Esikoisen rippijuhlat

Meillä on juhlittu esikoisen rippijuhlia. Liikuttavan ihana juhla. Yhtäaikaa konfirmoitiin siskonpoika sekä useampi ystävän ja tuttavan lapsi.

Huisketta ja vilinää riitti, joten vain osasta tarjottavia tuli näpsästyä kuvat. Nämäkin kuvat ovat ikkunaa vasten otettu, joten kovin laadukkaiksi näitä ei voi sanoa.

Kakuksi tein tämän kesän ensimmäisen mansikkakakun, oikein perinteiseen tyyliin. Pohjana vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä mansikoita, mansikkahilloa ja kermaa. Kostutus laimealla limemehulla.

Toinen kakku oli päivänsankarin toivekakku; Suklaakakku suklaakreemitäytteellä ja ganache-kuorrutuksella.

Pikkuherkuiksi tein suklaasormia, lime-valkosuklaa täytteisiä macaroneja, wilhelmiinoja ja omenaisia aleksanterinleivoksia.

Lämmin kiitos kaikille vieraille! 

Pin It now!

Hatturasia

Meidän perheen juhlakausi on jälleen aloitettu. Ensimmäisenä synttäreitä juhli 9-vuotias tyttäremme. Synttäripäivä oli jo elokuun alussa, joten juhlistakin on vierähtänyt jo tovi...

Kakuksi valikoitui hatturasiaksi naamioitu suklaakakku suklaatäytteellä. Kakku oli pienehkö (20cm) halkaisijaltaan, mutta korkeutta kakulla oli reilut 12cm.

Onnea Muru, vielä näin jälkikäteenkin!

Pin It now!

Limetti-suklaakakku Iloleipurin kilpailuun

Iloleipuri uusistaa ilmettään ja järjesti uudistumisen kynnyksellä kutsukilpailun leivontablogisteille. Minut pyydettiin myös mukaan ja sairasloman viihdykkeeksi päätin osallistua kilpailuun, vaikken mikään erityinen reseptinikkari olekaan.

Ensimmäinen ajatukseni oli tehdä jotain ihanan raikasta sitruunasta, mutta jossain vaiheessa sitruuna vaihtui limetiksi. Valkosuklaalle limetti on ainakin hyvä pari, joten päätin kokeilla tummempaa suklaata. Ja todentotta ei pöllömpi yhdistelmä tämäkään! Tuo limettikiisseli on aaah niin hyvää... 

Kakkuni ja muut kilpailutyöt löytyy täältä ja samasta linkistä pääset äänestämään suosikkiasi ja osallistumaan Iloleipuri-tuotepaketin arvontaan. (Edellyttää valitettavasti facebookiin kirjautumista)

LIMETTI-SUKLAAKAKKU

POHJA:
4 munaa
2 dl sokeria
100g sulatettua voita
1,75dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhtetta
1dl kaakaojauhetta

Voitele ja jauhota leipävuoka. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää voisula ja keskenään sekoitetut jauhot vaahtoon varovasti sekoittaen. Paista 175 asteessa n. 45min. Tarkista kakun kypsyys ja jatka tarvittaessa paistamista. Anna kakkupohjan jäähtyä ja leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

TÄYTE:

Suklaakreemi:
250 g tummaa suklaata
100 g voita
200 g tuorejuustoa
0,5 dl tomusokeria

Ota voi ja tuorejuusto lämpenemään huoneenlämpöön hetkeksi. Sulata suklaa. Vaahdota voi ja tuorejuusto
sähkövatkaimella. Lisää voiseokseen suklaa koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi tomusokeri ja tarkista maku. Jaa kreemi kahteen osaan ja säästä toinen puoli kuorrutteeseen.

Limettikiisseli
2 limettiä
2 dl tomusokeria
1 kananmuna

Pese limetit huolellisesti ja raasta kuoriosa. Halkaise limetit ja purista puolikkaista mehut. Sekoita kattilassa
tomusokeri, mehu, kuoriraaste ja munat. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen ja anna kypsyä hetken aikaa, kunnes seo sakenee. Anna jäähtyä.

