Harjoituskakku

Alain Dunnin kirjaa "Flowers and foliage for wedding cakes" selatessani, ihastuin Pioni-hääkakkuun. Aikani sitä ihasteltua, päätin tehdä ihan harjoituksen vuoksi samantyylisen kakun.

Kakku on 2 munan ja paistoin sen 18 cm:n pyöreässä vuoassa. Valmiin pohjan leikkelin ihan silmämääräisesti ovaalin muotoiseksi. Täytteenä on sitruunamousse sekä hedelmäpilttiä. Kostukkeena sokerivesi. Päällinen jälleen mmf:a, jonka alla sitruunamoussen loput. Moussesta tuli ihanan raikkaan makuinen, joten lisään ohjeen tuonne täytteisiin sekä kirjoituksen loppuun.

Pioni ei oikein ottanut onnistuakseen, mutta muuten olen kakkuun ihan tyytyväinen. Maalaamalla saa ihan muutamassa minuutissa kauniin koristelun kakun pintaan.

Situunamousse

1/2 sitruunan raastettu kuori ja mehu

4 - 5 liivatelehteä

200 g tuorejuustoa

1 dl vaniljajugurttia

1 prk maitorahkaa

4 dl kermaa

sokeria maun mukaan

1. Laita liivakot likoamaan kylmään veteen.

2. Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori ja purista mehu.

3. Notkista tuorejuusto ja rahka kulhossa, sekoita mukaan vaniljajugurtti.

4. Vaahdota kerma.

5. Kuumenna mehu ja liuota siihen liivakot.

6. Lisää liivateseos juusto-rahkaseokseen ohuena nauhana kokoajan vatkaten.

7. Yhdistä varoen kermavaahto ja juusto-rahkaseos.

Pin It now!