Teen useimmiten Lemon Curdin eli sitruunatahnan itse Hellapoliisin ohjeella. Ihanan raikasta ja hyvää!
Vatkaan yleensä vispilällä munat ja sokerin kevyeksi vaahdoksi. Jos vatkaa käsivatkaimella tahnasta tulee "sameampaa", mutta makuun se ei vaikuta.
Sitruunatahna
2 munaa
2dl sokeria
2 sitruunan mehu ja kuoriraaste
75g voita
Pese sitruuna huolellisesti ja raasta mahdollisimman hienoksi raasteeksi. Vatkaa kattilassa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää mehu ja kuoriraaste ja vatkaa vielä hetki.
Lisää voi ja lämmitä hitaasti kunnes seos sakenee.
