Limetti-suklaakakku Iloleipurin kilpailuun

Iloleipuri uusistaa ilmettään ja järjesti uudistumisen kynnyksellä kutsukilpailun leivontablogisteille. Minut pyydettiin myös mukaan ja sairasloman viihdykkeeksi päätin osallistua kilpailuun, vaikken mikään erityinen reseptinikkari olekaan.

Ensimmäinen ajatukseni oli tehdä jotain ihanan raikasta sitruunasta, mutta jossain vaiheessa sitruuna vaihtui limetiksi. Valkosuklaalle limetti on ainakin hyvä pari, joten päätin kokeilla tummempaa suklaata. Ja todentotta ei pöllömpi yhdistelmä tämäkään! Tuo limettikiisseli on aaah niin hyvää... 

Kakkuni ja muut kilpailutyöt löytyy täältä ja samasta linkistä pääset äänestämään suosikkiasi ja osallistumaan Iloleipuri-tuotepaketin arvontaan. (Edellyttää valitettavasti facebookiin kirjautumista)

LIMETTI-SUKLAAKAKKU

POHJA:
4 munaa
2 dl sokeria
100g sulatettua voita
1,75dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhtetta
1dl kaakaojauhetta

Voitele ja jauhota leipävuoka. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää voisula ja keskenään sekoitetut jauhot vaahtoon varovasti sekoittaen. Paista 175 asteessa n. 45min. Tarkista kakun kypsyys ja jatka tarvittaessa paistamista. Anna kakkupohjan jäähtyä ja leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

TÄYTE:

Suklaakreemi:
250 g tummaa suklaata
100 g voita
200 g tuorejuustoa
0,5 dl tomusokeria

Ota voi ja tuorejuusto lämpenemään huoneenlämpöön hetkeksi. Sulata suklaa. Vaahdota voi ja tuorejuusto
sähkövatkaimella. Lisää voiseokseen suklaa koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi tomusokeri ja tarkista maku. Jaa kreemi kahteen osaan ja säästä toinen puoli kuorrutteeseen.

Limettikiisseli
2 limettiä
2 dl tomusokeria
1 kananmuna

Pese limetit huolellisesti ja raasta kuoriosa. Halkaise limetit ja purista puolikkaista mehut. Sekoita kattilassa
tomusokeri, mehu, kuoriraaste ja munat. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen ja anna kypsyä hetken aikaa, kunnes seo sakenee. Anna jäähtyä.

KAKUN KOSTUTUS:
puolikkaan limetin mehu
2 dl vettä
2rkl tomusokeri

Sekoita kostutusliemi.

KAKUN KOKOAMINEN:

Vuoraa vuoka tuorekelmulla. Laita vuokaan kakkupohjan ylinkerros. Kostuta. Levitä pohjan päälle puolet täytteen suklaakreemistä ja kreemin päälle puolet limettikiisselistä. Tee toinen samanlainen kerros. Lisää päälle pohjan alimmanen kerros. Kostuta. Suojaa kakku tuorejuustolla ja laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Kumoa kakku tarjoiluvadille ja kuorruta lopulla kreemillä. Koristele

Arpaonnea kaikille äänestykseen osallistuvalle!

Pin It now!

Elielin rippikakku

Välillä on aika pyyhkiä tomut uskollisesti palvelleen yleiskoneen päältä ja kokeilla jälleen kakuntekoa. Kevät on juhlien aikaa, mutta valitettavasti päivätyöni vuoksi rahkeet eivät riitä kovin usein leipomishommiin. Pahoitteluni kaikille, joiden kakkupyyntöön olen joutunut vastaamaan kieltävästi. Ehkäpä syksy tuo tähänkin helpotusta... =)

Elielin rippijuhliin tein 40hlön kakkusen, jossa suklaakakkupohja ja täytteenä suklaa- ja vaniljakreemiä. Koristeluun idea löytyi rippijuhlakutsusta ja juhlakalun harrastuksesta. Simppelin näköinen koristelu, mutta yllättävän työläs. Sahalaitakuvioiden tekeminen "vapaalla" kädellä vaati kyllä pitkää pinnaa ja tarkkaavaisuutta.

Onnea Eliel!

Pin It now!

Lilianin 1v kakku

"Paljon uutta ja ihmeellistä,

mahtuu suureen maailmaan.

Toivotan sulle onnea,

kun lähdet sitä tutkimaan."

Voi miten aika rientää. Reilu vuosi sitten juhlittiin Lilianin syntymää ja nyt oli jo 1-vuotissynttäreiden aika. Vanhempien toiveesta tein päivänsankarille kakun suloisilla pikkukengillä ja nimikuutioilla.

Kakussa peruskakkupohja vadelmatäytteellä. Pinta vaahtokarkinmakuista massaa.

Lämpimät onnittelut Lilianille!

Pin It now!

Onnistumisen iloa!

Kaunis ja kiiltävä suklaakuorrutettu kakku on yksi niitä leivonnaisia, joiden teko on tuntunut aivan ylitsepääsemättömän vaikealta. Kovin monta kertaa en ole tosin tohtinut kokeillakaan. Esikoisen synttärikakkutoiveena oli "mahdollisimman suklainen", joten eipä auttanut kuin tarttua härkää sarvista kiinni ja kokeilla uudelleen uudella ohjeella ja innolla.

Kakkuun tein 18 cm halkaisijaltaan olevan suklaattoman suklaakakkupohjan. Täytteeksi ja pinnaksi nougat-suklaakreemiä ja päälle Dr Sugar-blogista löytyvällä ohjeella suklaaganachen. Kiitos hyvästä ohjeesta!

