Pehmeä limettikakku

Minun makuuni juustokakun pitää olla rakenteeltaan pumpulin pehmeää. Liivatteen määrän arvioiminen tällaisissa summanmutikka-kakuissa on joskus vähän hankalaa ja kakusta tulee helposti liian kovaa. Tällä kertaa osuin arvauksessani oikeaan. Suklaahan hyydyttää itsessäänkin, mutta halusin, että kakku on kuitenkin ryhdikäs ja pysyy hyvin muodossaan.

Pumpulin pehmeä limettikakku

pohja:
200g digestive keksejä murskattuna
50g sulatettua voita

täyte:
5dl kermaa
200g sitruunatuorejuustoa
200g valkosuklaata
1 limetin mehu
1 limetin raastettu kuori
2 tl liivatejauhetta tai vastaava määrä liivatelehtiä (4)

Pingoita leivinpaperi 22cm:n irtopohjavuoan pohjan väliin. Sekoita keksimurujen joukkoon voisula ja taputtele vuoan pohjalle. Laita kylmään täytteen teon ajaksi.

Pese limetti huolellisesti ja raasta kuori. Purista limetin mehu. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto ja limetin kuoriraaste. Sulata suklaa ja lisää täytteeseen. Sekoita limetin mehuun liivatejauhe ja anna turvota. Lämmitä mikrossa ja sekoita kunnes jauhe on liuennut mehuun.
Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Koristele.


Pin It now!

Pumpulin pehmeä vaahtokarkkikakku

Muuan viikko sitten meillä vietettiin 9-vuotisjuhlia. Ilmeisesti isommat lapset ovat totaalisen kyllästyneitä äidin marsipaani- ja sokerimassahörhellyksiin, kun synttärikakkuihin ne ei enää kelpaa. Eipä siinä auta Mammalla kuin niellä pettymys jälleen kerran.

Kakkuna taivaallinen suklaamoussekakku kuten jo monena aikaisempana vuotenakin. Idean koristeluun sain vieraillessani Kirsin keittiössä ja ihmeen kaupalla sain sen "syötettyä" pojallekin. Meni muuten hetki noiden palleroiden asettelussa.


Pin It now!

Appelsiinisuklaakakku

Muuan viikko sitten testausmielessä tehty suklaamoussekakku. Laitoin suklaaksi Fazerinaa ja tuorejuustoksi appelsiini-tuorejuustoa. Pari päivää kun malttaa odotella makujen syvenemistä, niin tämä on herkkua!

Ohje siis sen vanha ja hyväksi havaittu suklaamoussekakku. Pinnalla kaakaokiille. Seuraavaksi taidan kokeilla tätä  kakun täytteenä.

Mukavaa tiistaita kaikille!

Pin It now!

Vadelmasydän

Vanhoja leipomuksia riittää... Tämän kakkusen tein tämän Kermaruusun kakun innoittamana juhannukseksi. Pohjan tein digestivekekseistä ja täytteen FloraVanillasta. Keskellä vadelmista tehty sydän. Oli muuten tosi hyvää kakkua, harmi että hukkasin lappusen mihin ohjeen kirjoitin. :( Pitänee siis kokeilla uudelleen tuoreista marjoista.


Pin It now!

Pääsiäisen omena-vaniljakakku

Pääsiäisenä herkuteltiin vieraiden kanssa myös tätä ihanan raikasta omena-vanijakakkua. Resepti on itse kehtitelty, kun pitkään on ollut mielessä kokeilla Kermaruusun blogin omenakakakun ohjetta, mutta siihen tarvittavaa omenapyrettä en ole vielä saanut hankittua.

Koristeena olevat munat on pieniä n.3,5cm onttoja suklaamunia, jotka päällystin pikeerillä. Ihan tasaista pintaa niihin oli vaikea saada, mutta onneksi viat sai piilotettua kreemi-ruohon alle.

