Aleksanterit

Nyt on sitten yksi ammottava aukko paikattu meikäläisen sivistyksestä. =) Aleksanterinleivokset on pitkään jonottaneet kokeiltavien listalla ja nyt kakkupohjien teon lomassa sain pienen annoksen tehtyä. Minua on aina epäilyttänyt  näiden ylenpalttinen makeus, mutta täytyy tunnustaa että ihan turha ennakkoluulo. Onhan nämä tietysti makeita, mutta eivät todellakaan niin makeita kuin luulin. Oikein herkullinen pikkumakea kahvin kaveriksi.

Leikkeilin aika pieniksi 5 x 6 cm:n paloiksi ja minusta oikein sopiva koko. Ohjeen otin Mansikkamäestä. Kopioin sen tähän, hiukan muokattuna, tulevaa tarvetta varten.

Aleksanterinleivokset

200 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

Täyte: vadelmahilloa tai -marmeladia (itse käytin vähäsokerista omenahilloa)

Kuorrutus:

n. 2 dl tomusokeria

tippa pastaväriä

1-1,5 rkl sitruunalla maustettua vettä tai pelkkää sitruunamehua

 pari ruokalusikallista kaakaotomusokeria tai tummaa suklaata

1. Vaahdota rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna koko ajan sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää mukaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi viilentymään.

2. Kauli taikinasta leivinpaperin päälle uunipellin kokoinen levy. Paista levyä 175 asteessa 15 min. Anna jäähtyä.

3. Leikkaa jäähtynyt levy keskeltä kahteen osaan. Sivele toiselle puolelle marmeladia tai hilloa. Helpointa on leikata levyn keskeltä myös leivinpaperikin halki ja kääntää toinen puolisko siten, että reuna ja toisen kappaleen keskipuoli ovat vastakkain. Näin mahdollinen paksuusero tasaantuu. Toinen vaihtoehto on jo kaulimisvaiheessa kaulia kaksi erillistä levyä ja paistaa ne. Näin ainakin saa tasapaksut kerrokset. Kippaa taikinalevy toisen päälle ja poista leivinpaperi.

4. Teen ensin kaakaotomusokerista (voit käyttää myös sulatettua tummaa suklaata) pieni määrä kuorrutetta ja laita se tukevaan pakastepussiin tai pursotinpussiin. Sekoita mansikkatomusokeriin/tomusokeriin vettä, kunnes saat tasaisen, paksuhkon, mutta riittävän notkean kuorrutuksen.  Levitä kuorrutus kuumaan veteen kastetulla palettiveitsellä leivoslevyn päälle. Toimi nopeasti, sillä kuorrutus alkaa nopeasti jähmettyä pinnasta. Leikkaa kaakaokuorrutepussiin pieni reikä ja tee tasaisin välein pitkiä viivoja kuorrutteen päälle. Vedä vaikka coctailtikulla tms. marmorointikuvio. Anna kuorrutteen jähmettyä ja leikkaa pieniksi leivospaloiksi.

Ja ei muuta kuin naatiskelemaan tuonne ihanaan auringonpaisteeseen kahvikupposen kera!


Pin It now!