Vaniljapullaa

Vuosia sitten löysin tämän ohjeen Yhteishyvä-lehdestä. Aina silloin tällöin teen osan pullataikinasta vaniljapulliksi. Alkuperäisessä ohjeessa täytteen määrä on minusta tosi suuri ja olenkin aina puolittanut ohjeen ja silti täytettä on riittänyt ihan mukavasti jokaiseen pullaan.

Itse pullataikina on ihan perusohjeella tehty. Laitan sen kuitenkin tähän.

Vaniljapullat n. 30 - 35 kpl

Pullataikina:

5 dl maitoa

50 g hiivaa

1 tl suolaa

0,5 rkl kardemummaa

1,5 dl sokeria

1 muna

150 g voita tai margariinia

n. 12 dl vehnäjauhoja

Väliin:

margariinia tai pehmeätä voita sekä sokeria

Vaniljakiisseli: (puolitettu ohje)

3,5 dl maitoa

2,5 rkl perunajauhoja

1 muna

0,5 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

(keltaista väriä)

Valmista ensin kiisseli, jotta se ehtii jäähtyä.

Mittaa kaikki aineet, lukuunottamatta vaniljasokeria, kattilaan ja keitä kokoajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee.

Lisää vaniljasokeri ja halutessasi muutama tippa keltaista väriä.

Valmista pullataikina. Anna kohota.

Kauli taikina kahdessa osassa suuriksi levyiksi. Voitele pehmeällä voilla tai margariinilla. Ripottele päälle sokeri. Taita levy leveyssuunnassa kaksinkerroin ja leikkaa taikinapyörällä levy 15 - 18 osaan. Pyöritä suikale kierteelle ja kiepauta pullaksi. Kohota.

Tee kohonneeseen ja voideltuun pullaan sormenpäillä kolo täytettä varten. Lisää täytettä ruokalusikallinen ja paista 225 asteessa.

Koristele jäähtyneenä sokerikuorrutteella.

Pin It now!

Harjoituskakku

Alain Dunnin kirjaa "Flowers and foliage for wedding cakes" selatessani, ihastuin Pioni-hääkakkuun. Aikani sitä ihasteltua, päätin tehdä ihan harjoituksen vuoksi samantyylisen kakun.

Kakku on 2 munan ja paistoin sen 18 cm:n pyöreässä vuoassa. Valmiin pohjan leikkelin ihan silmämääräisesti ovaalin muotoiseksi. Täytteenä on sitruunamousse sekä hedelmäpilttiä. Kostukkeena sokerivesi. Päällinen jälleen mmf:a, jonka alla sitruunamoussen loput. Moussesta tuli ihanan raikkaan makuinen, joten lisään ohjeen tuonne täytteisiin sekä kirjoituksen loppuun.

Pioni ei oikein ottanut onnistuakseen, mutta muuten olen kakkuun ihan tyytyväinen. Maalaamalla saa ihan muutamassa minuutissa kauniin koristelun kakun pintaan.

Situunamousse

1/2 sitruunan raastettu kuori ja mehu

4 - 5 liivatelehteä

200 g tuorejuustoa

1 dl vaniljajugurttia

1 prk maitorahkaa

4 dl kermaa

sokeria maun mukaan

1. Laita liivakot likoamaan kylmään veteen.

2. Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori ja purista mehu.

3. Notkista tuorejuusto ja rahka kulhossa, sekoita mukaan vaniljajugurtti.

4. Vaahdota kerma.

5. Kuumenna mehu ja liuota siihen liivakot.

6. Lisää liivateseos juusto-rahkaseokseen ohuena nauhana kokoajan vatkaten.

7. Yhdistä varoen kermavaahto ja juusto-rahkaseos.

Pin It now!