Pääsiäisen omena-vaniljakakku 

pohja:
200 g    suklaakaurakeksejä
50 g      voi sulaa

täyte:
5 dl     kermaa
250 g   turkkilaista jugurttia
1,5 tl    bourbon vaniljajauhetta
5         liivatelehteä
2 rkl    vettä tai laimeaa sirtuunamehua
sokeria maun mukaan

päälle:
2 prk     omenapilttiä
1,5 dl     vettä
3          liivatelehteä
sokeria

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon voisula. Taputtele leivonpaperilla vuoratun irtopohjavuoanpohjalle. Laita kylmään täytteenteon ajaksi.

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon jugurtti, vaniljajauhe ja sokeri. Liuota kylmässä vedessä lionneet liivatelehdet kuumaan mehuun ja lisää ohuena nauhana täytteen sekaan. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Mittaa kulhoon piltti ja vesi. Sekoita tasaiseksi. Liuota kylmässä vedessä lionneet liivatelehdet kuumaan veteen ja lisää ohuena nauhana täytteen sekaan. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa.

Itse tein tämän 24 cm vuokaan, mutta näin kakusta tuli aika matala. Varmasti parempi olisi 22cm vuoka. 



Pin It now!

Suklaakakkua tottakai!

Taas vietetty synttäreitä, koko syksyhän on meillä yhtä synttäriä, kun melkein kaikki ollaan synnytty syksyn puolella. Riittää tässä juhlimista!
Viikko sitten 10- vuotisbileissä tarjoiltiin sankarin toiveesta ihan yksinkertaista synttärikakkua. Ei edes koristeita äiti saanut tehdä, kakun vain. (Liekö lapsilla jo kakku-kyllästymistä havaittavissa?)

Idean kakkuun sain selaamalla Mansikkamäen Ebeltä taannoin saamaani kirjaa; Ruokasuosikit, suklaa. Kakkuun tuli suklainen piparkakkupohja ja täytteeksi suklaamoussea. Hyvää, eikä kaloreitakaan tästä herkusta puutu.

Pin It now!

Bemari-kakkua musikantille

Musiikin lisäksi Frans tykkää autoista. Nyt jo lasketaan montako vuotta ajokortin saamiseen on ja pesämuna ensimmäistä autoa vartenkin on jo visusti talletettu.

Tähän toiseen kakkuun sain myös tarkat ohjeet. Kakkuna piti oleman suklainen hyytelökakku, dominokeksipohjalla. Pinnalle kaulittiin vaahtokarkkimassalevy, johon piti maalata Bemarin merkki. Reunapursotukset sain tehdä sentään oman suunnitelman mukaiset. 

Pin It now!

Vaniljaista mansikkakakkua ja suklaakastiketta

Muutama päivä sitten vietimme 14-vuotis hääpäivää. Pakastimesta löytyi tällainen pikkarainen hyytelökakku, jonka tein jo kesän alussa ylijääneistä kakuntäytteistä.

Pohjana keksipohja digestive-kekseistä ja voisulasta. Täytteenä vaniljamoussea. Nostin kakun sulamaan muutamaa tuntia ennen tarjoilua. Päälle keitin Hellapoliisin ohjeella suklaakastikkeen. Kakusta tuli ihanan pehmeä. Jos haluaa täytteestä hyytelömäisemmän, kannattaa lisätä muutama liivatelehti.

Vaniljainen mansikkakakku (18cm:n vuokaan)

Pohja:

200g digestive-keksejä

30g voisulaa

Vaniljatäyte:
2,5 dl kermaa

200g vaniljatuorejuustoa

sokeria maun mukaan
1 liivatelehti

1 rkl vettä tai sitruunamehua

Suklaakastike:

50g Muscovado-sokeria

4 rkl siirappia
1 dl vettä

175 g tummaa suklaata

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon voisula. Taputtele leivonpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto ja sokeri. Liuota lionnut liivatelehti kuumaan mehuun ja lisää ohuena nauhana täytteen sekaan. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.

Laita kattilaan sokeri, siirappi ja vesi. Anna kiehua, kunnes sokeri sulaa. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Kaada jäähtynyt kastike kakun päälle ja koristele tuoreilla mansikoilla.

Pin It now!

Mansikka-vaniljakakku riisisuklaapohjalla

Ruoka-Pirkasta huomasin herkullisen näköisen mansikkakakun. Kakussa oli riisisuklaa pohja, jota päätin testata. Täytteen tein mansikka-vaniljamoussen ohjeella testatakseni sitä muutaman viikon päästä tehtävää ristiäiskakkua varten.