KAKUN KOSTUTUS:
puolikkaan limetin mehu
2 dl vettä
2rkl tomusokeri

Sekoita kostutusliemi.

KAKUN KOKOAMINEN:

Vuoraa vuoka tuorekelmulla. Laita vuokaan kakkupohjan ylinkerros. Kostuta. Levitä pohjan päälle puolet täytteen suklaakreemistä ja kreemin päälle puolet limettikiisselistä. Tee toinen samanlainen kerros. Lisää päälle pohjan alimmanen kerros. Kostuta. Suojaa kakku tuorejuustolla ja laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Kumoa kakku tarjoiluvadille ja kuorruta lopulla kreemillä. Koristele

Arpaonnea kaikille äänestykseen osallistuvalle!

Pin It now!

Onnistumisen iloa!

Kaunis ja kiiltävä suklaakuorrutettu kakku on yksi niitä leivonnaisia, joiden teko on tuntunut aivan ylitsepääsemättömän vaikealta. Kovin monta kertaa en ole tosin tohtinut kokeillakaan. Esikoisen synttärikakkutoiveena oli "mahdollisimman suklainen", joten eipä auttanut kuin tarttua härkää sarvista kiinni ja kokeilla uudelleen uudella ohjeella ja innolla.

Kakkuun tein 18 cm halkaisijaltaan olevan suklaattoman suklaakakkupohjan. Täytteeksi ja pinnaksi nougat-suklaakreemiä ja päälle Dr Sugar-blogista löytyvällä ohjeella suklaaganachen. Kiitos hyvästä ohjeesta!

Nämä kuvat eivät kyllä tee oikeutta suklaapinnalle, joka oli minun mittapuuni mukaan liki täydellinen. =) Vieläkö oppisi miten suklaakakun saisi siirrettyä ritilältä tarjoiluastialle rikkomatta alareunaa...


Suklaaganache (n. 20cm kakkuun)

1 dl kermaa
140g tummaasuklaata
1-2 rkl glukoosia tai vaaleaa siirappia (käytin siirappia)
pieni nokare huoneenlämpöistä voita

Rouhi suklaa. Lämmitä kerma ja glukoosi (tai siirappi), mutta älä anna kiehahtaa.
Kaada kermaseos rouhitun suklaan päälle ja sekoita kunnes suklaa sulaa ja seoksesta tulee tasainen.
Lisää voinokare ja sekoita tasaiseksi. Kuorruta kakku!

Pin It now!

Suklainen unelma 8-v juhliin

Kesä kallistuu loppuaan kohden ja pitkäkin loma loppuu aikanaan. Onneksi yksi kokonainen kesäkuukausi on vielä jäljellä! Ja jos minulta kysytään, niin vuoden parasta aikaa onkin kevään lisäksi syyskesä.

Tänään elokuun ensimmäinen päivä, täyttää meidän neiti jo 8 vuotta! Aikaisemmista vuosista viisastuneena päätettiin siirtää kaverijuhlat vähän myöhemmäksi, jotta mahdollisimman moni kaveri olisi jo palannut kesälomareissulta. 

Toki oikeana synttäripäivänäkin pitää vähän juhlia, joten juotiin synttärikaffet sitten oman perheen voimin. Kakkuseksi tein suklaakakun, johon täytteeksi tuli suklaakreemi. Päällinen suklaista kermaa ja koristeeksi muutama oman pihan vadelma.

Reilun kahden viikon päästä teen hääkakut samalla pohjalla ja täytteellä, joten tämä kakkunen toimi ikäänkuin testikappaleena, ettei nyt ihan kylmiltään tarvi pitkän loman jälkeen hääkakkujen leipomiseen ryhtyä. Tiedä kuinka paljon taidot on ruosteessa...

Pin It now!

Suklaakakkua tottakai!

