Kuorrutettu kahvikakku

Hain esikoiselle luettavaa Oulun pääkirjastosta ja samalla nappasin itselle muutaman kakkukirjan selattavaksi. Tähän kakkuun sain innostuksen (vaihteeksi) yhdestä Alan Dunnin kirjasta.

Pakko oli päästä kokeilemaan, joten leivoin pikaisesti ruuanlaiton lomassa, soikeaan lasivuokaan sitruunaisen kahvikakun. Kakun päällä vaahtokarkkimassa. Alle kannattaa laittaa ohut kerros hilloa, kreemiä tms, jotta massa tarttuu kakun pintaan. Se myös samalla silottaa kakun pintaa. Minä unohdin hillon ja kakun pinta jäikin hieman kuoppaiseksi. Kuvassa epätasaisuutta ei juurikaan näy. Tarkkaan jos katsoo, niin hieman ylemmässä kuvassa oikeassa reunassa.

Kahvikakku on siitä hyvä testausalusta, että sen maku vaan paranee vaikka muutaman päivän joutuisikin odottamaan syöjiä.

Pin It now!

Saran ristiäiskakku

Voi että näitä ristiäiskakkuja on sitten ihana tehdä... Tämä kakku meni Saran ristiäisiin tänään. Vanhempien toiveena oli 2-kerroksinen valkoinen kakku, perhosia ja vauvakoriste päälle.

Tein kakkuun 10 munan kakkupohjan. Täytteeksi laitoin vaniljamoussen, kotitekoista mustikkahilloa sekä raastettua valkosuklaata. Päällinen vaahtokarkkimassaa.

Osa kuvista on otettu ulkona ja osa sisällä, joten valotus on erilainen.

Idean tähän ruusunnuppu-vauvaan sain yhtenä iltana laittaessani Lapinpoikaa nukkumaan. Illalla en enää jaksanut kokeilla, joten piti sitten nousta aikaisin aamulla ennen pikkumiestä testaamaan ideaa. Varmaan joku jossain päin maailmaa on jo tällaisen tehnyt, mutta minun silmiin ei ole täöllainen osunut.

Pin It now!

Pikkufutarin ristiäiskakku

Isovanhemmat halusivat yllättää pikkufutarin jalkapallosta kiinnostuneet vanhemmat kiikuttamalla ristiäisiin tämän kakun.

Netin ihmeellisestä maailmasta nappasin kuvan upeasta kakusta, jonka päällinen oli kuvioitu jalkapallokuosilla. Sellainen siis, päätin... mutta mutta... lopputulos ei nyt ihan niin upea ollutkaan. Ympyräiseen kakkuun jalkkiskuosin toteuttaminen olikin hiukkasen haastavampaa kuin kuvittelin. :( Jospa tästä aihe kuitenkin selviäisi.

Täyte haluttiin laktoosittomana. Tein täytteen kermasta ja Valion valmiista vaniljakastikkeesta. Niin hyvää.

Pinta vaahtokarkkimassaa. Mustat osat kick-karkkien, marsipaanin ja karkkimassan sekoitusta.

Jalkapalloihin löysin ohjeen Heleen´s hobbies-blogista. Kiitokset sinnepäin!

Mukavaa viikonloppua!

Nolo homma kun huomasin vasta nyt jälkikäteen, että eihän nuo paikat ole ollenkaan sellaiset kuin oikeassa jalkapallossa. Sen siitä saa, kun kopioi omaa päänuppia vaivaamatta toisten töitä... ;)

Pin It now!

Kakunkoristelukurssille?

Huomio Oulunseutulaiset!

Kiiminkijoen opistossa, sekä Kiimingissä että Haukiputaalla, järjestetään syksyn aikana kakunkoristelukurssi. Kurssi painottuu nimenomaan koristeiden tekoon, ei kakkupohjan leivontaan ja täyttämiseen. Lisätietoja opiston nettisivuilta!

Pin It now!

Sienitalo

Meidän perheen juhlakausi on nyt aloitettu. Ensimmäisenä juhli pikkuneiti 6-vuotis synttäreitään. Pahin prisessakausi alkaa olla pikkuiljaa taakse jäänyttä elämää, kun sankari valitsi kakukseen sienitalon!

Idea kakkuun löytyi sattumalta googlen kuvahaulla. Yllätyksekseni kakku oli tosi helppo toteuttaa. Tein sitä varten kaksi pientä 3 munan suklaakakkupohjaa. Pienemmästä tein jalan ja isommasta sienen hatun. Täytteeksi toiveesta kinuskimoussea.