Herrrkullinen kakku, mutta pohja on kyllä todellinen juhlavieraan painajainen. Riisisuklaapohja on hankala leikattava . En kyllä suosittele tällaisenaan mihinkään juhliin. Täyte sensijaan saa minulta täyden 10. Hyvää ja vielä helppo tehdä laktoosittomana.

Mansikka-vaniljakakku riisisuklaapohjalla n. 24cm vuokaan

Pohja:

200g suklaata

6dl riisimuroja

Täyte:

5dl kermaa

200g vaniljatuorejuustoa

500g tuoreita tai pakastemansikoita

3 tl vaniljasokeria

5 liivatetta

2 rkl laimeaa sitruunamehua tms.

Sulata suklaa. Sekoita suklaan joukkoon riisimurot. Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun ip- tai reunavuokaan.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Pehmitä tuorejuusto kulhossa.

Pilko mansikat pieneiksi paloiksi.

Liuota liivakot kuumaan mehuun ja lisää seos tuorejuuston sekaan.

Yhdistä kermavaahto ja tuorejuusto-liivateseos ja pilkotut mansikat.

Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Koristele.

Pin It now!

Hiihtäjäkakku

Meidän ekaluokkalaiselle R:n harjoittelu ja sen oppiminen oli isojen tunteiden juttu. Monta pahaa mieltä ja turhautunutta päristelyä, ennenkuin se ihan oikea "ÄRRÄ" sitten pärähti. Siinäpä kerrakseen syytä juhliin.

Lasten kanssa suunniteltiin kakkua hiihtolomalla ja lapset ideoi kakun koristelun molempiin sopivaksi. Shortsit jalassa hiihdellessä pärisee varmasti ärräkin.. HRRRR... =D Toteutus jäi äidin harteille kun lapsilla oli muuta mielenkiintoisempaa tekemistä.

Kakun tein juhlien pääsankarin toiveesta vanhalla tutulla suklaamoussekakun ohjeella, johon tälläkertaa laitoin marianne-murskaa. Ei mikään hyvä valinta, miehen mielestä maistui kakku ihan hammastahnalle. =) Lapsille maistui kuitenkin.

Pin It now!

Ristiäisten suklaamoussekakku

Tein ristiäisiin myös tämän suklaamoussekakun ihan lasten vuoksi. Meidän pojista tämä on maailman parasta kakkua. =) Tässä hässäkässä olen unohtanut nämäkin kuvat tuonne kameran uumeniin.

Jos tuo ristiäisten täytekakku onnistuikin ihan hyvin, pientä lösähtämistä lukuunottamatta, niin tämä hyytelökakku menikin sitten ihan penkin alle... Onneksi vain ulkonäön puolesta, maku oli kuitenkin kohdallaan.

Tein tämän säädettävässä suorakaidevuoassa. Suklaamousse oli niin paksua etten saanut sitä tiiviisti vuokaan, joten kiille valui kulmiin jääneistä reijistä pitkin tarjoiluastiaa. Vaikka olen tehnyt kiilteen aikaisemmin jo useampaan kakkuun, niin nyt siihen jotenkin kummallisesti sekoittui täytettä ja pinnasta tuli tuollainen marmoroitu. Kakun reunoitakin tuli tosi rumat ja tarkoitus olikin peittää ne jollakin, mutta enpä ehtinyt. Tulihan tuo kakku syötyä, vaikkei mitenkään kaunis luomus ollutkaan.

Kakku tehty samalla ohjeella kuin tämä koulunaloituskakkukin, tosin pohjan tein dominokekseistä.

Pin It now!

Mönkkärikakku

Saatiinhan me kunnialla vietettyä ekaluokkalaisen kaverisynttärit, vaikkei meidän talon leipuri ole viime viikkoina juuri muuta tehnytkään kuin maannut sohvalla. Onneksi synttärisankarin toiveena oli hyytelökakku, tavallisen täytekakun sijaan ja koristelussakin mentiin helpoimman kautta.

