600w teholla 4 kertaa 20 sekuntia. Joka välissä perusteellinen sekoittelu.

Massaa ei kannata lämmittää liian kauan, vaan jättää massa paksuksi. (Kts kuva alla) Liian kauan lämmitetty massa muuttuu ihan löysäksi.

3. Sekoita massa ja siivilöi sekaan tomusokeria, kunnes massa on vähän kiinteämpää.

4. Voit jatkaa tomusokerin lisäämistä suoraan kulhoon, mutta itse otan tässä vaiheessa massan tomusokerin päälle pöydälle. Ja jatkan massan työstämistä öljytyin sormin pöydän päällä.

5. Heti kun massa on suurinpiirten koossapysyvää, mutta kuitenkin vielä aika tahmeaa, siirrä massa tomusokeroidun kelmun päälle. Sihtaa päälle tomusokeria.

6. Kääri massa tiiviisti kelmun sisään ja laita vetäytymään jääkaappiin mielellään seuraavaan päivään.
Kun massa otetaan käyttöön sitä lämmitetään muutaman sekunnin jaksoissa mikrossa ja aletaan vaivaamaan tomusokeroidun pöydän päällä. Kun massa ei enää tartu käsiin siitä kaulitaan tasapaksu levy ja siirretään kakun päälle.
Toivottavasti tästä on jotain apua niille, joilla on vielä sinunkaupat vaahtokarkkimassan kanssa tekemättä. ;D

Massan teko koneella:

Luukaksen ristiäiskakkua tehdessä kokeilin ensimmäistä kertaa vaahtismassan tekoa koneella ja täytyy kyllä sanoa, että olipas se helppoa. Laitan tähän alle kuvasarjan, miten massan teko koneella käy.
Vaiheiden 1 ja 2 jälkeen kaada sula massa yleiskoneen kulhoon. Ja lisää pikkuhiljaa tomusokeria massan sekaan. Vaivaa massa kunnolla joka välissä.

Tässä massa jo hieman kiinteytyneenä. Voit ottaa massan tässä välissä jo pöydälle ja jatkaa kohdasta 4. massan työstöä siinä.

Minä jatkoin tällä kertaa koneella (Kannattaa kuitenkin vaihtaa koneeseen taikinakoukut!) ja lisäsin tomusokeria, kunnes massa näytti tällaiselta. Hetken vielä vaivasin massaa tomusokeroidiulla pöydällä. Lopuksi kääräisin massan kelmuun ja laitoin jääkaappin odottamaan tarvetta.

Pin It now!

POLIISI-kääris

Me ollaan lähdössä tänään, kunhan kuski herää, mökkeilemään Kalajoelle ystäväperheen kanssa. Perheen isä on poliisi ja meidän pikkumiesten suuri idoli. =)

Mielessäni on jo pidempään ollut tehdä poliisi-kakku, Sweet caken Eijan innoittamana, mutta sopivaa tilaisuutta ei ole tullut. Nyt olisin kakun tehnyt, mutta kun keittiön lämpötila hipoo 30 astetta, niin ei kovin ihmeellistä viitsi leipoa. Niinpä kakku kutistui ihan peruskääretortuksi, jolle puin poliisin vaatteet päälle.

Ja kun meitä naisiakin, isoja ja pieniä, on mukaan lähdössä, niin lisäsin reunalle vielä valkoisen hopeaisella kimallevärillä koristellun ruusun nuppuineen.

Mukavaa viikonloppua kaikille!

Pin It now!

Suklaakakkua ja pipareita

Nämä meinasi unohtua... =D

Tein prinsessajuhliin vielä Eben ohjeella pipareita, munatonta suklaakakkua sekä mansikka-marenkeja.

Piparit kuorrutin mansikanmakuisesta tomusokerista tehdyllä pikeerillä.

Löysin munattoman tiikerikakku- ohjeen jostain blogista, muuttelin sitä hieman ja paistoin suorakaiteen muotoisessa vuoassa. Päälle laitoin suklaaganachea. Leikkasin pieniksi 4 x 4 cm paloiksi ja koristelin kuten kuvasta näkee MMF:stä tehdyillä kruunuilla.

Tämä munaton suklaakakku oli kyllä hyvää. Ja kelpaa varmasti "munallisillekin". (Tämä "vitsi" juontaa juurensa siitä, kun meidän naapuriin muutti kaksi muna-allergista tyttöä. Meidän pojat kun siitä kuuli, niin tulivat tohkeissaan äidille kertomaan et "uusilla naapureilla on kaksi munatonta tyttöä!" ;D)

Munaton suklaakakku

• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 100 g voi sulaa
• 1 dl jugurttia
• 1 dl maitoa
• 1 dl kaakaojauhetta

Sekoita kuivataineet. Lisää voisula, jugurtti ja maito ja sekoita tasaiseksi.

Paista 175 asteessa n. 25 minuuttia.

Suklaaganache

• 75 g tummaa suklaata
• n. 0,5 dl kuohukermaa

Sulata suklaa. Lämmitä kerma, mutta älä anna kiehua. Lisää suklaasula kerman joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Kaada jäähtyneen kakun päälle ja levitä tarvittaessa tasaiseksi. Koristele.

Pin It now!

Prinsessakakut

Prinsessajuhlat ovat tällä erää ohi. Sain tarkat ohjeet kakun tekoon ja onnistuin jopa prisessan mieleisen kakun tekemään. ;D

Ensimmäisessä kuvassa kakku koko "komeudessaan" kahvipöydässä. Tiarakin pysyi ehjänä vaikka kakkua useampaan kertaan siirreltiin jääkaapin ja pöydän välillä.

Tein kakun kahdesta pellille tehdystä levystä. Halusin kakusta suuren 32 x 32 cm kokoisen, joten tein vain yhden täytekerroksen. Täytteeksi laitoin ne vakiot, mansikoita, hilloa, lemon curdia ja valkosuklaakermaa.

Kuva maalattu vaahtokarkkimassasta kaulitulle levylle tomu- ja pastaväreillä.

Tässä kakku vielä ilman koristeita.

Tämä pikkuinen kakku on munaton ja sisällä samat täytteet kuin isommassakin.

Pohja tehty Hedelmäpommi-blogista löytyvällä kääretortun ohjeella. Minusta sillä tulee ehdottomasti paras munaton kakku.

Pin It now!