Lilja-hääkakut

Enpä minä muistanut kun nämäkin hääkakut lupasin tehdä, millaista on, kun mökissä asustaa pikkuruinen Villi. Pikkumies, joka taaperokärryllään huristelee ympäri taloa ja parkuu kun seinä ei siirry edestä. En minä muistanut miten vikkelästi pienet kädet poimivat kaiken suuhunsa. En muistanut miten täystyöllistetty on kun työnantaja on noin pieni.

Ilman miestäni en olisi näistä(kään) selvinnyt, etenkään, liekö stressin ansioita, kun sattui jälleen migreenikohtaus kakutekopäivälle.

Kakkuihin toivottiin fuksian-värisiä liljoja. Värimallina toimi kankaanpalanen. Keväällä jo värjäilin mallipaloja sokerimassasta ja marsipaanista. Morsian valitsi sitten niistä tällaisen tummahkon pinkin. Kukkiin toivottiin lisäksi paaaaljon kimalletta.

Kakuissa vaalea normikakkupohja ja täytteenä mansikkaa ja valkosuklaamoussea extrasuklaalla. Päällä itsetehty vaahtokarkkimassa, joka ei todellakaan ole mitenkään ihanteellinen massa näillä keleillä. Toiseksi suurimpaan kakkuun tulikin melkoisia kraatereita, joita ei sitten millään saanut edes peiteltyä. :(

Kakkukoristeeksi haluttiin samanlainen hääpari kuin Kielo-hääkakkuihin. Ei mikään helppo tehtävä nyt kun ilmankosteus on näin korkella. Monen monta versiota tein ja aina ne nuokahtivat. Tämäkin kakun päälle tullut versio on kallistunut, mutta kelpasi tilaajalle, vaikka itse olin sen jo vinttaamassa roskakoriin.

Kakkuja oli yhteensä 5. Nämä alla olevat 4 ja sitten tuo ylin pikkukakku.

Voi kunpa tulisi jo syksy, lempivuodenaikani, sen ihanat viileät kuulaat päivät. Kyllä kesän lämpöä on jo "nautittu" riittävästi...

Pin It now!

Vaniljaista mansikkakakkua ja suklaakastiketta

Muutama päivä sitten vietimme 14-vuotis hääpäivää. Pakastimesta löytyi tällainen pikkarainen hyytelökakku, jonka tein jo kesän alussa ylijääneistä kakuntäytteistä.

Pohjana keksipohja digestive-kekseistä ja voisulasta. Täytteenä vaniljamoussea. Nostin kakun sulamaan muutamaa tuntia ennen tarjoilua. Päälle keitin Hellapoliisin ohjeella suklaakastikkeen. Kakusta tuli ihanan pehmeä. Jos haluaa täytteestä hyytelömäisemmän, kannattaa lisätä muutama liivatelehti.

Vaniljainen mansikkakakku (18cm:n vuokaan)

Pohja:

200g digestive-keksejä

30g voisulaa

Vaniljatäyte:
2,5 dl kermaa

200g vaniljatuorejuustoa

sokeria maun mukaan
1 liivatelehti

1 rkl vettä tai sitruunamehua

Suklaakastike:

50g Muscovado-sokeria

4 rkl siirappia
1 dl vettä

175 g tummaa suklaata

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon voisula. Taputtele leivonpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto ja sokeri. Liuota lionnut liivatelehti kuumaan mehuun ja lisää ohuena nauhana täytteen sekaan. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.

Laita kattilaan sokeri, siirappi ja vesi. Anna kiehua, kunnes sokeri sulaa. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Kaada jäähtynyt kastike kakun päälle ja koristele tuoreilla mansikoilla.

Pin It now!

Eelin rippikakut

Toissa viikonloppuna, ennen lomareissulle lähtöä, tein Eelille rippijuhlakakut. Näitä tehdessä stressikerroin oli huipussaan. Helle ja siihen yhdistettynä kermakakut, taitaa olla jokaisen kakuntekijän painajainen. Ja kun vielä vuosikymmenen pahin mikreenikohtauskin sattui samalle päivälle, voi kai näiden kakkujen ulkonäköön olla ihan tyytyväinen.

Tein juhliin kaksi 8 munan ja yhden 6 munan vadelma-valkosuklaamousse kakkua. Kakun pinnalle laitoin ohuen vaahtokarkkimassa levyn, jotta koristeet pysyisivät pidempään kuosissaan.

Pin It now!

Jimi Eemelin ristiäiskakku

Jimi Eemeli viettää tänään ristiäisiään. Lupauduin tekemään juhliin kakun, kun tälle viikonlopulle on muitakin kakkuja tehtävänä, joten lomailusta ei kuitenkaan tule mitään. =)

Kakussa 7 munan normi sokerikakkupohja ja täytteenä ne vakiot; vadelmaa ja valkosuklaamoussea. Päällinen valmista karkkimassaa ja koristeet karkkimassan ja sokerimassan sekoitusta (50/50). Tästä massasta tehdyt koristeet kuivuvat vielä ihan hyvin, mutta katotaas muutaman viikon päästä, kun ilmankosteus on korkeimmillaan.

