Marenkikäärö sitruunasydämellä

Leivontafoorumin kesäkuun 2010 raparperi-haasteesta bongasin herkullisen kuuloisen reseptin. Pitkään se on ollut mielessä, mutta vasta nyt sain aikaiseksi kokeilla ohjetta. Raparperiä ei meidän pakastimesta löytynyt, joten vaihdoin sen sitruunaan.

Mielettömän hyvää, suosittelen kokeilemaan!

Marenkikäärö:
Valmista ensin marenki, niin pääset vähemmällä tiskillä. ;)

Marenki:
2 munan valkuaista
1,5 dl sokeria

Erottele kahdesta munasta valkuaiset ja laita ne puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Vatkaa valkuaisia vaahdoksi. Lisää pikkuhiljaa sokeri. Laita massa pursotinpussiin.

Torttupohja:
3 munaa
2 munan keltuaista
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Mittaa jauhot kulhoon ja sekoita siihen leivinjauhe. Lisää ne vaahdon joukkoon siivilän läpi. Sekoita varovasti nostellen.
Kaada taikina leivonpaperilla vuoratulle pellille. Pursota päälle marengista raitoja. Jätä raitojen väliin 1-2 cm.
Paista 175 asteessa vajaa 20 minuuttia. Anna jäähtyä ilman peittoa. Kumoa torttupohja vasta jäähtyneenä.

Täyte:
2 dl kermaa
0,5 prk sitruunatuorejuustoa
sokeria maun mukaan

0,5 prk lemon curdia

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto. Mausta sokerilla.
Levitä lemon curd ja sitruunavaahto torttupohjan päälle. Kääri rullalle. Anna maustua jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.


Pin It now!

Vaaleanpunainen kääretorttu

Kiitokseksi meni tämäkin kääretorttu, jo muutama viikko sitten. Tämä tuli tehtyä ennätysajassa ja se valitettavasti näkyyy lopputuloksessakin. ;(

Toivottavasti maku oli kuitenkin parempi kuin ulkonäkö.

Perus vaalea kääretorttupohja ja täytteenä mustikkahilloa, vadelmia ja valkosuklaakermaa. Päällinen taisi olla karkkimassaa.

Isommat kukat tein "villiruusu-neilikka"-muotilla. Pikkukukkiin idean löysin Kahden koiran kakkublogista. Kiitos siis sinne!

Pin It now!

Kesäinen kääretorttu

Taas on kevät ja pikkuhiljaa lasten harrastukset jäävät kesätauolle. Tällä kääretortulla kiitämme poikien pianonsoitonopettajaa tästä vuodesta. Syksyllä sitten jatketaan uudella innolla!

Tässäkin ihan peruskääretorttupohja ja täytteenä kotitekoinen mansikkahillo ja valkosuklaakerma. Päällä marsipaania ja sen alla tartuntapintana mansikkahilloa. Kukkiin käytin vaahtokarkkimassan ja sokerimassan (50/50) sekoitusta ja täytyy sanoa että tosi hyvä massa tällaisten nopeiden kukkien teossa. Vaahtismassa tuo sopivasti joustavuutta sokerimassaan. Eikä tästä massasta tehdyistä kukista tule niin hauraitakaan kuin pelkästä sokerimassasta.

Pin It now!

Kääretorttuja

Suomen paras poikakuoro kerää rahaa ulkomaanreissua varten. Tukiyhdistyksen järjestämiin myyjäisiin tein nämä keväisen raikkaat kääretortut. Näissä ei nyt mitään uutta ja ihmeellistä ole, vaan vanhalla tutulla kaavalla mentiin.

Täytteenä kermavaahtoa, valkosuklaata ja lemon curdia. Ihan kuin minulla olisi jäänyt levy päälle näiden täytteiden suhteen... =)

Pin It now!

Käpytorttu

Niin se taas vanheni vuodella tuo minun matkakumppanikin. Joulunalus on aina sellaista hössötystä ja nyt varsinkin kun täytyi vauva kainalossa tehdä jouluvalmistelut, joten mitään ihmeellistä kakkua en alkanut väsäämään.

Pirkasta löysin ohjeen tällaiseen käpykääretorttuun. Täytteksi laitoin ohjeesta poiketen kinuskimoussea, kinuskikastiketta ja puolukoita. Ihan mielettömän hyvä yhdistelmä.