Laitoin tueksi 3 pilliä ja välipohjan, jonka tein vahatusta pahvista. Päällinen on kauttaaltaan vaahtokarkkimassaa.

Pin It now!

Hertan ristiäiskakku

Meidän lapset saivat alkukesästä uuden serkkutytön, Hertan. Jo samana iltana muksut olivat kovalla tohinalla menossa tervehtimään uutta tulokasta. =)

Tämän kakun tein Hertan sunnuntaisiin ristiäisiin. Idean mustikkaheinistä otin Herkkuhovista. Koristeet tein sokerimassan ja valmiin karkkimassan seoksesta. Tein mukaan pikkuisen leppis-vauvan, mutta sille ei tuntunut löytyvän valmiista kakusta sijaa... :(

Pin It now!

Lilja-hääkakut

Enpä minä muistanut kun nämäkin hääkakut lupasin tehdä, millaista on, kun mökissä asustaa pikkuruinen Villi. Pikkumies, joka taaperokärryllään huristelee ympäri taloa ja parkuu kun seinä ei siirry edestä. En minä muistanut miten vikkelästi pienet kädet poimivat kaiken suuhunsa. En muistanut miten täystyöllistetty on kun työnantaja on noin pieni.

Ilman miestäni en olisi näistä(kään) selvinnyt, etenkään, liekö stressin ansioita, kun sattui jälleen migreenikohtaus kakutekopäivälle.

Kakkuihin toivottiin fuksian-värisiä liljoja. Värimallina toimi kankaanpalanen. Keväällä jo värjäilin mallipaloja sokerimassasta ja marsipaanista. Morsian valitsi sitten niistä tällaisen tummahkon pinkin. Kukkiin toivottiin lisäksi paaaaljon kimalletta.

Kakuissa vaalea normikakkupohja ja täytteenä mansikkaa ja valkosuklaamoussea extrasuklaalla. Päällä itsetehty vaahtokarkkimassa, joka ei todellakaan ole mitenkään ihanteellinen massa näillä keleillä. Toiseksi suurimpaan kakkuun tulikin melkoisia kraatereita, joita ei sitten millään saanut edes peiteltyä. :(

Kakkukoristeeksi haluttiin samanlainen hääpari kuin Kielo-hääkakkuihin. Ei mikään helppo tehtävä nyt kun ilmankosteus on näin korkella. Monen monta versiota tein ja aina ne nuokahtivat. Tämäkin kakun päälle tullut versio on kallistunut, mutta kelpasi tilaajalle, vaikka itse olin sen jo vinttaamassa roskakoriin.

Kakkuja oli yhteensä 5. Nämä alla olevat 4 ja sitten tuo ylin pikkukakku.

Voi kunpa tulisi jo syksy, lempivuodenaikani, sen ihanat viileät kuulaat päivät. Kyllä kesän lämpöä on jo "nautittu" riittävästi...

Pin It now!

Vaniljaista mansikkakakkua ja suklaakastiketta

Muutama päivä sitten vietimme 14-vuotis hääpäivää. Pakastimesta löytyi tällainen pikkarainen hyytelökakku, jonka tein jo kesän alussa ylijääneistä kakuntäytteistä.

Pohjana keksipohja digestive-kekseistä ja voisulasta. Täytteenä vaniljamoussea. Nostin kakun sulamaan muutamaa tuntia ennen tarjoilua. Päälle keitin Hellapoliisin ohjeella suklaakastikkeen. Kakusta tuli ihanan pehmeä. Jos haluaa täytteestä hyytelömäisemmän, kannattaa lisätä muutama liivatelehti.

Vaniljainen mansikkakakku (18cm:n vuokaan)

Pohja:

200g digestive-keksejä

30g voisulaa

Vaniljatäyte:
2,5 dl kermaa

200g vaniljatuorejuustoa

sokeria maun mukaan
1 liivatelehti

1 rkl vettä tai sitruunamehua

Suklaakastike:

50g Muscovado-sokeria

4 rkl siirappia
1 dl vettä

175 g tummaa suklaata

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon voisula. Taputtele leivonpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto ja sokeri. Liuota lionnut liivatelehti kuumaan mehuun ja lisää ohuena nauhana täytteen sekaan. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.

Laita kattilaan sokeri, siirappi ja vesi. Anna kiehua, kunnes sokeri sulaa. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Kaada jäähtynyt kastike kakun päälle ja koristele tuoreilla mansikoilla.

Pin It now!