Kakku on taivaallisen suklaamoussekakun ohjeella tehty. Osa suklaasta Pätkistä. Kuuset tein vaahtokarkkimassa kartioiksi, jotka sitten päällystin pikeerillä. Tuo kulkupeli yrittää esittää mönkkäriä, vaikka enemmän taitaa muistuttaa Aku Ankan autoa... =)

Pin It now!

Syyskakku

"...Kun on syksy, loistaa puussa,

kullan keltaa lehdet on.
Omenat ne maistuu suussa,
myös syksy hauskaa on."

Hellapoliisin valkosuklaa-daimkakusta sovellettu versio. Keksipohja kahvilla kostutettuna. Täyteen tein yo. ohjeella, mutta muutin ainesuhteita sekä vaihdoin rahkan mascarpone-juustoon ja sitruunamehun kahviin, sekä vähensin valkosuklaan määrää. Päälle tein jälleen tuon kaakaokiilteen ihan vain saadakseni sileän pinnan kakkuun, sekä koristeiden alle haluamani värisen taustan. Koristeet marsipaania.

"muutama punakaneli..."

Valkosuklaa-daimkakku n. 22cm vuokaan

pohja:

300g täytekeksejä

n.1dl kahvia

täyte:

5dl kermaa

125g mascarpone-juustoa

n. 70g valkosuklaata

5 liivatetta

2 rkl kahvia

sokeria maun mukaan

2 daim patukkaa murskattuna

Kaaakaokiille;

1,5dl maitoa

0,5 dl kaakaojauhetta

0,5 dl sokeria

1-2 liivatelehteä

Murustele keksit ja levitä ne leivinpaperilla vuorattuun ip- tai reunavuokaan. Lirutttele päälle kahvi joko nokkamukilla tai lusikalla. (Kahvin tarkkaa määrää on hankala sanoa, riippuu ihan käytettävistä kekseistä.)

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sulatettu valkosuklaa ja tuorejuusto keskenään.

Liuota liivakot kuumaan kahviin ja lisää seos tuorejuuston ja suklaan sekaan. Yhdistä kermavaahto ja suklaa-tuorejuustoseos.

Rouhi daimit ja lisää ne täytteen sekaan. Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Mittaa kiilteen ainekset kattilaan ja kiehauta. Lisää kylmässä vedessä lionneet liivakot kaakaoseokseen. Anna seoksen jäähtyä ennenekuin lisäät sen kakun päälle. Laita takaisin jääkaappiin hyytymään. Irrota vuoasta ja koristele

Pin It now!

Koulunaloituskakku

Ekaluokkalaiselleni:

"Reppu on ostettu. Kengät katsottu.

Äitiä varoitettu:

älä sitten itke.

Sinä olet jo iso,

kuvitelmissani joskus vielä

kiikut vauvana sylissäni.

Tahtoisin reppuusi panna

monia hyviä asioita:

kauneuden,

avaruuden,

ennakkoluulottomuuden,

tuulen ja

auringon.

Toivoisin, että sinä

saisit opettajaksesi

ihmisen,

joka antaisi sinulle tiedon

ja kehottaisi sinua epäilemään sitä.

Siitä syntyy oivallus.

Ota vaan vielä kädestä,

hikisestä nyrkistä.

Likistä vähän.

Seisot rannalla, Pellavapääni."

Lupasin lapsille että juhlimme koulun alkamista kuten juhlimme keväällä koulun loppumistakin. Tein pikkuruiseen, 18 cm:een, vuokaan todellisen suklaapommin, poikien toiveesta. Päällä Kinuskikissan blogista kopsattu kaakaokiille. Koristeeksi yritin pursottaa uudella tyllallani ruusuja. Eipä noissa ole kauheasti kehumista, mutta kaippa ne ruusuksi tunnistaa.

Suklaapommi (18 cm:n vuokaan)

Pohja;

50 g rasvaa

50 g suklaata
0,75 dl sokeria
1 muna
2/3dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa kattilassa. Vaahdota sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää voi-suklaaseos. Lisää lopuksi vehnäjauho, johon vaniljasokeri on sekoitettu.
Paista 18 cm vuoassa 175 asteessa n. 30 min.

