Limettikakku

Sain pyynnön tehdä ikäihmisten "perintöiltaan" kaksi hyytelökakkua. Jes! kakun tekohan aina kelpaa... etenkin kun ei "tarvi" itse syödä.

Mitään toiveita ei esitetty, joten tein taas ihan omalla ohjeella. Minulla on paha tapa lukea ensin paljon eri ohjeita ja sitten soveltaa niistä ihan omanlainen kakku.

Näissä kakuissa on valkosuklaa-tuorejuustotäyte, kaurakeksi pohjalla ja pinnalla piristeenä limettimehuhyytelö. Hyytelöön katselin ohjetta useammasta muusta kakku blogista, mutta en ala niitä kaikkia tähän nyt luettelemaan. Kiitos kuitenkin kaikille limettikakkua tehneille!

Ensimmäiset kuvat on sisällä otettuja, mutta alempi nyt aamulla ulkona. Koristelu on siinä jo reissussa rähjääntynyt. (Toinen kakuista jäi siis syömättä joten otin koristeet pois ja pistin pakasteeseen odottamaan vieraita.)

Valkosuklaa-limettikakku

Pohja:

• 300 g kaurakeksjä murskattuna
• 70 g voisulaa

Täyte:

• 200g tuorejuustoa
• 3,5 dl kermaa
• 1 levy valkosuklaata
• 4 liivatelehteä
• 2 rkl limettimehua
• sokeria maunmukaan

Kiille:

• 2 dl vettä
• 0,5 dl limettimehua
• vihreää elintarvikeväriä
• 3 liivatelehteä
• sokeria maun mukaan (mehu kannattaa jättää aika kirpeäksi)

Sekoita murennettujen keksien sekaan voisula. Levitä seos irtopohjavuoan pohjalle. Ja laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Laita täytettä varten liivakot likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja notkista tuorejuusto. Sulata suklaa ja sekoita se tuorejuuston joukkoon. Lisää varoen tuorejuusto-suklaaseos kermavaahdon sekaan. Lisää limettimehuun liotetut liivakot ohuena nauhana täyteseoksen joukkoon. Mausta lopuksi sokerilla tarvittaessa. Kaada keksipohjan päälle ja anna hyytyä muutama tunti.

Laita hyytelöä varten liivakot likoamaan kylmään veteen. Sekoita mehu ja vesi sekä mausta sokerilla. Jätä kuitenkin mehu aika kirpeäksi. Lämmitä mehusta n. 0,5 dl. Liota liivakot mehun joukkoon. Sekoita mehun joukkoon liivateseos. Kaada varoen täytteen päälle. Ja laita taas jääkaappiin hyytymään. Koristele.

Pin It now!