Kesäinen kääretorttu

Taas on kevät ja pikkuhiljaa lasten harrastukset jäävät kesätauolle. Tällä kääretortulla kiitämme poikien pianonsoitonopettajaa tästä vuodesta. Syksyllä sitten jatketaan uudella innolla!

Tässäkin ihan peruskääretorttupohja ja täytteenä kotitekoinen mansikkahillo ja valkosuklaakerma. Päällä marsipaania ja sen alla tartuntapintana mansikkahilloa. Kukkiin käytin vaahtokarkkimassan ja sokerimassan (50/50) sekoitusta ja täytyy sanoa että tosi hyvä massa tällaisten nopeiden kukkien teossa. Vaahtismassa tuo sopivasti joustavuutta sokerimassaan. Eikä tästä massasta tehdyistä kukista tule niin hauraitakaan kuin pelkästä sokerimassasta.

Pin It now!

Kesäkengät vaahtokarkkimassasta

Pääsiäisen suunnitelmat meni uusiksi Lapinpojan sairastelun vuoksi, joten nyt riittää aika koneella istumiseenkin.

Yhtenä iltana viimeviikolla tuli pakonomainen tarve kokeilla kesäisten pikkukenkien tekoa. Kaapista löytyi vain osittain kuivahtanutta ruskeaa vaahtokarkkimassaa. Tiesin, ettei siitä kovinkaan kauniita kenkiä saa, mutta pakko oli silti kokeilla. Ja lopputuloksena nämä halkeilevat, mutta malliltaan kauniit pikkukengät.

Lisäsin toiveesta kaavan näihin kenkiin. Kokoaminen käy samaan tyyliin kuin perkuskenkienkin. Kuvitettu kokoamisohje löytyy täältä.

Pin It now!

Ristiäiskakku pikku Inkalle

Minulla on tapana kerätä kaikkialta, netistä, lehdistä jne, ideoita kakkuihin. Tällaisen kakun olen halunnut tehdä jo kauan, mutta niin harvoin pääsee tekemään ristiäiskakkua ilman toiveita. Yleensä kakun "tilaajalla" on tarkkaan tiedossa millaisen kakun haluaa. Siskolla ei ollut mitään toiveita, joten nyt pääsin tämän toteuttamaan.

Paistoin kakkuun 8 munan pohjan soikeassa lasivuoassa. Täytteenä kakussa oli mansikkahilloa, mansikkaa sekä sitruuna-valkosuklaakermavaahtoa.

Päällinen vaahtokarkkimassaa. Koristeet marsipaania sekä sokerimassaa. Mansikkamäestä löytyy upeat ohjeet tuoksuherneen kukan tekoon. Minulla ei ole muotteja, mutta leikkasin vahapintaisesta pahvista mallit, joiden mukaan leikkasin terälehdet.

Pin It now!

Kääretorttuja

Suomen paras poikakuoro kerää rahaa ulkomaanreissua varten. Tukiyhdistyksen järjestämiin myyjäisiin tein nämä keväisen raikkaat kääretortut. Näissä ei nyt mitään uutta ja ihmeellistä ole, vaan vanhalla tutulla kaavalla mentiin.

Täytteenä kermavaahtoa, valkosuklaata ja lemon curdia. Ihan kuin minulla olisi jäänyt levy päälle näiden täytteiden suhteen... =)

Pin It now!

Enkelin syntymäpäivä

Lasten suru on niin konkreettista. Se on surua siitä, ettei pikkusisko ehtinyt koskaan pitää tonttulakkia, surua siitä ettei pikkusiskolla ollut koskaan syntymäpäiviä, ei ainuttakaan syntymäpäiväkakkua...

Tänä vuonna ajattelin osaltani helpottaa isoveljien ja isosiskon surua ja leipoa syntymäpäivän kunniaksi kakun. Jotain ihanan herkkää, hempeää ja suloista pikkuiselle Enkelille.

Käytin kakussa toisena täytteenä valkosuklaakermaa, jonka joukkoon laitoin reilusti lemon curdia eli sitruunatahnaa. Ohje löytyy täytteistä. Minun mielestä mielettömän hyvää.

Päällinen ja reunat Flora Vispiä. Voi kunpa saisin hankittua 30 senttisen palettiveitsen, niin saisin ehkä kerman kauniimmin päälle. Reunan ruusunnuppuihin otin idean Mansikkamäestä. Kiitos taas kerran!

Pin It now!

