Onnistumisen iloa!

Kaunis ja kiiltävä suklaakuorrutettu kakku on yksi niitä leivonnaisia, joiden teko on tuntunut aivan ylitsepääsemättömän vaikealta. Kovin monta kertaa en ole tosin tohtinut kokeillakaan. Esikoisen synttärikakkutoiveena oli "mahdollisimman suklainen", joten eipä auttanut kuin tarttua härkää sarvista kiinni ja kokeilla uudelleen uudella ohjeella ja innolla.

Kakkuun tein 18 cm halkaisijaltaan olevan suklaattoman suklaakakkupohjan. Täytteeksi ja pinnaksi nougat-suklaakreemiä ja päälle Dr Sugar-blogista löytyvällä ohjeella suklaaganachen. Kiitos hyvästä ohjeesta!

Nämä kuvat eivät kyllä tee oikeutta suklaapinnalle, joka oli minun mittapuuni mukaan liki täydellinen. =) Vieläkö oppisi miten suklaakakun saisi siirrettyä ritilältä tarjoiluastialle rikkomatta alareunaa...


Suklaaganache (n. 20cm kakkuun)

1 dl kermaa
140g tummaasuklaata
1-2 rkl glukoosia tai vaaleaa siirappia (käytin siirappia)
pieni nokare huoneenlämpöistä voita

Rouhi suklaa. Lämmitä kerma ja glukoosi (tai siirappi), mutta älä anna kiehahtaa.
Kaada kermaseos rouhitun suklaan päälle ja sekoita kunnes suklaa sulaa ja seoksesta tulee tasainen.
Lisää voinokare ja sekoita tasaiseksi. Kuorruta kakku!

Pin It now!

Suolaista hyvää...

Leipomiset on nyt tovin aikaa jäissä, joten jatketaan arkiston kaivelua...

Tämä kanapiiras on suolaisista piiraista minun ehdoton lemppari. Erityisen paljon tykkään piirakan pohjasta. Ohje on muutaman vuoden vanhasta Kodin Kuvalehden "juhlavuoden leivontakoulu"- reseptilehdestä. Täytteen teen alkuperäistä ohjetta soveltaen, jääkaapin sisällöstä riippuen. Vaihtelu virkistää!

Kanapiiras (24cm vuokaan)

125g voita tai margariinia
1 dl perunahiutaleita tai
1/2 dl perunamuusijauhetta
2dl hiivaleipäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1dl kylmää vettä

täyte:
300g (hunaja)marinoituja broilerinsuikaileita
sinihomejuustoa
lisäksi ananasta... paprikaa... parsakaalia...sipulia (mitä nyt jääkaapista löytyy)

munamaito:
2 dl ruokakermaa
2 munaa
juustoraastetta
mausteita maun mukaan

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon huoneenlämpöinen rasva. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään 30 min.

Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa  200 asteessa 10 minuuttia.

Ruskista kanasuikaleet ja levitä ne pohjan päälle. Lisää muut täytteen ainekset. (Parsakaalin kukinnot kannattaa höyryttää pikaisesti 5-7 minuuttia)

Sekoita munamaidon ainekset ja kaada seos piiraan päälle.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 30 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Pin It now!

Helppo vinkki hopeisten koristeiden tekoon

Aina silloin tällöin saan postia teiltä arvoisat blogini lukijat. Muutaman kerran on tullut kyselyitä miten saa helposti tehtyä hopeisia koristeita. Tässä minun tapani tehdä niitä.

Värjään sokerimassan harmaaksi lisäämällä valkoiseen massaan mustaa pastaväriä. Värin tummuus määrittää miten tumman hopeisia koristeista tulee. Koriste saa kuivua rauhassa muutamasta tunnista muutamaan päivään.

Kuivuneet koristeet sumutan helmiäissuihkeella. (Linkki UllanUnelman sivulle)

Hopeinen ruusu

Pin It now!

Fazerinapiirakkaa

Keittiön yläkaapista löytyy vielä joulusuklaita. Viime jouluna suklaan menekki olikin meillä todella vähäinen, kun lähes koko perhe makasi tautisena sängyn pohjalla ja ehkäpä sitä tuli muutama ylimääräinen boksi ostettuakin.

Onneksi leivontaan saa suklaat helposti sujautettua. Aikaisemmasta Pätkispiirakkakokeilusta rohkaistuneena tein tälläkertaa Fazerinapiirakkaa. Myös muita suklaita kannattaa kokeilla. Mutta löytyykö keneltäkään ideaa mihin Omareja voisi käyttää. Kahvikakkuun? Vai piirakkaan sitäkin?


