Mansikka-vaniljakakku riisisuklaapohjalla

Ruoka-Pirkasta huomasin herkullisen näköisen mansikkakakun. Kakussa oli riisisuklaa pohja, jota päätin testata. Täytteen tein mansikka-vaniljamoussen ohjeella testatakseni sitä muutaman viikon päästä tehtävää ristiäiskakkua varten.

Herrrkullinen kakku, mutta pohja on kyllä todellinen juhlavieraan painajainen. Riisisuklaapohja on hankala leikattava . En kyllä suosittele tällaisenaan mihinkään juhliin. Täyte sensijaan saa minulta täyden 10. Hyvää ja vielä helppo tehdä laktoosittomana.

Mansikka-vaniljakakku riisisuklaapohjalla n. 24cm vuokaan

Pohja:

200g suklaata

6dl riisimuroja

Täyte:

5dl kermaa

200g vaniljatuorejuustoa

500g tuoreita tai pakastemansikoita

3 tl vaniljasokeria

5 liivatetta

2 rkl laimeaa sitruunamehua tms.

Sulata suklaa. Sekoita suklaan joukkoon riisimurot. Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun ip- tai reunavuokaan.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Pehmitä tuorejuusto kulhossa.

Pilko mansikat pieneiksi paloiksi.

Liuota liivakot kuumaan mehuun ja lisää seos tuorejuuston sekaan.

Yhdistä kermavaahto ja tuorejuusto-liivateseos ja pilkotut mansikat.

Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Koristele.

Pin It now!

Ensimmäinen vuoteni- kakku

Tämä kirja-kakku matkaa hetken kuluttua pikkuisen Kiian 1-vuotisjuhliin. Vuosi sitten tein Kiian ristiäisiin tämän kakun ja nyt haluttiin kakku samalla täytteellä. Muulta osin sain aikalailla vapaat kädet.

Tällainen "ensimmäinen vuoteni"-kakku on myös odotellut ideapankissani jo kauan. Lapinpojan 1-vuotis kakuksi ajattelin tämän toteuttaa, mutta eiköhän sieltä ideapankista löydy joku idea siihenkin.

Teksti jäi kyllä harmittamaan. Kamalia harakanvarpaita. :)

Matkaan lähti myös suklaamoussekakku kaakaokiilteellä. Siitä en hoksannut ottaa kuvaa. Alla siihen tuleva koriste, joka laitetaan sitten juhlapaikalla kakun päälle.

Pin It now!

"Kaksi kärpästä yhdellä iskulla" - hääkakun koekakku

Ensi kesänä häitään juhliva pariskunta halusi maistella etukäteen hääkakkua. Äitienpäivä tarjosi sopivasti "syyn" kakun syöntiin.

Kakussa suklaakakkupohja ja täytteenä toisessa välissä valkosuklaamoussea ja toisessa valkosuklaa-pätkismoussea. Päällinen FunCakesin karkkimassaa vaniljan makuisena.

Ensimmäisen kerran käytin tätä massaa kakunkuorruttamiseen. Tosi miellyttävää käsitellä ja kaulia. Jälkikin muuten ihan ok, mutta kakun reunassa massa ratkeili ikävästi. Tuohon alla olevaan kuvaan yritin saada kuvattua repeilyä. Osaako joku sanoa, mikä meni vikaan?

Pin It now!

Ruusu Äidille!

"Äiti on kuin lumpeenlehti,

taas se joka paikkaan ehti."

(meidän 1-luokkalaisen äp-kortista)

Nyt on sitten äitien vuoro, kun isänpäivänä tein "Ruusu isälle"-kakun. :) Tämä ei kyllä oikeasti mikään kakku ole, vaan täytekakun asuun puettu piirakka. Tarkoitus ei ollut alunperin tehdä meille äitienpäiväkakkua, kun meillä on tapana että mies tekee tai ostaa kaupasta. Nyt ei mies ole kotona, joten ei sitten ole kakkuakaan. =D

Tein kuitenkin suklaamuffinssi-taikinasta neliövuoassa paksuhkon piirakan, jonka halkaisin, kostutin ja laitoin täytteeksi appelsiinimarmelaadia. Lasten "painostuksesta" koristelin piirakan. Samalla testasin kuorrutteena valmin karkkimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitusta. Hampaat irvessä sain juuri ja juuri kaulittua siitä levyn. Ei siis mikään hyvä yhdistelmä. "Kakusta" tuli niiiin ruma, etten viitsi tämän parempia kuvia laittaakaan. Mutta eiköhän tällä yksi äitienpäivä nyt saada kunnialla juhlittua.

Onnellista äitienpäivää kaikille äideille! <3

Pin It now!

Mirrit ja puput

Siitä saakka, kun sain tuon uuden pupu- piparkakkumuotin, minulla on ollut tarkoitus sitä testata. Uuden "työnantajan" vuoksi suurin osa aikomuksista jää tekemättä, mutta nämä piparit saatiin kuitenkin tehtyä.

Tänään esikouluun tutustumisen jälkeen koristeltiin piparit. Lasten mielikuvitus on kyllä uskomaton. Ihan tuosta vaan osasta pupuja "kuoriutuikin" kissoja. Ei olisi oma mielikuvitus tällaiseen pystynyt.

"tyttö- ja poikapuput"

"mirrit ja kollit"

Pin It now!