Perunarieskaset

Läheskään kaikkia "perusleipomuksia" ei tule laitettua tänne blogiin, mutta näiden perunarieskasten kanssa teen poikkeuksen. ;)

Huomasin että kaapin kätkössä oli vanhentumassa avattu pussi maidottomia perunamuusihiutaleita ja päätin hyödyntää ne näihin perunarieskasiin. Ohje on monesta netistä löytyvästä ohjeesta muokattu oma ohje. Tosi hyviä tuli, kunpa olisikin saanut lohikeittoa kaveriksi.

Pikaiset perunarieskaset n. 14 kpl

5 dl perunamuusia (käy myös ruualta tähteeksi jäänyt muusi)

2 tl suolaa

2 munaa

2 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

vehnäjauhoja

Sekoita jäähtyneeseen muusiin muut aineet ja jauhoja niin että taikinasta tulee paksuhko massa.

Taputtele jauhoitetuin käsin leivinpaperin päälle ohuehkoja n. 10 cm halkaisijaltaan olevia leipäsiä.

Paista 250 asteessa uunin keskiosassa kunnes rieskat saavat kauniin pinnan.

Pin It now!

Koriste kollegan kakkuun

Äidin työkaverin poika valmistuu rakennusinsinööriksi. Juhliin haluttiin samantyyliset koristeet kuin viime kesänä tekemääni raksa-kakkuun. Viikko on kiireinen, mutta kyllähän aina kollegan kakkuun koristeet joutaa tekemään. =)

Alusta vaahtokarkkimassaa, sekun kestää paremmin kerman päällä. Muuten koriste on marsipaania.

Pin It now!

Pakettia pukkaa... =)

Mansikkamäessä oli viime viikolla kiva arvausleikki ja kuten jo aiemmin taisinkin mainita minun onneni ei pettänyt taaskaan... Olen niin kauan seurannut Eben blogia ja ihastellut hänen uskomattoman kauniita ja taidokkaita luomuksia, että tunnistin Eben Eben Dr.Oetkerin muffinssikilpailuun lähettämät ehdokkaat kaikkien upeiden töiden joukosta.

Tällaisen ihanan paketin hain tänään postista. Olen sanaton, suuret kiitokset Ebe!

Nämä kaikki tuli tosi tarpeeseen. Olen jo pidemmän aikaa etsiskellyt uutta erilaista kakkuvuokaa, löytämättä mieleistä. Tässä se nyt on! Kiitos.

Pin It now!

Mangoleivokset

Häpeäkseni täytyy tunnustaa etten ole koskaan aiemmin tehnyt mangokakkua. Nytkin tarkoitukseni oli kokeilla Decapitated-blogista löytyvää "Ruttuisten hedelmien hyytelökakkua", mutta haaveeksi jäi, kun passionhedelmiä ei meidän pitäjän kaupasta löytynyt.

Ohje on pikkasen muunneltu versio Mimmin mangokakun ohjeesta. Tein kakun säädettävään neliö-vuokaan ja leikkelin pieniksi leivoksiksi. Koristelu valkosuklaata ja marsipaanikukkia.

Tein tällä ohjeella 25 x 25 cm kokoisen kakun.

Mangokakku

300g digestivekeksejä

70g voisulaa

Täyte:

5 dl kermaa

1 prk kermaviiliä

1,5 dl sokeria

7 liivatelehteä

2 rkl sitruunamehua

3 prk mangopilttiä

n.70 g valkosuklaata rouheena

Kiille:

1 dl vettä

2 prk mangopilttiä

0,5 dl sokeria

4 liivatelehteä

1. Voitele vuoan reunat ruokaöljyllä ja pingota irtopohjavuoan pohjan väliin leivinpaperi. Hienonna keksit esim monitoimikoneella ja sekoita joukkoon jäähtynyt voisula. Taputtele massa irtopohjavuoan pohjalle.

