Mangoleivokset

Häpeäkseni täytyy tunnustaa etten ole koskaan aiemmin tehnyt mangokakkua. Nytkin tarkoitukseni oli kokeilla Decapitated-blogista löytyvää "Ruttuisten hedelmien hyytelökakkua", mutta haaveeksi jäi, kun passionhedelmiä ei meidän pitäjän kaupasta löytynyt.

Ohje on pikkasen muunneltu versio Mimmin mangokakun ohjeesta. Tein kakun säädettävään neliö-vuokaan ja leikkelin pieniksi leivoksiksi. Koristelu valkosuklaata ja marsipaanikukkia.

Tein tällä ohjeella 25 x 25 cm kokoisen kakun.

Mangokakku

300g digestivekeksejä

70g voisulaa

Täyte:

5 dl kermaa

1 prk kermaviiliä

1,5 dl sokeria

7 liivatelehteä

2 rkl sitruunamehua

3 prk mangopilttiä

n.70 g valkosuklaata rouheena

Kiille:

1 dl vettä

2 prk mangopilttiä

0,5 dl sokeria

4 liivatelehteä

1. Voitele vuoan reunat ruokaöljyllä ja pingota irtopohjavuoan pohjan väliin leivinpaperi. Hienonna keksit esim monitoimikoneella ja sekoita joukkoon jäähtynyt voisula. Taputtele massa irtopohjavuoan pohjalle.

2. Pane kaikki liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen 10 minuutiksi.

3. Vaahdota kerma vaahdoksi

4. Mittaa sose kulhoon ja lisää siihen sokerit

5. Purista liivatteista pois kylmä vesi. Kuumenna 2 rkl sitruunamehua kiehuvaksi ja lisää 7 liivatelehteä.

6. Yhdistä liivateseos heti mangososeen sekaan. Sekoita hyvin esim pallovatkaimella.

7. Kokeile että seos on kylmää ja lisää sitten kermaviili ja sekoita seosta sen verran voimakkaasti että seos on varmasti tasaista

8. Lisää kermavaahto ja valkosuklaarouhe seokseen ja sekoita seos tasaiseksi. Tarkista maku.

9. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta ja laita kakku hyytymään kylmään.

10. Valmista päälle tuleva mangohyytelö: kuumenna vesi kiehuvaksi ja liutota sekaan lionneet liivakot. Sekoita joukkoon sokeri ja mangosose.

11. Laita mangokiille varovaisesti esim kauhalla vuokaan.

12. Pane kakku hyytymään kylmään mielellään seuraavaan päivään.

13. Siirrä kakku tarjoiluvadille, koristele haluamallasi tavalla ja nautiskele mukavassa seurassa... =)

Kakku oli hyvää, mutta ensi kerralla taidan laittaa suklaan sulatettuna tai ainakin tosi pienniksi rouhittuna.

Tällaisen ihanan paketin sain postin mukana loppuviikosta. Erityisesti tuo karpalojauhe ilahdutti, mitähän kaikkea ihanaa siitä saisikaan aikaan? Jääkaapissa odottaa purkki karpalohyytelöä, joten näistä voisi yhdessä jotain kehitellä. Lämmin kiitos Sakari Sokerille!

Hyvä onneni näyttää siis yhä jatkuvan, kun Mansikkamäen muffinssiarvauksenkin voitin...

Pin It now!