Kyökissä 34 astetta lämmintä ja pitäisi vielä 3 kakkua pursotella... Nyt olisi ilmalämpöpumpulle töitä. =)

Pin It now!

Poikien parhaat porkkanamuffinssit

Viimeaikoina on tullut laiminlyötyä omaa pesuetta leipomusten suhteen. ;) Juhannukseksi tein kuitenkin porkkanamuffinsseja. Liekö pojilla jokin takaa ajatus takana, kun naama hymyssä näitä mutustelivat ja tuumasivat kuin yhdestä suusta "Nää on kyllä kaikista parhaimpia muffinsseja mitä ollaan koskaan syöty..." Hyviä nämä olivatkin. Ensi kerralla taidan kuitenkin tehdä piirakaksi taikka sitten pienemmiksi muffinsseiksi.

Minun muffinssiohjeet näyttää järkiään olevan näitä sekoita kaikki aineet sekaisin-juttuja. No, välillä pitää mennä sieltä mistä aita on matalin. Ohje on useammasta porkkanamuffinssi-ohjeesta yhdeistetty.

Poikien parhaat porkkanamuffinssit (12 kpl isoja)

4dl porkkanaraastetta
3 munaa
3,75 dl vehnäjauhoja
3,5dl sokeria
2tl leivinjauhetta
1,5tl kanelia
0,5dl mantelijauhetta
125g sulaa voita

Sekoita kuivataineet. Sekoita joukkoon munat, voisula ja porkkanaraaste. Sekoita tasaiseksi.

Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n. 20 min.

Päälle tein vaniljatuorejuustosta ja tomusokerista kuorrutuksen. Ihan perinteinen porkkanapiirakan kuorrutus käy myös hyvin.

Paulig makuparit suosittelee:

Pin It now!

Lomalle!

Pionilaaksossa lomaillaan enemmän ja vähemmän elokuun puoliväliin saakka. Muutamia kakkuja tehdään ja jotain muutakin leipomusta, jos säät sallii, mutta aktiivisesti en blogiani päivitä. Naatiskellaan nyt ihan olan takaa Suomen ihanasta kesästä!

Toivottelen teille kaikille blogissa piipahtaville,

mukavaa Juhannusta ja aurinkoista kesää!

Pin It now!

Kielo-hääkakut

"Ei ole hyvä eläjän,

lapsen tänne laittamani

kaveritta kuljeskella,

elää yksin ensinkänä."

tuumi Luoja ja totesi:

"Avun teenpä hälle armaan

kasvattelen kylkiluusta,

rakkaudella rakennan,

muodostelen mieluisaksi,

sitten joukkoon suureen sotken

työnnän tungoksen sekahan.

Annan itse etsiskellä

vakavastikin valita.

Kerran löytävät omansa,

yhyttävät yhteentehdyt,

silloin riemu rajaton

ilo aito kummallakin."

(kirjasta Runorumpu)

Tämän kesän ensimmäinen hääkakku-urakka on nyt onnellisesti ohi. Vaikka useampi kakku on jo tullut tehtyä, hääkakkujen teossa on aina jotain ylimääräistä jännitystä mukana. Usean kakun tekeminen samalla kertaa antaa haasteita myös lastenhoidon ja kylmätilojen vähyyden vuoksi. Siksipä olenkin harmikseni joutunut kieltäytymään useista hääkakuista.

Näissä kakuissa on sama "suklaa"kakkupohja, kuin tässä suklaakakussa. Täytteenä toisessa välissä valkosuklaamousse ja toisessa pätkismousse. Päällinen FunCakesin vaniljanmakuista massaa.

Kakkukoristeen tein karkkimassasta, johon sekoitin himpun verran sokerimassaa. Kielot samaa sekoitusta.

Hääparin nimikirjaimet, jotka koristavat myös hääkutsuja, haluttiin myös kakkujen päälle. Siirsin kuvion lasilevyn ja lampun avulla ohuen ohuelle vaahtokarkkimassa-levylle ja vahvistin sitten jäljen siveltimellä maalaamalla. Lopuksi kiinnitin levyn vedellä valmiin kakun pintaan.

Kiitos luottamuksesta ja onnellista yhteiseloa!

Pin It now!

Ristiäiskakun koristeet

Minulla oli tarkoitus tehdä tänä viikonloppuna pikkumiehen ristiäisiin kakku. Ristiäiset kuitenkin peruttiin, joten kakkuakaan ei tarvittu. Koristeet ennätin jo tehdä, mutta jospa näille jotain käyttöä löytyy. Kukkiahan aina tarvitaan... ja vauvojahan voi tehdä ihan harjoitusmielessä aina silloin tällöin.

Pin It now!