Kostutus; maitokahvia

Täyte;

2,5 dl kermaa

1/2 prk tuorejuustoa

100g sulatettua suklaata (minulla oli tummaa-ja valkosuklaata ja pätkistä)

2 liivatelehteä

1rkl kahvia tai vettä

(sokeria tarvittaessa)

Kaakaokiille;

1,5 dl maitoa

0,5 dl kaakaojauhetta

0,5 dl sokeria

1-2 liivatetta

Laita ip-vuoan pohjalle leivinpaperi ja kiinnitä reunus. Laita pohjalevy vuokaan ja kostuta se maitokahvilla.

Vatkaa tuorejuusto notkeaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita juusto ja kermavaahto keskenään.

Sulata suklaa. Ja lisää se edellisiin.Liota liivakot kahviin ja sekoita ohuena nauhana täyteseoksen joukkoon. Mausta tarvittaessa sokerilla. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta kylmään hyytymään.

Mittaa kiilteen ainekset kattilaan ja kiehauta. Liota liivakoita kylmässä vedessä ja lisää ne kaakaoseokseen. Anna jäähtyä ennenkuin lisäät kakun päälle. Laita jääkaappiin hyytymään. Irrota vuoasta ja koristele.

Turvallista koulumatkaa jokaiselle pienelle ja vähän isommallekin koululaiselle!

Pin It now!

Mansikkaleivokset Mansikkamaan-päiväkotiin

Naapurin neitoset olivat talven Mansikkamaan päiväkodissa ja esikoulussa. Kesäloman alkaessa tytöt vanhempineen halusivat viedä mansikkaleivokset henkilökunnalle kiitokseksi. Aika kiire aikataululla nämä väsäsin, joten menin siitä mistä aita on matalin. Tein pikkuisen hyytelökakun, josta leikkasin kuusi leivosta ja koristelin ne marsipaanimansikoilla.Ihan kivat tuli, vaikkei näihin ollutkaan kauheasti aikaa paneutua.

Kakussa oli dominokeksi-pohja, valkosuklaamoussetäyte ja päällä mansikkamehusta tehty hyytelö. Maistelin kakunrippeistä ja minusta mansikkamehuhyytelöstä tuli liian laimean makuista. Ensi kerralla teen hyytelön mansikkasoseesta. Valkosuklaamousse sitä vastoin oli ihan hyvää.

Valkosuklaa-mansikkakakku n. 24cm vuokaan

pohja:

300g täytekeksejä

0,5dl juoksevaa margariinia

täyte:

5dl kermaa

200g tuorejuustoa

200g valkosuklaata

5 liivatetta

2 rkl laimeaa sitruunamehua tms.

Mansikkakiille;

3dl sokeroitua mansikkamehua tai mansikkasurvosta

3 liivatelehteä

Murustele keksit ja sekoita margariini. Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun ip- tai reunavuokaan.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sulatettu valkosuklaa ja tuorejuusto keskenään.

Liuota liivakot kuumaan mehuun ja lisää seos tuorejuuston ja suklaan sekaan.

Yhdistä kermavaahto ja suklaa-tuorejuustoseos.

Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Laita kiilteeseen tulevat liivakot likoamaan kylmään veteen. Kiehauta tilkka mehua tai vettä ja liuota joukkoon liivakot.

Lisää liivateseos mehuun tai mansikkasurvokseen ja kaada hyytyneen täytteen päälle.

Laita takaisin jääkaappiin hyytymään. Irrota vuoasta ja koristele.

Pin It now!

Mangoleivokset

Häpeäkseni täytyy tunnustaa etten ole koskaan aiemmin tehnyt mangokakkua. Nytkin tarkoitukseni oli kokeilla Decapitated-blogista löytyvää "Ruttuisten hedelmien hyytelökakkua", mutta haaveeksi jäi, kun passionhedelmiä ei meidän pitäjän kaupasta löytynyt.

Ohje on pikkasen muunneltu versio Mimmin mangokakun ohjeesta. Tein kakun säädettävään neliö-vuokaan ja leikkelin pieniksi leivoksiksi. Koristelu valkosuklaata ja marsipaanikukkia.

