Ne joulun vaaleat

Kiitos vielä kaikille vaaleiden pipareiden ohjeita vinkanneille. Lähemmin tarkasteltuna ohjeet olivat paljolti samanlaisia, joten päädyin tekemään niistä oman sekoituksen. Kakkumonsterin ohjeessa olevaa vaniljauutetta minulla ei ollut, joten korvasin sen vaniljajauheella.

Hyviä pipareita tuli, ihanan vaniljaisia, mutta ei kuitenkaan sellaisia suussasulavia kuin olisin halunnut. Onkohan ohjeessa liikaa jauhoja?

Fantasiapipareihin tämä taikina on aivan täydellistä. Piparit pysyvät uunissa muodossaan, eivätkä leviä pitkin peltiä.

Vaniljaiset vaaleat

200g voita
3 dl sokeria
3 munaa
7,5dl vehnäjauhoja
1/2tl soodaa
1/2tl leivinjauhetta
1tl vaniljajauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen, välillä voimakkaasti vatkaten.
Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon.
Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi.

Kauli taikina n.3mm vahvuiseksi levyksi. Ota muotilla levystä paloja ja paista leivinpaperilla suojatulla pellillä 175 asteessa n. 10 minuuttia.

Tein pienehköjä piparkakkuja (muotin halkaisija n. 5-6cm) ja niitä tuli tästä satsista 135kpl.


Pin It now!

Rouva Koiviston joulukakku

Koiviston Rouvan kahvikakku on yksi lempikakuistani. Kotilieden joululehdessä oli herkullisen kuuloinen joulukakun ohje. Otin siitä idean ja tein lemppariohjeestani jouluisen version joululehden reseptiä mukaillen.

Tein puolitoistakertaisen ohjeen ja siitä kaksi samanlaista kakkua, pienemmän ja isomman. Pienempi sai suorittaa tärkeän maistelukakun tehtävän ja tämän isomman laitoin pakastimeen joulua odottamaan. Kahvikakut on niin kiitollisia pakastettavia, että ne vain paranevat säilytyksen aikana.

Rouva Koiviston joulukakku

200 g voita tai margariinia
2,5 dl sokeria
3 munaa
250 g vehnäjauhoja (n. 4dl)
2 tl leivinjauhetta
1 tl pomeranssinkuorta

50g hillottua appelsiinin kuorta
100g tummaasuklaata

1 appelsiinin raastettu kuori
1 dl appelsiinimehua tai kermaa

1. Pese appelsiini huolellisesti esim juuresharjalla. Raasta kuori ja purista mehu.
2. Rouhi suklaa ( ja halutessa pilko appelsiinin kuoripalat pienemmiksi).
3. Vaahdota voi ja sokeri.
4. Lisää munat yksitellen välillä voimakkaasti vatkaten.
5. Sekoita keskenään kuiva-aineet ja suklaarouhe.
6. Lisää vaahtoon mehu ja kuiva-aineet.
7. Nostele taikina tasaisesti voideltuun kakkuvuokaan.
8. Paista 175 asteessa n. 1 tunti
9. Koristele halutessasi.

Jos joulukakun ohje on vielä hakusessa, suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä. On vaan niin hyvää ja kivan jouluinen ilman perinteisiä joulumausteita.

Pin It now!

Joulukuiset hääkakut

"Tule rakkaus ihmisrintaan

kotis' oikea onhan se vain!

Sinun kanssasi kaunehintaan

elo antavi matkallain.

Tule rakkaus ihmisrintaan,

tule lahjana joulun tään,

niin laulua laatuisintaan 

sydän laulavi sykkäissään."

                      (M.Korpilahti)

Ihana ystävämme vihittiin viikonloppuna. Ihanat häät ja komea hääpari. Tyttösemme on koko syksyn odottanut, kuin kuuta nousevaa näitä juhlia, mutta olikin juhlien aikaan kuumeessa ja joutui jäämään kotiin. Pitkään ja hartaasti etsitty juhlamekko jäi odottelemaan uusia juhlia.

Tein hääjuhliin nämä valkoiset kakut. Koristeluksi haluttiin pikeeripitsiä ja tummanpunaisia neilikoita. Massan värjääminen todella tummanpunaiseksi vaati ihan mahdottomasti väriä, vaikka aloitinkin värjäämisen valmiiksi punaisesta massasta. Massan ominaisuudet kärsivät paljosta väristä, joten neilikoiden teko niin löysästä massasta oli aika haastavaa.

Mielettömän kauniit kukka-asetelmat ovat morsiamen äidin, todellisen kukkataiturin, käsialaa. Kuvista suurinosa on mieheni kuvaamia.

Lämpimät onnittelut vielä kerran Maija ja Teemu!

Pin It now!

Arvottu!

(kuva lainattu täältä)

Lämmin kiitos kaikille pipariohjeen jakaneille! Nyt vain pähkäilemään, että mitä ohjetta kokeilen ensimmäiseksi. Harmi, kun aika ei riitä jokaisen testaamiseen...

Arvontakone arpoi voittajaksi kommentin nro 5, Kakkumonsteri! Onnea! Laitathan yhteystietosi tulemaan, niin laitan mittarin postiin.


Pin It now!

Pehmeä limettikakku

Minun makuuni juustokakun pitää olla rakenteeltaan pumpulin pehmeää. Liivatteen määrän arvioiminen tällaisissa summanmutikka-kakuissa on joskus vähän hankalaa ja kakusta tulee helposti liian kovaa. Tällä kertaa osuin arvauksessani oikeaan. Suklaahan hyydyttää itsessäänkin, mutta halusin, että kakku on kuitenkin ryhdikäs ja pysyy hyvin muodossaan.

