Juhanin 70-v kakku

Siskon appi täyttää 70 vuotta. Minä pääsin "pitkästä aikaa" kakun tekoon. Kakussa 7 munan pohja, täytteenä vadelmamoussea ja vadelmahilloa. Pinta vaahtokarkkimassaa ja koristeet sokerimassaa ja marsipaania. Kirjoittelen ohjeen täytteeseen myöhemmin.

Lämpimät onnittelut Juhanille, toivottavasti kakku on mieleinen ja maistuva.

Kakkuja luvassa seuraavan kerran heinäkuun puolenvälin jälkeen, joten jäänkin pikkuiselle lomanpoikaselle. Kauniita lomasäitä ihan jokaiselle toivottelee Pionilaakson väki.

Pin It now!

Juhannuksen parempi brita

Tein juhannukseksi pikkasen paremman brita-kakun. Ohje on sovellettu tästä ja omasta vanhasta ohjeesta. Hyvää tuli, mutta minä ainakaan en maistanut eroa siihen "tavallisempaan". Koristeena ja täytteenä tällä kertaa Hollantilaisia mansikoita, kun suomalaisia ei taaskaan meidän kaupasta löytynyt. Nämäkin oli yllätys, yllätys tosi hyviä, melkein olisi käynyt suomalaisista.

Brita (1 pelti)

150g voita

1,25dl sokeria

1tl vaniljasokeria

2 keltuaista

1dl maitoa

20ml limetin mehua

1,75dl vehnäjauhoja

2,5tl leivinjauhetta

päälle:

2 valkuaista

1,5dl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

täyte:

5dl kermaa

200g daim-suklaarouhetta

sokeria

mansikoita

limetin mehua

Vaahdota voi ja sokeri.

Erottele valkuaiset keltuaisista. Lisää keltuaiset vatkaten vaahtoon.

Lisää maito, mehu ja keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen.

Levitä taikina öljytylle leivinpaperille.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen. Levitä marenki pohjan päälle kauniin aaltoilevaksi.

Paista 175 asteessa n.20 minuuttia kunnes marenki saa kauniin ruskean pinnan. Anna jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Paloittele suklaa pieniksi muruiksi ja sekoita vaahtoon. Tarkista maku.

Pese ja valuta ja paloittele mansikat. Jätä osa koristeeksi.

Leikkaa pohja kahteen tai neljään osaan.

Levitä alimman pohjan päälle osa täytteestä, mansikan paloja ja puristele päälle muutama tippa limetin menua. Nosta päälle kansi tai seuraava levy... jne.

Koristele!

Pin It now!

Nyt on niin paljon muuta mukavaa tekemistä, ettei leipomaan jouda.
Siispä tämän kielo-kuvan myötä toivottelen:

Mukavaa ja aurinkoista juhannusta kaikille blogissani vieraileville!

Pin It now!

Mansikkakääretorttu

Ihan perinteinen 4 munan kääretorttu, välissä kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita. Koristeena tummaa- ja valkosuklaata. Näitä pitäisikin tekaista muutama vierasvaraksi pakasteeseen. Eri täytteillä saa niin erilaisen herkun aikaan ja koristelemalla vielä lisää vaihtoehtoja.

Pin It now!

Muffinssi-Missi

Dr.Oetkerilla oli nyt keväällä kiva muffinssikilpailu. Seurasin mielenkiinnolla kisaan tulevia muffinsseja. Vasta viimeisenä kisapäivänä sain innostuksen osallistua itsekin,kun jossakin aivojen syövereissä syntyi idea "Muffinssi-missistä". Kaivelin pakasteesta kaksi muffinssia ja niistä syntyi tällainen missi.

Missini ei yltänyt 10 parhaan joukkoon, mutta eipä sillä niin väliksi. Pääasia, että hauskaa oli missiä tehdessä. Vain se jäi harmittamaan etten laiskuuksissani viitsinyt kirjoittaa uutta "Muffinssi-missi"-nauhaa, vaan jätin tuon ensimmäisenä mieleen tuleen Miss Suomi nauhan paikalleen. Nyt muuten vasta huomasin että silmän mustuaiset on jääneet valkuaisiksi. ;)

Voittajamuffinsseja voi käydä katsomassa täältä. Onnittelut voittajille!

Pin It now!

