Kinkku-meetvursti voileipäkakku

Sain postissa Hk:lta kaksi lahjakorttia. Vastikään myyntiin tullut leppäsavukinkku kuulosti herkulliselle ja ajattelin heti että sitä kokeilen voileipäkakkuun. Toisin kävi, sillä etsin lähes kaikista Oulun kaupoista, mutta mistään en sitä löytynyt. Piti siis tyytyä ihan tavalliseen kinkkuun ja kevyt meetvurstiin.

Lapset eivät, enkä kyllä itsekään, suuremmin perusta voileipäkakuista, joten niitä tulee tosi harvoin tehtyä. Tämäkin voikkari on tällainen pikainen "räpöstys", kun ei ollut kauheasti energiaa eikä aikaa paneutua koristeluun. Miehen mielestä tämä oli tosi hyvää ja vieraillekin näytti maistuvan. =)

Voileipäkakku

4 x 5 palaa vuoka- tai paahtoleipää

kostutus; laimea lihaliemi

täytteet;

1 + 3 väli;

300g kinkkua

1 dl kermaviiliä

1/2prk tuorejuustoa (aurinkokuivattu tomaatti)

1/2 paprika

2 väli;

100g meetvurstia

1/2dl kurkkusalaattia tai kuutioitua maustekurkkua

1/2dl kermaviiliä

päälle;

tuorejuustoa ja ranskankermaa

koristeluun;

juustoraastetta

kurkkua, tomaattia, paprikaa yms.

Pin It now!

Kinuski /Toffeebrownie

Blogi elää nyt hiljaiseloa, kun lääkäri määräsi minut petipotilaaksi. Joitain tekeleitä odottelee vielä päivittämistä, mutta uusien leipomusten pariin pääsen aikaisintaan kuukauden päästä.

Pullahiiren blogista löysin tämän suklaaherkun ohjeen ja sehän oli pakko testata kun oli vieraitakin tulossa. Tähän sainkin sopivasti kulutettua jääkaapissa odotelleen, valmiiksi kondensoidusta maidosta keitetyn, kinuskin.

Kopioin ohjeen suoraan Pullahiiren blogista tähän. Muuten tein kakun ohjeen mukaan, mutta jätin pähkinät pois, kun ne eivät maistu meidän lapsille. Minusta kakku oli ihan liian makeaa, mutta lapsille se näytti maistuvan jäätelön kaverina oikein hyvin.

Toffeebrownies

150g suklaata

150g voita

3 munaa

2dl sokeria

1/4 tl suolaa

2 rkl vaniljasokeria

2 dl vehnäjauhoja

1/2 prk kondensoidustamaidosta keitettyä kinuskia

1,5 dl pähkinöitä rouhittuna

Sulata voi ja suklaa kattilassa. Anna niiden hetki jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri hetken aikaa keskenään ja lisää loput ainekset joukkoon sekä lopuksi voi-suklaaseos. Sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada noin puolet taikinasta leivinpaperilla suojattuun irtopohjavuokaan (n.20cm) tai muuhun sopivaan vuokaan (itse laitoin irtoreunuksen leivinpaperin päälle ja kaadoin siihen). Levitä kinuski päälle (itse laitoin tuon toffeen pussiin, leikkasin yhden kulman auki ja pursotin tuohon päälle). Levitä loput taikinamassasta toffeen päälle ja pursota vielä ristiin rastiin toffeeta koko kakun päälle. Paista n 175 asteessa 35 min. Anna jähtyä ja tarjoile jäätelön ja kermavaahdon kera.

Pin It now!

Koulunaloituskakku

Ekaluokkalaiselleni:

"Reppu on ostettu. Kengät katsottu.

Äitiä varoitettu:

älä sitten itke.

Sinä olet jo iso,

kuvitelmissani joskus vielä

kiikut vauvana sylissäni.

Tahtoisin reppuusi panna

monia hyviä asioita:

kauneuden,

avaruuden,

ennakkoluulottomuuden,

tuulen ja

auringon.

Toivoisin, että sinä

saisit opettajaksesi

ihmisen,

joka antaisi sinulle tiedon

ja kehottaisi sinua epäilemään sitä.

Siitä syntyy oivallus.

Ota vaan vielä kädestä,

hikisestä nyrkistä.

Likistä vähän.

Seisot rannalla, Pellavapääni."

Lupasin lapsille että juhlimme koulun alkamista kuten juhlimme keväällä koulun loppumistakin. Tein pikkuruiseen, 18 cm:een, vuokaan todellisen suklaapommin, poikien toiveesta. Päällä Kinuskikissan blogista kopsattu kaakaokiille. Koristeeksi yritin pursottaa uudella tyllallani ruusuja. Eipä noissa ole kauheasti kehumista, mutta kaippa ne ruusuksi tunnistaa.

Suklaapommi (18 cm:n vuokaan)

Pohja;

50 g rasvaa

50 g suklaata
0,75 dl sokeria
1 muna
2/3dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa kattilassa. Vaahdota sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää voi-suklaaseos. Lisää lopuksi vehnäjauho, johon vaniljasokeri on sekoitettu.
Paista 18 cm vuoassa 175 asteessa n. 30 min.