2. Pane kaikki liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen 10 minuutiksi.

3. Vaahdota kerma vaahdoksi

4. Mittaa sose kulhoon ja lisää siihen sokerit

5. Purista liivatteista pois kylmä vesi. Kuumenna 2 rkl sitruunamehua kiehuvaksi ja lisää 7 liivatelehteä.

6. Yhdistä liivateseos heti mangososeen sekaan. Sekoita hyvin esim pallovatkaimella.

7. Kokeile että seos on kylmää ja lisää sitten kermaviili ja sekoita seosta sen verran voimakkaasti että seos on varmasti tasaista

8. Lisää kermavaahto ja valkosuklaarouhe seokseen ja sekoita seos tasaiseksi. Tarkista maku.

9. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta ja laita kakku hyytymään kylmään.

10. Valmista päälle tuleva mangohyytelö: kuumenna vesi kiehuvaksi ja liutota sekaan lionneet liivakot. Sekoita joukkoon sokeri ja mangosose.

11. Laita mangokiille varovaisesti esim kauhalla vuokaan.

12. Pane kakku hyytymään kylmään mielellään seuraavaan päivään.

13. Siirrä kakku tarjoiluvadille, koristele haluamallasi tavalla ja nautiskele mukavassa seurassa... =)

Kakku oli hyvää, mutta ensi kerralla taidan laittaa suklaan sulatettuna tai ainakin tosi pienniksi rouhittuna.

Tällaisen ihanan paketin sain postin mukana loppuviikosta. Erityisesti tuo karpalojauhe ilahdutti, mitähän kaikkea ihanaa siitä saisikaan aikaan? Jääkaapissa odottaa purkki karpalohyytelöä, joten näistä voisi yhdessä jotain kehitellä. Lämmin kiitos Sakari Sokerille!

Hyvä onneni näyttää siis yhä jatkuvan, kun Mansikkamäen muffinssiarvauksenkin voitin...

Pin It now!

Leivontafoorumin huhtikuun haaste

Tämä postaus on kokonaan kevätkiireiden ja tietokone-ongelmien vuoksi unohtunut...

Osallistuin leivontafoorumin huhtikuun täytekakkuhaasteeseen mummolleni tekemällä sitruunaisella mansikkakakulla, sekun sattui olemaan ainoa kakku jonka kilpailuaikana tein. =)

Kakut arvioi alan ammattilaisista koottu raati. Suureksi hämmästykseksi kakkuni oli kolmannella sijalla. Ensimmäiseksi tuli Taikinataivaan tildakakku ja toiseksi Sitruunamarengin kerroskakku. Lämpimät onnittelut heille!

Palkinnot sponsoroi

Tuossa yläpuolella minun palkintoni. Kiitokset lahjottajalle!

Ps. Osallistun myös Confetin järjestämään blogikilpailuun, joten klikkailkaahan ahkerasti sivusta löytyvää Confetin banneria. =)

Pin It now!

Kääretorttuja

Tein äitienpäivämyyjäisiin koristeltuja kääretorttuja. Kaikissa ihan tavallinen kääretorttupohja, välissä valkosuklaamousse ja vadelmahillo. Torttujen pinnassa sipaisu sokerikreemiä ja päällä marsipaania. Koristeet marsipaania ja vaahtokarkkimassaa sekä näiden sekoitusta.

Kääretorttu

4 munaa

1,5dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

0,5dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

( 1,5 rkl kaakaojauhetta)

1. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.

2. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe ja lisää ne siivilän läpi vaahtoon. Sekoita varoen.

3. Paista leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 200 asteessa n. 12 minuuttia.

Pin It now!