Päällinen tehtiin munanvalkuaisesta, mantelijauheesta, kaakaojauheesta ja tomusokerista. Ihan hyvänmakuinen kuorrute, mutta minusta se oli vaikea saada kauniisti kääriksen päälle. Todella helposti repeilevää massaa. Ohje kääretorttuun löytyy täältä.

Nyt onkin aika toivottaa kaikille blogissani piipahtaville;

Onnea ja Kaikkea hyvää tulevalle vuodelle!

Pin It now!

Jouluiset omenakääröt

Tein viikko sitten myyjäisiin jouluisia omenakääröjä. Tarkoitus oli tehdä viisi, mutta kaksi kääretorttupohjaa epäonnistui. Meinaa jo huvittaa tämä minun leipominen, yritystä kyllä riittää, mutta suurin osa epäonnistuu... =D

Kääröissä 4 munan kääretorttupohja ja täytteenä kotitekoinen omenahillo sekä kanelilla maustettu kermarahkatäyte. Yhden kääretortun täytteeseen laitoin 2 dl kermaa vaahdotettuna ja muutaman ruokalusikallisen rahkaa sekä maustamiseen sokeria ja 2 tl kanelia.

Pin It now!

Siili-kääris

Miehelläni oli taas vuoro viedä palaveriin evästä. Mihinkään isotöiseen ja monimutkaiseen ei ollut nyt aikaa eikä rahkeitakaan, joten oli pakko mennä sieltä, mistä aita on matalin. Päädyin sitten jälleen tekemään kääretortun. Mitään ideaa koristelun suhteen ei ollut, ennenkuin törmäsin jossakin blogissa kiroileva siili-kakkuun. Kakku oli ihan eri tekstillä, joten kehittelin itse tilanteeseen sopivan tekstin. Tällaista sarjista tuskin on koskaan ilmestynytkään.

Kääretortussa taas ihan normi neljän munan pohja ja täytteenä mansikkaa ja valkosuklaakermaa. Pinnalla sipaisu mansikkahilloa sekä vaahtokarkkimassa.

Pin It now!

Prinsessan kääretorttu

Tällaisella hempeällä "prinsessa"-kääretortulla herkuttelimme varsinaisena synttäripäivänä sankarin kummisedän perheen kanssa. Kääretortun tein jo etukäteen ja koristelin sen ylijäämä kukkasilla sekä vaahtokarkkimassa-kruunulla. Pinta myöskin vaahtismassaa, jonka alla sipaisu mansikkahilloa. Täytteenä kääretortussa oli pätkismoussea.

Sydänlämpöiset onnittelut meidän omalle pikku-prinsessalle!

Pin It now!

Kissa-kääris

"Aurinko

pilven päältä maahan kurkki,

kutitti hassusti nenästä,

sipaisi kirkkaasti silmästä,

lämmitti ihanasti varpaasta,

avasi kesäisten polkujen portin,

karkotti arjen mielestä

ja antoi lomalle upean startin!"

Sakari Sokeri blogissa on Kunnaksen kissalla koristeltu kesäinen kakku. Minusta kuva on aivan ihana ja niinpä nappasin idean opettajan kääretortun koristeluun. Kiitos siis "Sakarille"!

Harmi vaan tekovaiheessa oli niin kiire, etten kovin monta minuuttia ehtinyt koristeluun tuhrata ja sehän näkyy lopputuloksessakin. Kääretortussa oli täytteenä omenahilloa, valkosuklaamoussen kera. Pinnalla sipaisu sokerikreemiä ja kaulittu marsipaani.

Aurinkoista ja rentouttavaa kesälomaa kaikille lomalaisille!

Pin It now!

Kääretorttuja

Tein äitienpäivämyyjäisiin koristeltuja kääretorttuja. Kaikissa ihan tavallinen kääretorttupohja, välissä valkosuklaamousse ja vadelmahillo. Torttujen pinnassa sipaisu sokerikreemiä ja päällä marsipaania. Koristeet marsipaania ja vaahtokarkkimassaa sekä näiden sekoitusta.

Kääretorttu

4 munaa

1,5dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

0,5dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

( 1,5 rkl kaakaojauhetta)

1. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.

2. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe ja lisää ne siivilän läpi vaahtoon. Sekoita varoen.

3. Paista leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 200 asteessa n. 12 minuuttia.

Pin It now!