Kostutus; maitokahvia

Täyte;

2,5 dl kermaa

1/2 prk tuorejuustoa

100g sulatettua suklaata (minulla oli tummaa-ja valkosuklaata ja pätkistä)

2 liivatelehteä

1rkl kahvia tai vettä

(sokeria tarvittaessa)

Kaakaokiille;

1,5 dl maitoa

0,5 dl kaakaojauhetta

0,5 dl sokeria

1-2 liivatetta

Laita ip-vuoan pohjalle leivinpaperi ja kiinnitä reunus. Laita pohjalevy vuokaan ja kostuta se maitokahvilla.

Vatkaa tuorejuusto notkeaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita juusto ja kermavaahto keskenään.

Sulata suklaa. Ja lisää se edellisiin.Liota liivakot kahviin ja sekoita ohuena nauhana täyteseoksen joukkoon. Mausta tarvittaessa sokerilla. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta kylmään hyytymään.

Mittaa kiilteen ainekset kattilaan ja kiehauta. Liota liivakoita kylmässä vedessä ja lisää ne kaakaoseokseen. Anna jäähtyä ennenkuin lisäät kakun päälle. Laita jääkaappiin hyytymään. Irrota vuoasta ja koristele.

Turvallista koulumatkaa jokaiselle pienelle ja vähän isommallekin koululaiselle!

Pin It now!

Prinsessan kääretorttu

Tällaisella hempeällä "prinsessa"-kääretortulla herkuttelimme varsinaisena synttäripäivänä sankarin kummisedän perheen kanssa. Kääretortun tein jo etukäteen ja koristelin sen ylijäämä kukkasilla sekä vaahtokarkkimassa-kruunulla. Pinta myöskin vaahtismassaa, jonka alla sipaisu mansikkahilloa. Täytteenä kääretortussa oli pätkismoussea.

Sydänlämpöiset onnittelut meidän omalle pikku-prinsessalle!

Pin It now!

Prinsessakakku

Meillä juhlittiin tiistaina jälleen prinsessajuhlia. Aika hikinen urakka oli tämänkin kakun teko. Vaahtismassa takertui joka paikkaan kiinni, eikä mekosta tahtonut saada kaunista sitten mitenkään. Kuivempia kelejä, kiitos! ;)

Kakussa kuuden munan pohja, jonka paistoin kadessa pikkuisessa vuoassa. Täytteenä vadelma-valkosuklaamoussea sekä vadelmahilloa. Vaatteet ja kukkaset vaahtismassaa. Kakun keskellä ihan tavallinen barbi, kelmulla ja foliolla suojattuna, kun minulla ei ole sellaista kakkunukkea.

Mekon helmaan olisin halunnut tehdä pursottamalla, kuten Mansikkamäessä oli tehty, mutta parempi ensin harjoitella ennkuin alan kakkuun pursottamaan. =)

Pin It now!

Kesäylläreitä

Tällaiset ihanaiset kesäyllätykset odottivat minua mustikkareissulta kotiutuessani alkuviikosta. Ensimmäinen paketti tuli Mansikkämäen Ebeltä ja toisen voitin Sweetcake-blogin arvonnasta. Suuret kiitokset molemmille!

Eben paketti oli todellinen ylläri. Hän oli lukenut jostakin kommentistani ettei minulla ole yo. ruusutyllia ja päättänyt sitten lähettää ne minulle. Ihan käsittämättömän ihania ihmisiä maa päällään kantaakaan...

Pin It now!

Ristiäiskakku pikkumiehelle

Pääsin jälleen ristiäiskakkua tekemään, tällä kertaa pikkuiselle Miikalle. Kakusta haluttiin vaaleansininen, neliönmallinen sekä koristeeksi tennarit ja nimipalikat. Muuten sain koristelun suhteen vapaat kädet.

Kakussa 10 munan peruskakkupohja, täytteenä tälläkin kertaa mansikkahillo ja valkosuklaamousse. Pinta vaahtokarkkimassaa ja koristeet pikeeriä, vaahtokarkkimassaa sekä sen ja sokerimassan sekoitusta. Ihastui niin noihin, minusta niin hellyyttäviin, lampaisiin, joten laitoin yhden pikkukaritsan tennareiden viereen.

Koristeet lähti matkaan irrallaan, joten kuvassa näkyy vielä lehtiä tukemassa olevat foliopallerot. =)

Eipä näin haastavaa kakuntekoilmaa ole tälle kesälle vielä aikaisemmin sattunutkaan. Ilmankosteus ja lämpötila on niin korkeat että vaahtokarkkimassakin tuntui sulavan käsiin. Ihan tasaista ja sileää pintaa en sitten onnistunutkaan saamaan. Toivottavasti kakku on kuitenkin saajalleen mieleinen ja maku kohdillaan.

Pin It now!