Macarons

Minulla on pitkään ollut kokeiltavien listalla macaronsit. Tässä päivänä muutamana leivän leivonnan keskellä huomasin, että kaapista löytyykin sopivasti vajavainen pussi mantelijauhetta, joten päätin kokeilla. Ainekset olin kirjoittanut jo aiemmin pikuiselle paperilapulle ja kun en koneen ääreen päässyt, oli pakko tehdä ilman teko-ohjetta. Ystävältä sain onneksi tekstiviestinä paistolämpötilan, Kiitos Johanna! <3

Taisi olla ensikertalaisen hyvää tuuria kun sain näistä näin kauniita yksilöitä. Kelpaiskohan tällaiset pikkusiskon valmistujaisjuhliin???

Macarons

3 valkuaista

4 dl tomusokeria

150 g mantelijauhetta

(elintarvikeväriä)

Oikeaa teko-ohjetta minulla ei ole, kun en millään muista mistä ohjeen otin. Mutta minä tein näin:

1. Vaahdota valkuaiset ja lisää vähitellen sokeri siivilän läpi.

2. Lisää tippa elintarvikeväriä.

3. Siivilöi mantelijauhe useampaan kertaan. Ja lisää lopuksi varoen vaahtoon.

4. Pursota leivinpaperille n. 2 e kolikon kokoisia nappeja ja kopauta peltiä pöytää vasten. Anna niiden "kuorettua" vähintään tunti.

5. Paista 150 asteessa n. 12 minuuttia.

6. Täytä hillolla, suklaaganachella, lemon curdilla tms.

Näistä harjoituskappaleista unohtui väri ja täytteksikin oli pakko laittaa sitä mitä kaapista sattui löytymään eli pähkinäsuklaalevitettä.

Pin It now!

Ellenin prinsessakakku

Mieheni serkun tytär Ellen, juhli prinsessasynttäreitä viime viikolla. Äiti tilasi pikkuprinsessan juhliin ylläriksi teemaan sopivan kakun.

Kakussa kuuden munan pohja. Välissä valkosuklaakermaa ja mansikkaa. Pursotukset taas Flora vispiä. Koristeet pikeeritiaraa lukuunottamatta marsipaania ja sokerimassaa. Punaisten ruusujen tilalle olisi varmaan kannattanut laittaa vaaleammat, kun nyt ne näyttää hyppäävän silmille. =)

Vasemman nurkan jätin paljaaksi kukista. Siihen varasin paikan alempana olevalle tiaralle. Ilmeisesti se säilyikin ehjänä perille saakka.

Pin It now!

Pin It now!

Suklaakakku

Esikoinen kaatoi tietokoneen keskusyksikön, eikä kone lähde enää käyntiin, joten päivityksiä tulee blogiin, aina kun vaan pääsen jossakin koneen äärelle.

Tällaisen suklaakakun tein poikien soitonopettajalle alkuviikosta. Kakku tehty samalla ohjeella kuin nämäkin. Tälläkertaa suklaana taisi olla ihan alkuperäisen ohjeen mukaan pätkiksiä. Kukkaset kaivelin kaapin kätköstä ja lehdet pursotin pikeeristä.

Pin It now!

Papan 90-v kakku

"Hänet näen sitten vanhuuden syksyllä,

pää harmaana, hartiat kyyryssä;

ovat kasvot ryppyiset, silmiss’ on

valo lauhtunut ilta-auringon.

Tuoss’ sauvan turvissa astuu hän,

ja hän näyttää alati miettivän

tien kulkua kummuilta lapsuuden

sen loppuun, hautojen äärehen...

...hän kaunis on, min’ en tietää vois,

minä hetkenä ihminen kauniimpi ois...."

(muk. A. Noponen)

Rakas pappani täyttää 90 vuotta. Minä sain tehdä papan juhliin kakun. Kakku on kooltaan n. 30 x 30 cm. Siinä on 10 munan gluteeniton kakkupohja ja täytteenä valkosuklaakermaa, mansikoita ja mansikkahilloa. Pinta vaahtokarkkimassaa ja pursotukset Flora Vispiä.

Pin It now!