Kissa-kääris

"Aurinko

pilven päältä maahan kurkki,

kutitti hassusti nenästä,

sipaisi kirkkaasti silmästä,

lämmitti ihanasti varpaasta,

avasi kesäisten polkujen portin,

karkotti arjen mielestä

ja antoi lomalle upean startin!"

Sakari Sokeri blogissa on Kunnaksen kissalla koristeltu kesäinen kakku. Minusta kuva on aivan ihana ja niinpä nappasin idean opettajan kääretortun koristeluun. Kiitos siis "Sakarille"!

Harmi vaan tekovaiheessa oli niin kiire, etten kovin monta minuuttia ehtinyt koristeluun tuhrata ja sehän näkyy lopputuloksessakin. Kääretortussa oli täytteenä omenahilloa, valkosuklaamoussen kera. Pinnalla sipaisu sokerikreemiä ja kaulittu marsipaani.

Aurinkoista ja rentouttavaa kesälomaa kaikille lomalaisille!

Pin It now!

Mustikkapiirakka

Löysin Valkosuklaa-blogista herkullisen kuuloisen raparperi-kookospiirakanohjeen. Raparperia meillä ei ole, eikä kaapista löytynyt kookoshiutaleitakaan, joten sovelsin ohjetta hieman. =)

Kakkonen pääsi äidin avustuksella leipomispuuhiin ja hyvää piirakkaa leipoikin.

Mustikka(kookos)piirakka

150g voita

1dl sokeria

1 muna

1dl täysjyvävehnäjauhoja

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

täyte:

3- 5dl mustikoita

2tl perunajauhoja

sokeria

päälle:

70g pehmeää voita

3dl isoja kaurahiutaleita (alkuperäisessä ohjeessa 1dl + 2dl kookoshiutaleita)

1dl vehnäjauhoja

0,5dl sokeria

1. Voitele pyöreä pyrex-vuoka.

2. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna ja vatkaa vaahdoksi.

3. Lisää keskenään sekoitetut kuivataineet.

4. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

5. Sekoita perunajauhot, sokeri ja marjat. Ja kaada pohjan päälle.

6. Sekoita päällisen aineet keskenään, murumaiseksi seokseksi ja ripottele marjoden päälle.

7. Paista 200 asteessa n. 25 minuuttia.

Pin It now!

Hempeä ristiäiskakku

Pikkuisen tyttösen ristiäisjuhliin tein tällaisen kakun. Vanhempien toiveena oli vaaleanpuna-sävyinen kermakakku ja koristeeksi haluttiin jotain vauvaan liittyvää. Tossu-fanina ehdotin tyttömäisiä kukkatossuja ja idea kelpasi vanhemmille.

Kakku oli aika pieni, olisiko ollut jotain 22 x 22 cm. Tein ajatuksissani liian suuret tossut, joten jouduin vähentämään koristeita alkuperäisestä suunnitelmasta. Jos aika olisi antanut myöten olisin kyllä väsännyt uudet, pienemmät, mutta nyt näiden oli pakko kelvata.

Kakussa jälleen peruskakkupohja, täytteeksi haluttiin valkosuklaamoussea ja tuoreita mansikoita. Suomalaisia ei valitettavasti meidän kylän kaupassa ollut, joten oli pakko tyytyä Espanjalaisiin, jotka osoittautuivatkin yllättävän hyvän makuisiksi.

Pin It now!

Ristiäiskakku pikkuiselle prinssille

Tällainen, vanhempien toiveiden mukainen, kakku lähti pikkumiehen ristiäisiin. Kakkuun haluttiin peruskakkupohja, väliin mansikkahilloa ja valkosuklaamoussea. Päälle valkoinen vaahtokarkkimassa ja koristeeksi palleroita sekä vihreät tennarit.

Jännä tämä alin kuva, näyttä ihan kuin kakussa ei olisikaan toista kerrosta. =)

Pin It now!

Pikkusiskon valmistujaiskakut

Pikkusisko valmistui lähihoitajaksi. Sain vapaat kädet kakkujen ulkonäön suhteen ja senhän arvaa että päädyn valkoisiin yksinkertaisesti koristeltuihin kakkuihin. Pitkään on mielessäni ollut musta-valkoisten kakkujen teko ja nyt siis toteutin suunnitelmani.