Tein tällä ohjeella 25 x 25 cm kokoisen kakun.

Mangokakku

300g digestivekeksejä

70g voisulaa

Täyte:

5 dl kermaa

1 prk kermaviiliä

1,5 dl sokeria

7 liivatelehteä

2 rkl sitruunamehua

3 prk mangopilttiä

n.70 g valkosuklaata rouheena

Kiille:

1 dl vettä

2 prk mangopilttiä

0,5 dl sokeria

4 liivatelehteä

1. Voitele vuoan reunat ruokaöljyllä ja pingota irtopohjavuoan pohjan väliin leivinpaperi. Hienonna keksit esim monitoimikoneella ja sekoita joukkoon jäähtynyt voisula. Taputtele massa irtopohjavuoan pohjalle.

2. Pane kaikki liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen 10 minuutiksi.

3. Vaahdota kerma vaahdoksi

4. Mittaa sose kulhoon ja lisää siihen sokerit

5. Purista liivatteista pois kylmä vesi. Kuumenna 2 rkl sitruunamehua kiehuvaksi ja lisää 7 liivatelehteä.

6. Yhdistä liivateseos heti mangososeen sekaan. Sekoita hyvin esim pallovatkaimella.

7. Kokeile että seos on kylmää ja lisää sitten kermaviili ja sekoita seosta sen verran voimakkaasti että seos on varmasti tasaista

8. Lisää kermavaahto ja valkosuklaarouhe seokseen ja sekoita seos tasaiseksi. Tarkista maku.

9. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta ja laita kakku hyytymään kylmään.

10. Valmista päälle tuleva mangohyytelö: kuumenna vesi kiehuvaksi ja liutota sekaan lionneet liivakot. Sekoita joukkoon sokeri ja mangosose.

11. Laita mangokiille varovaisesti esim kauhalla vuokaan.

12. Pane kakku hyytymään kylmään mielellään seuraavaan päivään.

13. Siirrä kakku tarjoiluvadille, koristele haluamallasi tavalla ja nautiskele mukavassa seurassa... =)

Kakku oli hyvää, mutta ensi kerralla taidan laittaa suklaan sulatettuna tai ainakin tosi pienniksi rouhittuna.

Tällaisen ihanan paketin sain postin mukana loppuviikosta. Erityisesti tuo karpalojauhe ilahdutti, mitähän kaikkea ihanaa siitä saisikaan aikaan? Jääkaapissa odottaa purkki karpalohyytelöä, joten näistä voisi yhdessä jotain kehitellä. Lämmin kiitos Sakari Sokerille!

Hyvä onneni näyttää siis yhä jatkuvan, kun Mansikkamäen muffinssiarvauksenkin voitin...

Pin It now!

Suklaamoussekakkua taas...

Pikkuveli täytti 30-vuotta toissa lauantaina. Hääkakku-projektin jälkeen ei aikaa, eikä mehujakaan riittänyt tämän kummempaan kakkuun, vaikka ideoita olisikin kyllä ollut vaikka useampaankin.

Kakku on tehty pääosin samalla ohjeella kuin tämäkin, käytin vain suklaana puoli levyä Fazerin sinistä ja puolilevyä Maraboun minttukrokanttisuklaata. Koristeluun katsoin vinkkiä Kinuskikissalta.

Lämpimät onnittelut Juho!

Pin It now!

Merirosvokakku

Meillä vietettiin lopultakin, liki kuukauden myöhässä, "Kakkosen" 8-vuotis synttäreitä. Ja jälleen merirosvo-teemalla, kuten aina ennenkin. ;)

Koska synttärisankari ei liiemmin täytekakusta piittaa, tein hänen toiveestaan "Taivaallisen suklaamoussekakun". Koristeeksi laitoin jo reilu kuukausi sitten väkerretyt koristeet. Mallia niihin katsoin Herkkuhovista.

Kuvat on valitettavasti ttaas tosi surkeita, mutta jos tässä ehdin muokkaan niitä paremmaksi, kunhan parempi tietokone kotiutuu. ;)

Nyt toivotan teille kaikille Rentouttavaa viikonloppua! Me suunnistetaan kohti pohjoista lunta etsimään.

