28.9.2009

Luukaksen ristiäiskakku


Suloinen pikkumies Luukas vietti eilen ensimmäistä suurta juhlaansa. Minä sain kunnian tehdä juhliin kakun.

Vanhempien toiveena oli baby blue-värinen 8 munan kakku täytteenään mustikkahilloa ja valkosuklaamoussea. Tein moussen tälläkertaa eri ohjeella kuin yleensä, joten lisään ohjeen myös tuonne täytteisiin.

Koristeeksi toivottiin vaaleansinisiä tennareita valkoisen pionin kera. Pionia yritin muutaman tunnin ährätä, enkä saanut aikaiseksi kuin neilikan näköisen hökötyksen, joten vaihdettiin yhteistuumin ruusu pionin tilalle. ;D

Tähän kakkuun ajattelin kokeilla uutta crimberiäni, mutta ei onnistunut. Sain pintaan aikaan vain muutaman hassun "raapimisjäljen". Varmaan olisikin turvallisempaa kokeilla ensin johonkin omaan kakkuun, kuin toiselle menevään... Niinpä jouduin lisäämään ylimääräisen ruusun hassusti reunalle keikkumaan eli peittämään siis noita crimberin jälkiä.

Pinta jälleen vaahtokarkkimassaa, jonka alla sipaisu flora vispiä. Pursotukset sitä samaa tavaraa. Ensimmäistä kertaa tein mmf:n yleiskoneella ja olipas se kätevää. Lisään muutaman kuvan hommasta tuonne mmf ohjeen mukaan.





Lämpöiset onnittelut Luukakselle ja koko perheelle! <3


Valkosuklaamousse ilman munaa
  • 4 dl kermaa
  • 1 prk maustamatonta tuorejuustoa
  • 200 g valkosuklaata
  • 3 liivatelehteä
  • 2 rkl esim. sitruunamehua
  • (maun mukaan sokeria)
Kerma vaahdotetaan ja lisätää joukkoon tuorejuusto. Lisätään sulatettu suklaa ja maustetaan tarpeen mukaan sokerilla . Ja lopuksi lisätään liivakot.

Pin It now!

24.9.2009

Kakku äidin työkavereille!







Karamelli cakes-blogissa näin jo aikaa sitten tällaisen vanhainkoti-kakun. Näytin sen oitis äidilleni, joka työskentelee myöskin vanhusten parissa, ja hän halusi viedä samanlaisen työkavereiden piristykseksi. Loman päättyminen tarjosi sopivan syynkin. ;D Idea kakkuun on siis kopioitu Miralta. Pikkasen muutin kuvaa ja koristelua.

Kakussa perus sokerikakkupohja ja täytteenä valkosuklaakermaa tälläkertaa mustikkahillon kera. Pursotukset flora vispiä, jossa hiukan kaakaojauhetta seassa.

Kuvan maalasin marsipaanille ja sitä samaa tavaraa on koristeetkin. (Nuo tekarit myös. Minulla on omani vielä tiukasti suussa...)

Valitan kuvien surkeaa laatua, mutta kun on kertakaikkiaan niin hämärää. Yritin kuvata lähempää koristeita, mutta ne kuvat eivät onnistuneet ollenkaan.


Pin It now!

21.9.2009

Sitruunatahnaa Hellapoliisin ohjeella





Teen useimmiten Lemon Curdin eli sitruunatahnan itse Hellapoliisin ohjeella. Ihanan raikasta ja hyvää!

Vatkaan yleensä vispilällä munat ja sokerin kevyeksi vaahdoksi. Jos vatkaa käsivatkaimella tahnasta tulee "sameampaa", mutta makuun se ei vaikuta.


Sitruunatahna

2 munaa
2dl sokeria
2 sitruunan mehu ja kuoriraaste
75g voita

Pese sitruuna huolellisesti ja raasta mahdollisimman hienoksi raasteeksi. Vatkaa kattilassa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää mehu ja kuoriraaste ja vatkaa vielä hetki.
Lisää voi ja lämmitä hitaasti kunnes seos sakenee.


Pin It now!

19.9.2009

Nopeat juustosarvet




Ettei nyt ihan makealla herkutteluksi menisi täällä blogissa, niin laitan väliin suolaistakin. Tänään tein reilut 50 juustosarvea.

Ohje on vuosia reseptivihkossani pyörinyt testaamaton ohje, mutta tosi hyviä ja pehmeitä tällä tuli.
Ja vieläpä tosi nopsasti.

SARVET 16 kpl
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa
  • 2 dl kermaviiliä tms.
  • 0,5 dl öljyä tai voisulaa
  • täytteeksi juustoraastetta, aurajuustoa, kinkkua tms.
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää kermaviili ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vaivaa enempää kuin on välttämätöntä.

Jaa taikina kahteen osaan ja pyörittele ne palloiksi. Kauli pallerot n. 30 cm halkaisijaltaan oleviksi ympyröiksi ja jaa molemmat taikinapyörällä kahdeksaan osaan.