Taas vietetty synttäreitä, koko syksyhän on meillä yhtä synttäriä, kun melkein kaikki ollaan synnytty syksyn puolella. Riittää tässä juhlimista!
Viikko sitten 10- vuotisbileissä tarjoiltiin sankarin toiveesta ihan yksinkertaista synttärikakkua. Ei edes koristeita äiti saanut tehdä, kakun vain. (Liekö lapsilla jo kakku-kyllästymistä havaittavissa?)

Idean kakkuun sain selaamalla Mansikkamäen Ebeltä taannoin saamaani kirjaa; Ruokasuosikit, suklaa. Kakkuun tuli suklainen piparkakkupohja ja täytteeksi suklaamoussea. Hyvää, eikä kaloreitakaan tästä herkusta puutu.

Pin It now!

Suklaa-appelsiinikakkua

Syntisen hyvää syklaakakkua... Tai no, syntisyydestä en tiedä, mutta suklaakakkua ja hyvää sellaista. Cake heaven-blogista löytyi nimi ja alkuperäinen ohje tähän herkkuun. Tämä on jo toinen kerta kun ohjetta testaan. Reilun vuorokauden maustuttuaan kakku on kyllä hyvää, tuoksu tuo mieleen Jaffa-keksit, mutta maku on paljon parempi. Kannattaa siis kokeilla...

Yksinkertaisella koristelulla (suklaa-maissipallerot) kakkuun saa kivasti ilmettä. Tämän kakun vien siskoni luo, joten lisäsin päälle vielä tyttömäisen nallukan, siskon pikkuplikkojen vuoksi. 

Kopioin ohjeen hieman muokattuna tähän, tulevaa tarvetta varten.

Suklaa-appelsiinikakku


200 g tummaa suklaata
3 dl vehnä- tai spelttijauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
2 dl fariinisokeria 
(tai 1 dl muscovadosokeria ja
1 dl tavallista sokeria)
150 g voita tai margariinia sulatettuna
3 kananmunaa
1 appelsiinin kuoriraaste ja mehu

Kuorrute:
3 dl kaakaotomusokeria
appelsiinin mehua

1. Voitele ja leivitä vuoka (ø 20cm)
2. Suklata voi. Paloittele suklaa kuuman voin sekaan.
3. Mittaa kuivat aineet kulhoon. Lisää kananmunat, appelsiininkuoriraaste ja -mehu sekä voi-suklaaseos
4. Sekoita aineet lastalla tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. 
5. Paista 175 asteessa n. 45 min, kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyys tikulla.
6. Siirrä jäähtynyt kakku tarjoiluvadille.
7. Sekoita kaakaotomusokerista ja appelsiinimehusta tahnamainen kuorrutus ja levitä se kakun päälle. Koristele.
Kakku on parhaimmillaan 1–2 päivän kuluttua ja maukkaimmillaan huoneenlämpöisenä.



Pin It now!

Ruusu Äidille!

"Äiti on kuin lumpeenlehti,

taas se joka paikkaan ehti."

(meidän 1-luokkalaisen äp-kortista)

Nyt on sitten äitien vuoro, kun isänpäivänä tein "Ruusu isälle"-kakun. :) Tämä ei kyllä oikeasti mikään kakku ole, vaan täytekakun asuun puettu piirakka. Tarkoitus ei ollut alunperin tehdä meille äitienpäiväkakkua, kun meillä on tapana että mies tekee tai ostaa kaupasta. Nyt ei mies ole kotona, joten ei sitten ole kakkuakaan. =D

Tein kuitenkin suklaamuffinssi-taikinasta neliövuoassa paksuhkon piirakan, jonka halkaisin, kostutin ja laitoin täytteeksi appelsiinimarmelaadia. Lasten "painostuksesta" koristelin piirakan. Samalla testasin kuorrutteena valmin karkkimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitusta. Hampaat irvessä sain juuri ja juuri kaulittua siitä levyn. Ei siis mikään hyvä yhdistelmä. "Kakusta" tuli niiiin ruma, etten viitsi tämän parempia kuvia laittaakaan. Mutta eiköhän tällä yksi äitienpäivä nyt saada kunnialla juhlittua.

