Red rose-cake

Niin se vaan bloginpitäjäkin vanheni taas yhdellä vuodella. Mieli ei tahdo pysyä mukana, kun numerot vaihtuu niin nopeaa...

Pitihän se kakku tehdä päivän kunniaksi. Ja kun en viitsinyt ihan oikeaa kakkua tehdä, niin styroksinen sai kelvata. Sain samalla testattua uutta silikonimuottia. Ostin jo kauan kauan sitten pussillisen Sugarveiliä ja nyt löysin itseäni miellyttävän pitsimuotin. Ainoa vika tuossa muotissa on, että sillä tulee vain reilu 15cm pätkä pitsiä kerralla.

Leivinuuni sattui olemaan vielä aavistuksen lämmin ja siellä kuivattelin pitsin pätkän kerrallaan. Yllätyin miten kaunista ja lähes virheetöntä pitsiä saa aloittelijakin aikaiseksi.

Ajattelin osallistua kakullani Koristeelliset kakut-lehden Facebook- sivulla olevaan kilpailuun. Taitaa olla tosin jo aika lailla myöhäistä, kun kilpailu päättyy jo alkuviikosta. =) Käykäähän antamassa äänet omalle suosikille!


Pin It now!

Mustikkainen juustokakku

Alkusyksystä sain lopultakin kokeiltua uunissa paistettua juustokakkua. Aikani erilaisia ohjeita selattuani päädyin monessakin blogissa hyväksi mainostettuun UnelmaUllan Mustikka-valkosuklaajuustokakkuun. Ihan aiheesta tätä kyllä kehuttiin, kelpasi kyllä koko perheelle ja ulkona kaffitellessa vielä paremmin.

Ihan ohjeen mukaan en kakkua tehnyt. Alla ohje minun tekemin muutoksin.

Mustikka-valkosuklaajuustokakku

Pohja:
200g digestivekeksejä
100g voita

Täyte:
600g Philadelphia juustoa
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl maissitärkkelystä
3 munaa
200g valkosuklaata

Pinnalle:
2 dl mustikoita
sokeria

Lisäksi:
mustikoita

(perunajauhoja)
mustikkasosetta

Murusta piparit ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Taputtele seos leivinpaperilla vuoratun 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
Vatkaa tuorejuusto ja rahka sekaisin. Lisää seokseen sokerit ja maissitärkkelys. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin ja lisää myös pieniksi paloiteltu valkosuklaa.
Kaada puolet täytteestä vuokaan, ripottele pinnalle mustikoita. (Käytin itse pakastemustikoita ja kierittelin ne kevyesti perunajauhossa) Kaada päälle loput täytteestä. Tiputa pinnalle mustikkasoseella ympyröitä. Vedä coctail-tikulla viiva ympyröiden halki, niin saat ne näyttämään sydämeltä. Uunissa ne tosin menettävät jonkin verran muotoaan.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla 50 minuuttia, sammuta uuni ja jatka paistamista jälkilämmöllä vielä n. 30-40 min.
Nosta jäähtynyt kakku jääkaappiin yöksi ja tarjoile seuraavana päivänä

Pin It now!

Hääkakku syksyisiin häihin

Jos minä menisin nyt naimisiin, tekisin sen syksyllä tai talvella. Syksy pimentyvine  iltoineen olisi, ah, niin romanttinen aika viettää häitä.

Eräs nuoripari purjehti avioliiton satamaan tänä viikonloppuna. Sain kakkua varten aika tarkat toiveet ja niiden pohjalta syntyi tällainen 40 hlön hääkakku. Kakussa voikakkupohja, täytteenä vaniljamousse vadelmien kera.

Toivottavasti koristelu ei ollut liian runsas hääparin mielestä. Taisin vähän innostua. =/

Lämpimät onnittelut!

Pin It now!

Kakku kuin koru

"Ei sinun tarvitse kertoa minulle,

kuinka suuresti minua rakastat, 

jos vain jaksat hidastaa askeleitasi omiini sopiviksi, 

kun aika tekee minusta hitaan ja vanhan. 

Sinun ei tarvitse kertoa, 

että olen sydämesi valittu, 

jos vielä vuosienkin jälkeen jaksat silmilläsi 

etsiä minun silmäni ja jäädä niihin kiinni. 

En pyydä sinua todistamaan rakkauttasi,

jos vain jaksat ymmärtää minua silloinkin, 

kun en itsekään itseäni ymmärrä, 

ja pysyä samassa huoneessa kanssani 

kun olen itsellenikin sietämätön.

Ei sinun tarvitse kertoa minulle, 

kuinka suuresti minua rakastat, 

mutta kerro Rakkaani silti. 

Kerro usein, jotta rakkauden kipeä korvani kuulisi sen, 

mitä vapiseva sydämeni jo tietää."