Jaa täyte sektoreille ja kääri tiukoiksi rulliksi leveämmästä päästä alottaen. Voitele valmiit sarvet munalla ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.


Maukasta viikonloppua teille kaikille!

Pin It now!

16.9.2009

"Äiti ei olekaan prinsessa"-kakku


Otsikko sen jo kertoikin, meidän äiti ei ole enää prinsessa. ;D


Synttäripäiväni lähestyessä innokas kakunleipojakaverini alkoi kysellä, että millainen prinsessakakku sinulle äiti tehdään? Kun sitten pikkuneiti pettymystään niellen katseli valmista kakkua, kuului vain kysymys: "Etkö sinä äiti olekaan enää prinsessa?


Tällainen on siis "Ei prinsessa"-äidin synttärikakku. Ei ollenkaan sellainen, kun piti tulla, mutta kakku kuitenkin.











Kakku kuorrutettu jälleen vaahtokarkkimassalla ja ruusut myös sitä samaa, lehdet tosin marsipaania. Sisällä peruskakkupohja ja täytteenä kondensoidustamaidosta keitetty kinuski kermavaahtoon sekoitettuna ja lisänä vademahilloa. Ihan mukavan makuinen, muttei siltikään voita valkosuklaakermaa...



Ruusut jo vähän rupsahtaneet, niinkuin taitaa olla juhlien sankarikin. Onnekseni sain mieheltäni alimmassa kuvassa olevaa ihmevoidetta. Sitä en vain ymmärtänyt että miksi tuo on tarkoitettu yökäyttöön? Kaippa miehet pitävät unissaan hymyilevistä naisista...

Iloista syksyä kaikille ja pitäkäähän hymy huulilla!!!



Pin It now!

9.9.2009

Tennarit ristiäiskakkuun


Loppukuusta valmistuvaan ristiäiskakkuun pikkuriikkiset tennarit. Nämä on tehty samalla ohjeella kuin aikaisempi vaaleanpunainen täällä.

Taas on niin synkkä ja sateinen päivä, että kuvaaminen ei tahdo millään onnistua ilman salamaa.




Lisätty 17.2.2010

Lisään tähän kaavan, kun aina ei tuo linkki kuulemma toimi. Tämä kaava on kuitenkin hieman erilainen. Olen sen muokannut mieleisekseni. Tällä kaavalla tulee ylläolevan kuvan mukaiset tossut. Toivottavasti kuvasta saa selvää. Yritin muokata sitä mahdollisimman selkeäksi. Jos kaava ei aukea riittävän suureksi tästä, niin se löytyy myös täältä.

Kokoamisohjeet löytyy täältä


Pin It now!

5.9.2009

Maailman paras porkkanakakku



Pitkästä aikaa viikonloppu, jolloin ei ole kakun tekoa ja arvatkaas mihin se kuluu? No, sairastamiseen tietysti. ;D Täällä me nuorimmaisen kanssa maataan yhdessä flunssan kourissa.

Tässä kuitenkin jo aiemmin leipomani "maailman paras porkkanakakku" tai piirakka, ihan miten vain. Löysin ohjeen Kirsin blogista. Tein vain ohjeen kaksinkertaisena ja paistoin pellillä. Tuli mukavan mehevä ja korkea piirakka.

Kopsaan ohjeen tähänkin.

Ohje on Kotilieden 2009 vuoden seinäkalenterista:

200 g margariinia (*150g)

2 dl Fariinisokeria (laitoin puolet tavallista)

2 kananmunaa

200 g raastettua porkkanaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl inkivääriä

2 tl kanelisokeria

1 dl mantelijauhetta

KUORRUTUS:

200 g appelsiini-tuorejuustoa

1 dl ruokotomusokeria

½ dl juoksevaa rasvaa

2 tl vaniljasokeria


Kuumenna uuni 200 asteiseksi. Voitele ja korppujauhota pitkänomainen kakkuvuoka tai laakea uunivuoka. Sekoita vehnäjauhot, sooda, leivinjauhe, inkivääri ja kanelisokeri keskenään. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja fariinisokeri. Lisää munat yksitellen, hyvin sekoittaen joukkoon. Lisää jauhoseos, porkkanaraaste ja mantelijauhe. Kooda seos vuokaan ja kypsennä n. 45 min.

Kumoa kypsä kakku ja anna jäähtyä. Sekoita kuorrutuksen ainekset ja levitä seos kakulle.

* Toisella kerralla vähensin rasvan määrää 150 g:aan ja siltikin tuli hyvää eli vähempikin riitää kuin 200g!


Aika tujua tavaraa, mutta ihan mielettömän hyvää!

Mukavaa lauantaita, minä painun petiin päiväunille pikkuneidin viereen.


Pin It now!

2.9.2009

Kummitytön heppakuva

Kummitytön 9-vuotiskakkuun tein samaisen heppakuvan, kuin olen tehnyt jo niin moneen muuhunkin. Alusta vaahtokarkkimassaa ja kukat marsipaania. Kakun teki synttärisankarin äiti.

Onnea Edith!





Pin It now!