Tiikeritorttu

Joulu on juhlittu ja uusivuosikin hujahti ohi sen kummemmin juhlimatta, joten onkin aika esikoisen syntymäpäivien. Eilen käväisi ensimmäiset vieraat. Kaivelin tarjottavaksi pakasteesta kaikkea "vanhaa". Kääretortun koristelin pikapikaa tiikerikuvioiseksi vaahtokarkkimassalla ja marsipaanilla.

Nyt pitäisi aloittaa "virallisiin juhliin" valmistautuminen. Suunnitelmat on onneksi selvillä, kun vaan olisi jollakin virtaa toteuttaa ne. =D

Pin It now!

Pikainen kääretorttu

Tänään koristelin pikaisesti kääretortun viemisiksi uusille "naapureille". Kääretortun kaivelin pakastimesta ja kääräisin sen marsipaanilevyn sisään. Tartuntapinnaksi laitoin sipauksen mansikkahilloa.

Pin It now!

Aku-Ankka kääretorttu

Taivaallisen suklaamoussekakun kaveriksi tein täytekakun sijaan kääretortun. Koristelin tortun myös Aku Ankka tyyliin.

Kääretortussa ihan tavallinen 4 munan kääretorttulevy. Täytteenä lemon curdia, vadelmahilloa ja kermavaahtoa. Päällinen marsipaania ja sen alla tartuntapintana sipus kermavaahtoa.

Tarpeeksi pitkän tarjoiluastian puutteessa, jouduin katkaisemaan kääriksen tuollaiseksi parinkymmenen sentin mittaiseksi pätkäksi. :D

Pin It now!

POLIISI-kääris

Me ollaan lähdössä tänään, kunhan kuski herää, mökkeilemään Kalajoelle ystäväperheen kanssa. Perheen isä on poliisi ja meidän pikkumiesten suuri idoli. =)

Mielessäni on jo pidempään ollut tehdä poliisi-kakku, Sweet caken Eijan innoittamana, mutta sopivaa tilaisuutta ei ole tullut. Nyt olisin kakun tehnyt, mutta kun keittiön lämpötila hipoo 30 astetta, niin ei kovin ihmeellistä viitsi leipoa. Niinpä kakku kutistui ihan peruskääretortuksi, jolle puin poliisin vaatteet päälle.

Ja kun meitä naisiakin, isoja ja pieniä, on mukaan lähdössä, niin lisäsin reunalle vielä valkoisen hopeaisella kimallevärillä koristellun ruusun nuppuineen.

Mukavaa viikonloppua kaikille!

Pin It now!

Hääpäivän "Retrotorttu"

Päivälleen 12-vuotta sitten me 70-luvun lapset sanoimme toisillemme "Tahdon". Tahtoa on riittänyt tähän päivään saakka. Ja siinäpä onkin sitten hyvä syy juhlia.

Tein perus kääretortun jo muutama päivä sitten jääkaappiin maustumaan ja tänään sen sitten koristelin 70-luvun tyyliin. =D

Tortussa täytteenä valkosuklaakermavaahtoa, mansikkahilloa ja mansikoita. Päällä kaulittu suklaamassa (ohje alempana). Kukkaset marsipaania.

Muotoiltava suklaamassa:
200 g tummaa suklaata

0,65 dl vaaleaa siirappia
17 ml vettä

1. Sulata suklaa vesihauteessa ja anna hetki jäähtyä.
2. Kuumenna siirappi (älä kiehauta) ja mittaa vesi ruiskuun valmiiksi.
3. Kaada kuuma siirappi suklaan sekaan ja sekoita kunnolla.
4. Kaada vesi seoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
5. Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja anna seistä yön yli huoneenlämmössä.
6. Seuraavana päivänä vaivaa seos tasaiseksi ja näin se on valmis muotoiltavaksi.

Tätä kääristä oli tosi vaikea kuvata. Suklaan pinta heijastaa jotenkin kummasti valoa...

Pin It now!

Pääsiäistorttu

Käytiin eilen vierailulla sukulaisten luona. Mukaan kaappasin pääsiäisasuun pukeutuneen kääretortun.

Pohja tehty ihan peruskääretorttuohjeella ja välissä purkki Flora Vispiä ja lakkahilloa. (Mitään muuta väreihin sopivaa hilloa ei jääkaapista löytynyt)

Päällä sokerikreemi ja marsipaani. Kukkaset marsipaania. Pajunkissat suklaata, joihin kovasti yritin ottaa Fantasiinalta mallia. Ei ihan onnistunut, mutta jotain pientä edistymistä spritsausharjoituksissa lienee jo tapahtunut... :)

Pin It now!