Onnellista äitienpäivää kaikille äideille! <3

Pin It now!

Jälleen suklaakakkua

Sain pyynnön tehdä myyjäisiin kolme lakka-suklaamoussekakkua. Tottakai minulle kakunteko sopii. :)

Kakuissa, jotka tein 24cm:n ip-vuokiin, on 3 munan suklaakakkupohja kahteen osaan leikattuna. Välissä lakkahilloa ja suklaamoussea. Kostutuksena kahvia.

Koristelin ihan pikaisesti vain valkoisilla helmillä, koska suunnittelemani koristelu ei onnistunut, taaskaan... :(

(Olin siis suunnitellut koristelevani kakut suklaakiekuroilla. Löysin ohjeen niihin Marien blogista. Jostain syystä vaikka noudatin ohjetta tarkasti en onnistunut. Onko joku kokeillut näitä ja onnistunut? Vinkkejä, kiitos!)

Ohjeenkin kakkuun voin kirjoittaa jos joku haluaa.Itse en ole kakkua maistanut, mutta mieheni mielestä tämä on tosi hyvääää.

Pitää joskus tehdä tätä niin että itsekin saan maistaa, mutta taitaa kokeilu siirtyä ensi talveen. Nyt mieli tekee kaikkea keväisempää. Onneksi ensi viikonloppuna saan tehdä naapurin tytön synttärikakut. Toivottavasti jotain muuta kuin suklaakakkua. :)

Pyynnöstä lisään tähän kakun ohjeen!

Lakka-suklaamoussekakku

3 munaa

1dl sokeria

3/4dl vehnäjauhoja

½dl perunajauhoja

2rkl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

Kostutus:

1-2dl vahvaa kahvia

Täyte:

2 liivatelehteä

½dl vahvaa kahvia

175g tummaa suklaata

2 keltuaista

2 valkuaista

2dl Flora Vispi -kermaa

2rkl sokeria

2-3dl lakkahilloa

Koristelu:

2 dl FloraVispi -kermaa

2-3rkl sokeria

1tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1.Voitele ja korppujauhota 24-26-senttinen vuoka. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Vaahdota munat ja sokeri.

3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita varoen.

4. Kaada taikina vuokaan ja paista alatasolla n. 30 minuuttia (kakku vetäytyy yläosastaan, mutta se ei tässä haittaa. Kakusta tulee "vinolaitainen". Ü)

5. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ja leikkaa kahteen osaan.

6. Kiehauta kahvitilkka kattilassa ja sulata paloiteltu suklaa sen sekaan.

7. Lisää liotetut liivakot kuumaan suklaaseokseen ja sekoita hyvin. Jäähdytä.

8. Lisää keltuaiset, kovaksi vaahdotetut valkuaiset sekä sokerilla maustettu kermavaahto. Anna hetki hyytyä.

9. Kostuta kakun pohjakerros kahvilla. (Kokoa ip-vuokaan!)

10. Levitä päälle lakkahilloa ja hillon päälle hieman hyytynyt suklaa-kermaseos. Anna hyytyä jääkaapissa 30 min ja nosta kansilevy päälle. Kostuta ja anna hyytyä mielellään yön yli.

11. Koristele kermavaahdolla.

Pin It now!

Suklaakakku

Pojan kummien oli tarkoitus tulla viikonloppuna käymään. Kun sain kakun täytettyä tuli viesti että heidän tyttö oli tullut kipeäksi. Onneksi saamme iltasella muita vieraita niin meidän ei tarvi yksin kakkua syödä.

Tästä kakusta ei tullut ulkonäöltään ollenkaan sellaista kun kuvittelin ja mietiskelinkin hetken laitanko tätä blogiini ollenkaan... En saanut kermaa tasaiseksi en sitten millään. Sitten yritin suklaalla tehdä koukeroita ruusuille kaveriksi. Niistä tuli niin kauheat, että jouduin poistamaan ne ja tasoittelemaan pintaa uudelleen... Ja lopulta pinnasta tuli entistä kauheampi. :/ Pitäis kai ostaa 30 cm pitkä palettiveitsi... Onneksi maku korvasi vajavaisen ulkonäön.

