30.7.2011

Lilja-hääkakut




Enpä minä muistanut kun nämäkin hääkakut lupasin tehdä, millaista on, kun mökissä asustaa pikkuruinen Villi. Pikkumies, joka taaperokärryllään huristelee ympäri taloa ja parkuu kun seinä ei siirry edestä. En minä muistanut miten vikkelästi pienet kädet poimivat kaiken suuhunsa. En muistanut miten täystyöllistetty on kun työnantaja on noin pieni.

Ilman miestäni en olisi näistä(kään) selvinnyt, etenkään, liekö stressin ansioita, kun sattui jälleen migreenikohtaus kakutekopäivälle.





Kakkuihin toivottiin fuksian-värisiä liljoja. Värimallina toimi kankaanpalanen. Keväällä jo värjäilin mallipaloja sokerimassasta ja marsipaanista. Morsian valitsi sitten niistä tällaisen tummahkon pinkin. Kukkiin toivottiin lisäksi paaaaljon kimalletta.

Kakuissa vaalea normikakkupohja ja täytteenä mansikkaa ja valkosuklaamoussea extrasuklaalla. Päällä itsetehty vaahtokarkkimassa, joka ei todellakaan ole mitenkään ihanteellinen massa näillä keleillä. Toiseksi suurimpaan kakkuun tulikin melkoisia kraatereita, joita ei sitten millään saanut edes peiteltyä. :(

Kakkukoristeeksi haluttiin samanlainen hääpari kuin Kielo-hääkakkuihin. Ei mikään helppo tehtävä nyt kun ilmankosteus on näin korkella. Monen monta versiota tein ja aina ne nuokahtivat. Tämäkin kakun päälle tullut versio on kallistunut, mutta kelpasi tilaajalle, vaikka itse olin sen jo vinttaamassa roskakoriin.



Kakkuja oli yhteensä 5. Nämä alla olevat 4 ja sitten tuo ylin pikkukakku.


Voi kunpa tulisi jo syksy, lempivuodenaikani, sen ihanat viileät kuulaat päivät. Kyllä kesän lämpöä on jo "nautittu" riittävästi...

Pin It now!

21.7.2011

Vaniljaista mansikkakakkua ja suklaakastiketta




Muutama päivä sitten vietimme 14-vuotis hääpäivää. Pakastimesta löytyi tällainen pikkarainen hyytelökakku, jonka tein jo kesän alussa ylijääneistä kakuntäytteistä.

Pohjana keksipohja digestive-kekseistä ja voisulasta. Täytteenä vaniljamoussea. Nostin kakun sulamaan muutamaa tuntia ennen tarjoilua. Päälle keitin Hellapoliisin ohjeella suklaakastikkeen. Kakusta tuli ihanan pehmeä. Jos haluaa täytteestä hyytelömäisemmän, kannattaa lisätä muutama liivatelehti.


Vaniljainen mansikkakakku (18cm:n vuokaan)

Pohja:
200g digestive-keksejä
30g voisulaa

Vaniljatäyte:
2,5 dl kermaa
200g vaniljatuorejuustoa
sokeria maun mukaan
1 liivatelehti
1 rkl vettä tai sitruunamehua

Suklaakastike:

50g Muscovado-sokeria
4 rkl siirappia
1 dl vettä
175 g tummaa suklaata

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon voisula. Taputtele leivonpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto ja sokeri. Liuota lionnut liivatelehti kuumaan mehuun ja lisää ohuena nauhana täytteen sekaan. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.

Laita kattilaan sokeri, siirappi ja vesi. Anna kiehua, kunnes sokeri sulaa. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Kaada jäähtynyt kastike kakun päälle ja koristele tuoreilla mansikoilla.


Pin It now!

18.7.2011

Eelin rippikakut





Toissa viikonloppuna, ennen lomareissulle lähtöä, tein Eelille rippijuhlakakut. Näitä tehdessä stressikerroin oli huipussaan. Helle ja siihen yhdistettynä kermakakut, taitaa olla jokaisen kakuntekijän painajainen. Ja kun vielä vuosikymmenen pahin mikreenikohtauskin sattui samalle päivälle, voi kai näiden kakkujen ulkonäköön olla ihan tyytyväinen.

Tein juhliin kaksi 8 munan ja yhden 6 munan vadelma-valkosuklaamousse kakkua. Kakun pinnalle laitoin ohuen vaahtokarkkimassa levyn, jotta koristeet pysyisivät pidempään kuosissaan.



Pin It now!

9.7.2011

Jimi Eemelin ristiäiskakku




Jimi Eemeli viettää tänään ristiäisiään. Lupauduin tekemään juhliin kakun, kun tälle viikonlopulle on muitakin kakkuja tehtävänä, joten lomailusta ei kuitenkaan tule mitään. =)

Kakussa 7 munan normi sokerikakkupohja ja täytteenä ne vakiot; vadelmaa ja valkosuklaamoussea. Päällinen valmista karkkimassaa ja koristeet karkkimassan ja sokerimassan sekoitusta (50/50). Tästä massasta tehdyt koristeet kuivuvat vielä ihan hyvin, mutta katotaas muutaman viikon päästä, kun ilmankosteus on korkeimmillaan.




Kyökissä 34 astetta lämmintä ja pitäisi vielä 3 kakkua pursotella... Nyt olisi ilmalämpöpumpulle töitä. =)


Pin It now!