Mokkapalamuffinssit

Näitä mokkapalamuffinsseja on näkynyt jo monessa blogissa, sitä en tiedä mistä ohje on alunperin lähtöisin. Pitihän niitä sitten itselläkin kokeilla. Tosin kun harvemmin tulee mitään tehtyä ihan ohjeen mukaan, niin muutin tästäkin perinteitä kunnioittaen kuorrutetta. =)

Tein ohjeesta minimuffinsseja, kun löysin niihin vuokia Tiimarista. Näistä saisi kyllä ihania ja tyylikkäitä pikkuherkkuja juhliin.

Mokkapalamuffinssit

2 munaa

1,5dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

1rkl vaniljasokeria

1dl kiehuvaa vettä

100g voita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kuivien aineiden kanssa vaahtoon. Lisää lopuksi sula voi.

Jaa taikina 12 isoon tai n.30 pieneen muffinssivuokaan. Paista 175 asteessa isoja n. 15-20 min. ja pienia n.10 minuuttia. Jäähdytä.

alkuperäinen kuorrute:

150g voita

3rkl kaakaojauhetta

1,5dl tomusokeria

3rkl vahvaa kahvia

1rkl vaniljasokeria

Sulata voi ja lisää joukkoon muut aineet ja sekoita tasaiseksi massaksi. Jäähdytä ja vatkaa käsivatkaimella vaahdoksi.

kuorrute niin kuin minä sen tein:

35g voita

75g Namellin suklaa-mintturakeita

1rkl kaakaojauhetta

2 rkl kahvia

tomusokeria

Sulata voi kattilassa ja sulata siihen suklaarakeet. Lisää joukkoon kahvi ja kaakaojauhe sekä lopuksi tomusokeria niin että massasta tulee sopivan jäykkää. Jäähdytä ja vaahdota käsivatkaimella vaahdoksi. Pursottele jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele.

Paulig makuparit suosittelee:

Pin It now!

Daalia-kakku

Lupasin tehdä myyjäisiin kakun. Tarkoitus oli tehdä keväinen kukkakakku, mutta valitettavasti aika ei riittänyt tämän kummempaan. Pikkumiehen mielestä tänään ei ollut yhtään hyvä leivontapäivä... Narsisseja olisi kyllä ollut valmiina, mutta idea, miten ne kakkuun asettelisin, puuttui. Niinpä tuo aikaisemmin tehty daalia pääsi kakkuun.

Kakku pitää sisällään mansikkaa ja valkosuklaakermaa. Päällä vaahtokarkkimassaa.

Pin It now!

Herkkuvarkaita ja arpaonnea

Tämä tilanne on kyllä lavastettu, mutta nämä suklaa-kinuskipalat on niin herkullisia, että näinkin voi käydä... =)

Jääkaapissa oli avattu purkki kondensoitua maitoa, enkä keksinyt mihin sen olisin käyttänyt. Sattumalta löysin Sakari Sokerilta ja Suklaamuruja-blogista samantapaisen suklaa-kinuskipalojen ohjeen. Yhdistelin niistä tällaisen ohjeen.

Suklaa-kinuskipalat

Pohja:

100g voita

2,5dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

0,5tl leivinjauhetta

2-3rkl vettä

Kinuski:

50g voita

0,75dl muscovadosokeria (käytin ruokotomusokeria)

400g kondensoitua maitoa

50g pinajan siemeniä (en laittanut)

Kuorrutus:

200g tummaa suklaata

1rkl ruokaöljyä

Vuoraa n. 24 x 24 cm neliskanttinen vuoka leivinpaperilla. Nypi pohjataikinan kuivat aineet huoneenlämpöisen, pehmeän voin kanssa murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja pyörittele taikina tasaiseksi palloksi. Leivitä taikina vuokaan ja paista 200 asteessa n. 15 min. Anna jäähtyä sen aikaa kun teet kinuskin.

Mittaa astiaan toffeen ainekset ja keitä kunnes seos sakenee. (Helpoiten onnistuu mikrossa, n. 1,5 minuutin jaksoissa välillä sekoitellen.) Lisää siemenet. Kaada pohjan päälle ja anna jähmettyä kylmässä.

Sulata suklaa ja lisää sekaan öljy. Levitä toffeen päälle, anna jähmettyä ja leikkaa paloiksi.

Tässä vielä loppuviikosta tullut ihana paketti, jonka voitin Leipoi, leipoi-blogin arvonnasta. =) Suuret kiitokset!

Mukava päästä kokeilemaan tuota Royal Icing-kuorrutetta... tekisi mieli kokeilla sitä petit fourseihin. Onko jollakin kokemusta?

.

Pin It now!