Maailman paras porkkanakakku

Pitkästä aikaa viikonloppu, jolloin ei ole kakun tekoa ja arvatkaas mihin se kuluu? No, sairastamiseen tietysti. ;D Täällä me nuorimmaisen kanssa maataan yhdessä flunssan kourissa.

Tässä kuitenkin jo aiemmin leipomani "maailman paras porkkanakakku" tai piirakka, ihan miten vain. Löysin ohjeen Kirsin blogista. Tein vain ohjeen kaksinkertaisena ja paistoin pellillä. Tuli mukavan mehevä ja korkea piirakka.

Kopsaan ohjeen tähänkin.

Ohje on Kotilieden 2009 vuoden seinäkalenterista:

200 g margariinia (*150g)

2 dl Fariinisokeria (laitoin puolet tavallista)

2 kananmunaa

200 g raastettua porkkanaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl inkivääriä

2 tl kanelisokeria

1 dl mantelijauhetta

KUORRUTUS:

200 g appelsiini-tuorejuustoa

1 dl ruokotomusokeria

½ dl juoksevaa rasvaa

2 tl vaniljasokeria

Kuumenna uuni 200 asteiseksi. Voitele ja korppujauhota pitkänomainen kakkuvuoka tai laakea uunivuoka. Sekoita vehnäjauhot, sooda, leivinjauhe, inkivääri ja kanelisokeri keskenään. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja fariinisokeri. Lisää munat yksitellen, hyvin sekoittaen joukkoon. Lisää jauhoseos, porkkanaraaste ja mantelijauhe. Kooda seos vuokaan ja kypsennä n. 45 min.

Kumoa kypsä kakku ja anna jäähtyä. Sekoita kuorrutuksen ainekset ja levitä seos kakulle.

* Toisella kerralla vähensin rasvan määrää 150 g:aan ja siltikin tuli hyvää eli vähempikin riitää kuin 200g!

Aika tujua tavaraa, mutta ihan mielettömän hyvää!

Mukavaa lauantaita, minä painun petiin päiväunille pikkuneidin viereen.

Pin It now!