Pin It now!

Pikkujoulukakku

Vietimme eilen suvun voimin pikkujoulua. Menossa oli mukana liki 25 aikuista ja varmasti ainakin samanverran pikkuväkeä. "Ja siellä kaikilla oli niin mukavaa...."

Jaoimme syömiset etukäteen ja minulle lankesi hyytelökakun ja suklaapiirakan teko. Päätin tehdä kakun "Taivaallista suklaamoussekakkua" mukaillen. Pohjan tein joulupipareista. Moussen jaoin kahteen osaan ja toiseen laitoin ohjeen mukaan Fazerin sinistä, mutta toiseen laitoin valkosuklaata. Tein piparipohjan päälle reunakalvolla pienemmän ympyrän jonne kaadoin tummemman massan ja annoin hyytyä hetken. Poistin kalvon ja kaadoin päälle valkosuklaamoussen.

Koristeluun otin mallia Karamelli cakesin Miran joulukakusta.

Tältä näytti kakku leikattuna. Ja tässä näkyy miten koristegeelit levisi pitkin kakkua ja marsipaanikuusikin alkoi sulaa yllättävän pian.

Isosiskolle tein oman pikkuruisen kakun. Tässäkin tuli "pikkumokia", mutta jätetäään ne tälläkertaa selostamatta. Ajatushan se on tärkein vai mitä Tintti? <3>

Muistakaahan osallistua arvontaan!

Pin It now!

Limettikakku

Sain pyynnön tehdä ikäihmisten "perintöiltaan" kaksi hyytelökakkua. Jes! kakun tekohan aina kelpaa... etenkin kun ei "tarvi" itse syödä.

Mitään toiveita ei esitetty, joten tein taas ihan omalla ohjeella. Minulla on paha tapa lukea ensin paljon eri ohjeita ja sitten soveltaa niistä ihan omanlainen kakku.

Näissä kakuissa on valkosuklaa-tuorejuustotäyte, kaurakeksi pohjalla ja pinnalla piristeenä limettimehuhyytelö. Hyytelöön katselin ohjetta useammasta muusta kakku blogista, mutta en ala niitä kaikkia tähän nyt luettelemaan. Kiitos kuitenkin kaikille limettikakkua tehneille!

Ensimmäiset kuvat on sisällä otettuja, mutta alempi nyt aamulla ulkona. Koristelu on siinä jo reissussa rähjääntynyt. (Toinen kakuista jäi siis syömättä joten otin koristeet pois ja pistin pakasteeseen odottamaan vieraita.)

Valkosuklaa-limettikakku

Pohja:

• 300 g kaurakeksjä murskattuna
• 70 g voisulaa

Täyte:

• 200g tuorejuustoa
• 3,5 dl kermaa
• 1 levy valkosuklaata
• 4 liivatelehteä
• 2 rkl limettimehua
• sokeria maunmukaan

Kiille:

• 2 dl vettä
• 0,5 dl limettimehua
• vihreää elintarvikeväriä
• 3 liivatelehteä
• sokeria maun mukaan (mehu kannattaa jättää aika kirpeäksi)

Sekoita murennettujen keksien sekaan voisula. Levitä seos irtopohjavuoan pohjalle. Ja laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Laita täytettä varten liivakot likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja notkista tuorejuusto. Sulata suklaa ja sekoita se tuorejuuston joukkoon. Lisää varoen tuorejuusto-suklaaseos kermavaahdon sekaan. Lisää limettimehuun liotetut liivakot ohuena nauhana täyteseoksen joukkoon. Mausta lopuksi sokerilla tarvittaessa. Kaada keksipohjan päälle ja anna hyytyä muutama tunti.

Laita hyytelöä varten liivakot likoamaan kylmään veteen. Sekoita mehu ja vesi sekä mausta sokerilla. Jätä kuitenkin mehu aika kirpeäksi. Lämmitä mehusta n. 0,5 dl. Liota liivakot mehun joukkoon. Sekoita mehun joukkoon liivateseos. Kaada varoen täytteen päälle. Ja laita taas jääkaappiin hyytymään. Koristele.

Pin It now!