Kakussa on suklaakakkupohja.

4 munaa
2 dl sokeria
1 dl juoksevaa mg.
1,75 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 dl kaakaojauhetta

1. Voitele ja jauhota kakkuvuoka. (n. 24 cm)
2. Vaahdota munat ja sokeri.

3. Lisää margariini vaahtoon.
4. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää varovasti ed.

5. Paista uunin alatasolla, 175 asteessa n. 45 min, kunnes kakku on kypsä.

Kostutus:
2 dl kahvia tai appelsiinimehua

Täyte:
175 g tummaa suklaata
0,5 dl vahvaa tai appelsiinimehua
2 liivatelehteä
2 keltuaista
2 valkuaista
2,5 dl kermaa
2 rkl sokeria

1. Sulata suklaa.
2. Liota liivakkoja ohjeen mukaan kylmässä vedessä ja liota ne kuumaan kahviin.
3. Sekoita kahvi-liivateseos sulaan suklaaseen.
2. Lisää keltuaiset edellisiin.
3. Vaahdota valkuaiset.
4. Vaahdota kerma ja mausta se sokerilla.
5. Sekoita vaahdot suklaaseokseen.

Koristeluun:
Koristelutavasta riippuen 5 - 7,5 dl kaakaolla ja sokerilla mautettua kermaa.

Kokoaminen:
(Itse kokoan kakun aina irtopohja vuokaan nurinpäin, joten ohje on kirjoitettu sen mukaan.)

1. Laita ip-vuoan pohjalle pala kelmua tai leivinpaperia ja kokoa vuoka.
2. Laita kahteen osaan leikatun kakkupohjan yläpuoli vuokaan (eli vuoan pohjaa vasten ollut). Ja kostuta puolella nestemäärästä. Kostutus käy minusta kätevimmin lasten "nokkamukilla".
3. Kaada koko täyte vuokaan.
4. Laita täytteen päälle kakkupohjan toinen puoli ja kostuta lopulla nestemäärästä.
5. Laita hyytymään ja mehustumaan jääkaappiin.
6. Kumoa kakku tarjoiluastialle tai kakkupahville ja koristele haluamallasi tavalla.

Onneksi epäsiististä ulkonäöstä huolimatta kakku maistui tosi hyvältä, mukavan suklaiselta muttei liian makealta.

Pin It now!

Meidän isänpäiväkakku

Mieheni lempisarjakuva on Viivi ja Wagner, niin kuin kai monen muunkin miehen...
Niinpä isänpäivä-kakkuun yritin kovasti muovailla marsipaanista Wagneria. Ohjetta katselin monesta blogista. Jotain yhdennäköisyyttä löytyneekin, ainakin muksut tunnisti möykyn Wagneriksi... Kukka on ylijäämävarastosta löytynyt pioni.



Kakussa on suklaakakkupohja ja täytteenä mokkasuklaamousse. Pursotukset kaakaolla värjättyä Flora vispiä. Aivan taivaallisen hyvää kakkua!

Suklaakakkupohja

200 g margariinia
1,5 dl sokeria

2 munaa
1,5 dl maitoa
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
4 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota marg. ja sokeri
2. Lisää munat yksitellen.
3. Lisää sekoitetut kuivaaineet ja maito vuorotellen pienissä erissä.

Paista 175c n. 45-55 min.

Täyte:
5 dl kermaa
levy valkosuklaata
0,5 dl voimakasta kahvia
2 liivatelehteä
(sokeria maun mukaan)

1. Vaahdota kerma.
2. Sulata suklaa ja lisää vaahtoon.
3. Sulata kylmässä vedessä lionneet liivakot kuumaan kahviin ja lisää vaahtoon ohuena nauhana.
4. Lisää sokeri tarvittaessa.

Yksityiskohtaisempaa ohjettakin voin tarvittaessa laittaa... :)

Pin It now!