Fazerinapiirakka
6 munaa
4dl sokeria
6,5dl vehnäjauhoja
4tl leivinjauhetta
4tl vaniljasokeria
3rkl kaakaojauhetta
1dl appelsiinimehua
250g voita tai margariinia

Sulata voi ja mittaa joukkoon mehu. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kuiva-aineet ja voi-mehu-seos muutamassa erässä. Levitä taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 200 asteessa n. 20 min.

Kuorrute
50g voita
100g Fazerina-suklaata
3rkl appelsiinimehua
tomusokeria
(kaakaojauhetta)

Sulata voi ja suklaat kattilassa. Lisää mehu ja sekoita joukkoon tomusokeria, kunnes massa on riittävän jämäkkää. Ota halutessasi muutama ruokalusikallinen kuorrutetta koristelua varten erilleen. Sekoita kaakaojauhetta kunnes koristelumassa on selvästi tummempaa kuin muu kuorrute. Levitä kuorrute jäähtyneen piirakan päälle ja koristele tummemmalla kuorrutteella.


Jouduin valitettavasti laittamaan kommenttien sanavahvistuksen päälle, kun alkoi ihan tulvimalla tulla roskapostia. Toivottavasti saan sen poistettua mahdollisimman pian.

Aurinkoisia pakkaspäiviä ihan jokaiselle!

Pin It now!

Danielin ristiäiskakku

Kovin on laiskanlainen kakuntekotahti nyt alkuvuonnakin Pionilaaksossa. Aika vaan ei yksinkertaisesti riitä, kun en ainoita vapaahetkiä halua viettää vatkain kourassa. Jatketaan siis samaan tyyliin kuin syksylläkin.

Mutta asiaan; Pienelle Danielille tein tällaisen ristiäiskakun marraskuussa vai olikohan peräti lokakuun lopussa. Kakun sisuskaluista ei minulla ole mitään mielikuvaa, enkä laiskuuksissani jaksa tietoja sähköpostistakaan kaivella. Kakun pinta ja koristeet on FunCakesin makumassaa.


Pin It now!

Joulun porokakku

Niinpä se joulu ja uusivuosikin mennä hurahti somasti sängyssä maatessa, hirvittävän flunssan kourissa. Jouluaattona ehdittiin kuitenkin juhlia perheenpään synttäripäivää ja vähän jouluakin ja ehtipä pukkikin vierailla.

Jouluaterialle tein jälkiruoaksi synttärikakun miehelleni. Sisältä kakku on Red Velvet-kakku, täytteenä ja pinnalla valkosuklainen kreemi.

Palleroiset on pikeerillä kuorrutettuja onttoja suklaapalloja. Valkoisen pyörittelin sokerissa hileisen pinnan saamiseksi. Siniset spreijasin helmiässuihkeella.

Tämä on ensimmäinen kerta, kun tein Red Velvet kakkua ja tarkoitus oli ottaa siitä vielä leikkauskuvia, jossa kakun kaunis punainen sisus näkyisi, mutta taudin kourissa maatessa, kunnollisten kuvien ottaminen jäi. Täytynee tehdä joskus uudelleen, jospa sitten ehtisin itsekin sitä kunnolla maistella. Nyt kakunloppu joutui lopulta roskakoriin, kun kenellekään tautiselle ei maistunut.

Tämän postauksen myötä haluan kiittää ihania asiakkaitani ja blogiystäviäni kuluneesta vuodesta sekä toivottaa kaikille blogini lukijoille Onnellisia päiviä alkaneelle vuodelle! 

Pin It now!

Pionilaakso hiljenee joulunviettoon. Jouluiloa ja -rauhaa kaikille asiakkailleni, blogini lukijoille ja ystäville!

Pin It now!

Jouluinen ruusukakku

Marraskuun lopussa tein eräille syntymäpäiville kakun tummanpunaisilla ruusuilla. Koristelusta tuli mielestäni ihanan jouluinen, vaikken sellaista kyllä ollut etukäteen suunnitellut. Kuvat on otettu illalla, joten värit eivät vastaa alkuunkaan todellisuutta.

Enää 3 yötä jouluun. Missähän välissä sitä ehtii joulukakun tehdä miehen syntymäpäivän ja tietysti joulun kunniaksi. Tölli alkaa olla kuurattu ja kuusikin jo koristeltu, joten eiköhän sitä vielä leipomaan ehdi.


Pin It now!