Pumpulin pehmeä limettikakku

pohja:
200g digestive keksejä murskattuna
50g sulatettua voita

täyte:
5dl kermaa
200g sitruunatuorejuustoa
200g valkosuklaata
1 limetin mehu
1 limetin raastettu kuori
2 tl liivatejauhetta tai vastaava määrä liivatelehtiä (4)

Pingoita leivinpaperi 22cm:n irtopohjavuoan pohjan väliin. Sekoita keksimurujen joukkoon voisula ja taputtele vuoan pohjalle. Laita kylmään täytteen teon ajaksi.

Pese limetti huolellisesti ja raasta kuori. Purista limetin mehu. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto ja limetin kuoriraaste. Sulata suklaa ja lisää täytteeseen. Sekoita limetin mehuun liivatejauhe ja anna turvota. Lämmitä mikrossa ja sekoita kunnes jauhe on liuennut mehuun.
Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Koristele.


Pin It now!

Vaaleiden pipareiden ohje kadoksissa

Tänä vuonna ajattelin tehdä jouluksi perinteisten joulupipareiden lisäksi vaaleita pipareita. Ohjeita olen metsästellyt keitto- ja leivontakirjoista sekä netistä. Ohjeita löytyy kyllä, mutta aikaa jokaisen testaamiseen ei. Niinpä käännyn, arvoisat kanssaleipojat ja blogini lukijat, teidän puoleenne apua pyydellen... =)

Vinkkaa testattu ja hyväksi havaittu ohje tai kirjoita se kommentteihin. Kommentin jättäneiden kesken arvon alemmassa kuvassa olevan digitaalisen paistomittarin.

Herkullisia ohjeita odotellen, Pionilaakson tonttujoukko

Pin It now!

Varaslähtö jouluun...

Jossain ihmeellisessä innostuksen puuskassa lähdin mukaan Blogiringin kautta DrOetkerin Hotelli- ja ravintolamuseon yhteistyössä järjestämään PipariBattle 13:een. PipariBattle13 on piparkakkujen leivonta- ja koristelukilpailu (linkki kilpailun facebook-sivulle), jossa etsitään kauneinta, jännittävintä, mielikuvituksellisinta, ihastuttavinta, erikoisinta, hauskinta... mitä ikinä piparkakkutaikinasta voikaan taikoa koristeiden voimalla. Piparibattle on kaikille avoin kilpailu. Piparibattlen raati valitsee finalistit, joista kuluttajat saavat äänestää suosikkiaan 16.-20.12. Voittaja julkistetaan 23.12.

Innostuksen puuska kerkesi mennä jo menojaan ja harmaita aivosoluja vaivatessani, sain ajatuksen helposta piparitalosta. Talosta, joka ei ole talo ollenkaan, vaan pelkkä julkisivu. Pois tuhansien piparipalasten leipominen ja paistaminen, pois raivostuttava osien yhteensovittaminen ja mikä parasta pois se kokoamisvaiheen tuskanhiki, kun yhtäkkiä huomaakin, että kattojen osia puuttuukin vielä yksi.

Piparien koristelu on sotkuista puuhaa... on värjättyjä sokerikuorrutepusseja, nomparellejä, sokerihelmiä, tomusokeria... Joka vuosi sotkuja siivotessani päätän, että ensi vuonna en ala tähän hommaan.

Osallistun tällä työlläni Piparikilpailuun, mutta tätä työtä ei ole tehty voitonkiilto silmissä, ei... päätin jo aloittaessani, että lahjoitan työni jonnekkin, jossa siitä on iloa useammalle ihmiselle. Ensimmäiseksi ajattelin kysäistä kelpaisiko tämä paikallisen vanhustenkodin pöydälle. Pikkuhiljaa joulu hiipii sydämeen...

Yhteistyössä Blogirinki ja DrOetker

Pin It now!

Kuopuksen synttärikakku

Voinette kuvitella sen tunteen, kun raskaiden surun täyttämien vuosien jälkeen saimme terveen lapsen. Lapsen joka annetaan synnytyssalissa suoraan äidin rinnalle eikä vain hätäisesti näytetä, ennenkuin kuljetetaan juoksujalkaa lääkärin hoteisiin. Lapsen, jonka kanssa eletään sitä ihan tavallista pikkulapsiperheen elämää iloineen ja suruineen.

Nyt tämän ihmeen kanssa on elelty jo reilut 3 vuotta! Synttärikakkuun päättäväisellä juhlakalulla oli tarkat suunnitelmat. Pingukakku, jossa Pingu on ongella ja sanoo "tööt tööt". Kaverina Pingulla piti olla pikkusisko ja Harri-hylje.

Koristeiden asettelu meni ihan metsään ja kakusta tuli hyvin toispuoleinen, mutta eipäs se päivänsankarin juhlia hidastanut. Vähäinen kakunteko alkaa ruostuttaa taitoja, mutta jospa tässä joskus olisi jälleen aikaa harjoitella.

"Se on ohitse ennen kuin huomaatkaan. 

Sormenjäljet ilmestyvät seinäpaperiin yhä

korkeammalle ja korkeammalle.

Sitten ne äkkiä katoavat."

                                                                                  Dorothy Evslin

Pin It now!