Nämä kuvat eivät kyllä tee oikeutta suklaapinnalle, joka oli minun mittapuuni mukaan liki täydellinen. =) Vieläkö oppisi miten suklaakakun saisi siirrettyä ritilältä tarjoiluastialle rikkomatta alareunaa...


Suklaaganache (n. 20cm kakkuun)

1 dl kermaa
140g tummaasuklaata
1-2 rkl glukoosia tai vaaleaa siirappia (käytin siirappia)
pieni nokare huoneenlämpöistä voita

Rouhi suklaa. Lämmitä kerma ja glukoosi (tai siirappi), mutta älä anna kiehahtaa.
Kaada kermaseos rouhitun suklaan päälle ja sekoita kunnes suklaa sulaa ja seoksesta tulee tasainen.
Lisää voinokare ja sekoita tasaiseksi. Kuorruta kakku!

Pin It now!

Suolaista hyvää...

Leipomiset on nyt tovin aikaa jäissä, joten jatketaan arkiston kaivelua...

Tämä kanapiiras on suolaisista piiraista minun ehdoton lemppari. Erityisen paljon tykkään piirakan pohjasta. Ohje on muutaman vuoden vanhasta Kodin Kuvalehden "juhlavuoden leivontakoulu"- reseptilehdestä. Täytteen teen alkuperäistä ohjetta soveltaen, jääkaapin sisällöstä riippuen. Vaihtelu virkistää!

Kanapiiras (24cm vuokaan)

125g voita tai margariinia
1 dl perunahiutaleita tai
1/2 dl perunamuusijauhetta
2dl hiivaleipäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1dl kylmää vettä

täyte:
300g (hunaja)marinoituja broilerinsuikaileita
sinihomejuustoa
lisäksi ananasta... paprikaa... parsakaalia...sipulia (mitä nyt jääkaapista löytyy)

munamaito:
2 dl ruokakermaa
2 munaa
juustoraastetta
mausteita maun mukaan

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon huoneenlämpöinen rasva. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään 30 min.

Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa  200 asteessa 10 minuuttia.

Ruskista kanasuikaleet ja levitä ne pohjan päälle. Lisää muut täytteen ainekset. (Parsakaalin kukinnot kannattaa höyryttää pikaisesti 5-7 minuuttia)

Sekoita munamaidon ainekset ja kaada seos piiraan päälle.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 30 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Pin It now!

Helppo vinkki hopeisten koristeiden tekoon

Aina silloin tällöin saan postia teiltä arvoisat blogini lukijat. Muutaman kerran on tullut kyselyitä miten saa helposti tehtyä hopeisia koristeita. Tässä minun tapani tehdä niitä.

Värjään sokerimassan harmaaksi lisäämällä valkoiseen massaan mustaa pastaväriä. Värin tummuus määrittää miten tumman hopeisia koristeista tulee. Koriste saa kuivua rauhassa muutamasta tunnista muutamaan päivään.

Kuivuneet koristeet sumutan helmiäissuihkeella. (Linkki UllanUnelman sivulle)

Hopeinen ruusu

Pin It now!

Fazerinapiirakkaa

Keittiön yläkaapista löytyy vielä joulusuklaita. Viime jouluna suklaan menekki olikin meillä todella vähäinen, kun lähes koko perhe makasi tautisena sängyn pohjalla ja ehkäpä sitä tuli muutama ylimääräinen boksi ostettuakin.

Onneksi leivontaan saa suklaat helposti sujautettua. Aikaisemmasta Pätkispiirakkakokeilusta rohkaistuneena tein tälläkertaa Fazerinapiirakkaa. Myös muita suklaita kannattaa kokeilla. Mutta löytyykö keneltäkään ideaa mihin Omareja voisi käyttää. Kahvikakkuun? Vai piirakkaan sitäkin?


Fazerinapiirakka
6 munaa
4dl sokeria
6,5dl vehnäjauhoja
4tl leivinjauhetta
4tl vaniljasokeria
3rkl kaakaojauhetta
1dl appelsiinimehua
250g voita tai margariinia

Sulata voi ja mittaa joukkoon mehu. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kuiva-aineet ja voi-mehu-seos muutamassa erässä. Levitä taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 200 asteessa n. 20 min.

Kuorrute
50g voita
100g Fazerina-suklaata
3rkl appelsiinimehua
tomusokeria
(kaakaojauhetta)

Sulata voi ja suklaat kattilassa. Lisää mehu ja sekoita joukkoon tomusokeria, kunnes massa on riittävän jämäkkää. Ota halutessasi muutama ruokalusikallinen kuorrutetta koristelua varten erilleen. Sekoita kaakaojauhetta kunnes koristelumassa on selvästi tummempaa kuin muu kuorrute. Levitä kuorrute jäähtyneen piirakan päälle ja koristele tummemmalla kuorrutteella.


Jouduin valitettavasti laittamaan kommenttien sanavahvistuksen päälle, kun alkoi ihan tulvimalla tulla roskapostia. Toivottavasti saan sen poistettua mahdollisimman pian.

Aurinkoisia pakkaspäiviä ihan jokaiselle!

Pin It now!

Danielin ristiäiskakku

Kovin on laiskanlainen kakuntekotahti nyt alkuvuonnakin Pionilaaksossa. Aika vaan ei yksinkertaisesti riitä, kun en ainoita vapaahetkiä halua viettää vatkain kourassa. Jatketaan siis samaan tyyliin kuin syksylläkin.

Mutta asiaan; Pienelle Danielille tein tällaisen ristiäiskakun marraskuussa vai olikohan peräti lokakuun lopussa. Kakun sisuskaluista ei minulla ole mitään mielikuvaa, enkä laiskuuksissani jaksa tietoja sähköpostistakaan kaivella. Kakun pinta ja koristeet on FunCakesin makumassaa.


Pin It now!