Molemmissa kakuissa peruskakkupohja ja täyteenä valkosuklaamousse, toisessa välissä vadelmien, ja toisessa kotitekoisen omenahillon kera. Tuota valkosuklaamoussen ja omenahillon liittoa kokeilin aiemmin kääretortussa ja minusta se on yksi parhaista kakuntäytteistä. ;)

Kakut on jälleen päällystetty vaahtokarkkimassalla, jonka alla valkosuklaamoussen jämät. Toisen kakun koristelin liljoilla ja toisen tuollaisilla yksinkertaisilla "fantasiakukilla". Kukat tein sokerimasasta ja lehdet sekä kakun alareunan nauhan marsipaanin ja kick-karkkien seoksesta.

Pin It now!

Mansikkaleivokset Mansikkamaan-päiväkotiin

Naapurin neitoset olivat talven Mansikkamaan päiväkodissa ja esikoulussa. Kesäloman alkaessa tytöt vanhempineen halusivat viedä mansikkaleivokset henkilökunnalle kiitokseksi. Aika kiire aikataululla nämä väsäsin, joten menin siitä mistä aita on matalin. Tein pikkuisen hyytelökakun, josta leikkasin kuusi leivosta ja koristelin ne marsipaanimansikoilla.Ihan kivat tuli, vaikkei näihin ollutkaan kauheasti aikaa paneutua.

Kakussa oli dominokeksi-pohja, valkosuklaamoussetäyte ja päällä mansikkamehusta tehty hyytelö. Maistelin kakunrippeistä ja minusta mansikkamehuhyytelöstä tuli liian laimean makuista. Ensi kerralla teen hyytelön mansikkasoseesta. Valkosuklaamousse sitä vastoin oli ihan hyvää.

Valkosuklaa-mansikkakakku n. 24cm vuokaan

pohja:

300g täytekeksejä

0,5dl juoksevaa margariinia

täyte:

5dl kermaa

200g tuorejuustoa

200g valkosuklaata

5 liivatetta

2 rkl laimeaa sitruunamehua tms.

Mansikkakiille;

3dl sokeroitua mansikkamehua tai mansikkasurvosta

3 liivatelehteä

Murustele keksit ja sekoita margariini. Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun ip- tai reunavuokaan.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sulatettu valkosuklaa ja tuorejuusto keskenään.

Liuota liivakot kuumaan mehuun ja lisää seos tuorejuuston ja suklaan sekaan.

Yhdistä kermavaahto ja suklaa-tuorejuustoseos.

Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Laita kiilteeseen tulevat liivakot likoamaan kylmään veteen. Kiehauta tilkka mehua tai vettä ja liuota joukkoon liivakot.

Lisää liivateseos mehuun tai mansikkasurvokseen ja kaada hyytyneen täytteen päälle.

Laita takaisin jääkaappiin hyytymään. Irrota vuoasta ja koristele.

Pin It now!

Yo-lakkikakut

Viikonlopun ensimmäiset kakut on saatu matkaan. Ihan hirvittävästi pelotti ja jännitti näiden tekeminen. Taisipa mennä muutaman yön unetkin... =)

Tein siis tänään kahdelle uudelle ylioppilaalle samannäköiset lakkikakut erilaisilla sisälmyksillä. Molemmissa on 6 munan kakkupohja ja toisessa täyteenä turkinpippurimousse ja toisessa valkosuklaamousse, vadelman kera. Kakut päällystin vaahtokarkkimassalla, lippa ja reuna on maripaanin ja Käck-patukoiden sekoitusta.

"Lyyran" tein myös marsipaanista. Sain kyllä ihan onnistuneet lyyrat pursotettua pikeeristäkin, mutten saanut niitä tomuvärillä värjättyä kullanvärisiksi.

Pin It now!

Möö ja Pöö kotikolossaan

Kun me oltiin pieniä hammashoitaja-tätimme luki meille, veljen lapsille, satua hammaspeikoista Möö ja Pöö. Nyt Ansku jää vuorotteluvapaalle ja pyysi minua tekemään työkaverilleen kakkua. Mieleeni tuli heti tuo satu Mööstä ja Pööstä ja päätin tehdä kakkuun heidän kotikolonsa.

Tein kakkuun 9 munan sokerikakkupohjan ja täytteksi ne tavanomaiset valkosuklaakermaa ja mansikkaa. Päällä vaahtokarkkimassa ja alla sipaisu kermavaahtoa. Koristeet maripaania, vaahtokarkkimassaa sekä niiden sekoitusta.

Pin It now!