Rankan ensimmäisen työviikon jälkeen, koitti perjantai ja vapaapäivä! Lepoa ei ollut luvassa, vaan hääkakkujen tekoa 120 hlölle. =)

Tämän kakun tekoa olen odottanut jo kauan. Tapasimme avioituvan pariskunnan kanssa alkukeväästä ja sain heiltä kuvan unelmien hääkakusta. Kuvassa oli häkellyttävän kaunis kakku, kakku kuin koru! Puseroon hiipi pelko, osaanko toteuttaa mitään niin herkkää ja kaunista.  No, tässä on minun versioni "korukakusta".

Kakussa suklainen pohja ja välissä nougatsuklaakreemiä. Päällinen vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa. Kerroskakun lisäksi tein kaksi levykakkua, jotta kakkua riittää taatusti ihan jokaiselle.

Lämpimät onnittelut tuoreelle avioparille ja kiitos luottamuksesta!

Pin It now!

Muutoksen tuulia...

Tämä syksy tuo tullessaan paljon uutta ja erilaista. Kuopuksemme täyttää kolme vuotta, joten tämän Mamman on aika sanoa "hei heit" kotiäidin elämälle ja keksiä jotain muuta tekemistä.

Pitkään pyörittelin erilaisia vaihtoehtoja, opiskelemisen ja päätoimiseksi yrittäjäksi ryhtymisen väliltä. Loppujen lopuksi päädyin pitämään "välivuoden" ja huomenna aamusella soi herätyskello ja työt kutsuvat. Näillä näkymin olen siis työläinen ensi kesään saakka. Mikäli voimia ja aikaa riittää töiden ja kotitöiden lisäksi teen kakkuja. Jo luvatut kakut teen tottakai, mutta uusia tilauksia otan vastaan paljon vähemmän kuin aikaisemmin.

Myöskin syksyn kakkukurssit jäävät väliin. Katselen sitten keväällä, riittääkö niihin rahkeita. Blogin pitoa jatkanen, mutta oletettavasti sekin päivittyy paljon harvemmin, toivottavasti kuitenkin tiheämmin kuin tämän kesän aikana. =)

Jospa vuoden aikana saisin mietiskeltyä mitä haluan tehdä isona... siinäpä sitä onkin aikamoinen pähkinä purtavaksi.

Kiitos kaikille asiakkaille ja blogini lukijoille kuluneista vuosista ja kaikkea hyvää alkavalle syksylle!

Ps. Uusia kakkupäivityksiä on odotettavissa vasta viikon päästä, ellen sitten jossain välissä ehdi kaivelemaan vanhoja kakkukuvia arkistosta.

Pin It now!

Suklainen unelma 8-v juhliin

Kesä kallistuu loppuaan kohden ja pitkäkin loma loppuu aikanaan. Onneksi yksi kokonainen kesäkuukausi on vielä jäljellä! Ja jos minulta kysytään, niin vuoden parasta aikaa onkin kevään lisäksi syyskesä.

Tänään elokuun ensimmäinen päivä, täyttää meidän neiti jo 8 vuotta! Aikaisemmista vuosista viisastuneena päätettiin siirtää kaverijuhlat vähän myöhemmäksi, jotta mahdollisimman moni kaveri olisi jo palannut kesälomareissulta. 

Toki oikeana synttäripäivänäkin pitää vähän juhlia, joten juotiin synttärikaffet sitten oman perheen voimin. Kakkuseksi tein suklaakakun, johon täytteeksi tuli suklaakreemi. Päällinen suklaista kermaa ja koristeeksi muutama oman pihan vadelma.

Reilun kahden viikon päästä teen hääkakut samalla pohjalla ja täytteellä, joten tämä kakkunen toimi ikäänkuin testikappaleena, ettei nyt ihan kylmiltään tarvi pitkän loman jälkeen hääkakkujen leipomiseen ryhtyä. Tiedä kuinka paljon taidot on ruosteessa...

Pin It now!

Ristiäiskakku

 
Kyllä tämä lomalaisen elämä on ihanaa... =) Eipä ole herätyskello pirissyt aikoihin, enkä muista milloin olen aikaisemmin nukkunut yli kymmeneen. Pikkuhiljaa alkaa jo mieli tekemään sokerimassan pariin...

Tämäkin ristiäiskakku on alkukesän tekosia. Tämä kakku meni serkusten, tytön ja pojan yhteisiin ristiäisiin.

Tässäkin peruskakkupohjan, vaalean sellaisen, välissä valkosuklaatäytettä ja mansikoita. Päällinen Lidlin vaahtokarkeista tehtyä massaa.

Onnea pienille elämän ihmeille!

Pin It now!

Pikku-Saran Late-lammas

2-vuotias pikkuneiti Sara halusi synttärikakkuunsa oman suosikkinsa Late lampaan. Sain äidiltä sähköpostilla mallikuvan kakusta. Tein kakusta kuitenkin hieman tyttömäisemmän lisäämällä Laten seuraksi niitylle kukkasten lisäksi etanoita ja perhosia.

Tämän kakun teosta on jo sen verran aikaa, etten millään muista mitä se sisäänsä kätkee. Päällinen taisi olla vaaleanpunaista vaahtokarkkimassaa ja ruohikko vihreäksi värjättyä kreemiä.

Late lammas toivottaa onnellisia kesäpäiviä Saralle!

Pin It now!