Perinteinen tiikerikakku

Aurinkoiset terveiset Gran Canarialta! Nyt sitä ollaan kotosalla jälleen, täällä hyytävän kylmässä Pohjolassa. Aika hurjalta tuntui palata 28 asteen lämmöstä 20 asteen pakkaseen. =)

Heti piti palata leipomusten ääreen. Paistoin leivinuunissa tiikerikakun, jonka tein siskoltani saadulla ohjeella. Monta muutakin tikrukakkuohjetta on matkan varrella tullut kokeiltua, mutta vielä ei ole löytynyt tämän voittanutta. Liekö se maitojauhe, joka antaa tähän erityisen hyvän maun.

Tiikerikakku

4 munaa

2,6 dl sokeria

190 g voita sulatettuna

3,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl maitojauhetta

2 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1. Munat ja sokeri vaahdotetaan.

2. Lisätään joukkoon voisula.

3. Kuiva-aineet sekoitetaan keskenään, lukuunottamatta kaakaojauhetta.

4. Muna-sokeri-voi-seoksen joukkoo lisätään varoen kuiva-aineet.

5. Valmiista taikinasta otetaan erilleen 1/3osa ja siihen sekoitetaan kaakaojauhe.

6. Voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan kaadetaan kerroksittain tummaa ja vaaleaa taikinaa, alottaen vaalealla. Lopuksi voi varoen lusikalla sekoittaa taikinakerroksia.

7. Paistetaan 175 asteessa n. 50 min, kunnes kakku on varmasti kypsä.

Kakku on, kuten muutkin kahvikakut, parasta muutaman päivän päästä.

Pin It now!

Kuurankukkia

Kakun tekoa ei ole luvassa piiitkään aikaan, kun nyt on liki 8 kk seuraaviin meidän perheen synttärijuhliin. No, toivottavasti tässä jotain ilmaantuu ennen elokuuta ;D

Aikani kuluksi tein kukkasia. VillaCaramilla-blogissa oli tehty tosi kauniita kukkasia ja siitä saakka kun ne näin, on mieleni tehnyt kokeilla jotan vastaavaa. Tein kukat valkoiseksi värjätystä marsipaanista ihan tavallisilla piparimuoteilla ja osa vapaalla kädellä kaulitusta massasta leikellen.

Ps. Huomasin alkuviikosta että kävijälaskurin lukema oli ylittänyt jo
100 000! Suuret kiitokset kaikille täällä piipahtaville! <3

Pin It now!

Ylläripaketti kaukomailta

Nami-Hiiri lähetti minulle, kuten monelle muullekin, ihanan yllätyspaketin . Paketissa oli, kuvassa olevat tosi kauniit muffinssireunukset ja kaksi boksia, joissa koristellun muffinssin voi antaa vaikka lahjaksi, sekä pikkusuklaita ja kortti

Aivan mahtava ylläri! Suuret kiitokset Nami-Hiiri! <3

Pin It now!

Miniburger ja megaranskikset ;)

Pakkokai se on julkaista nämäkin kun tuli luvattua... Ei siis ihan putkeen mennyt mun Bakerellalta kopioidut burgerit ja ranskalaiset. Just näinhän se tuppaa käymään kun jättää kaikki leipomiset viimeiseen päivään..

Muffinssit jäi jostain syystä liian mataliksi, joten oikea hampparin muoto jäi vain haaveeksi. Ja liian pieniäkin niistä tuli kun vertaa ranskiksiin vai olisiko sittenkin vika ranskalaisissa?

Lapset oli tyytyväisiä, joka kuitenkin on pääasia!

Burgerissa sämpylänä vaniljamuffinssi, pihvinä brownies-kakusta leikattu ympyrä ja salaatin, juuston ja ketsupin virkaa toimitti vaahtokarkkikreemi. Ranskalaiset tein tavallisesta pikkuleipätaikinasta bakerellan ohjeen mukaan. Kuvassa niitä ei tosin juurikaan näy...

Jos pizza-kakku onnistuikin ihan suunnitelmien mukaan niin nämä menikin sitten ihan penkin alle! Pakkokai yrittää joskus uudelleen, josko sitten onnistuis paremmin.

"Sämpylä":
100 g rasvaa
2 munaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa

Rasva ja sokeri vaahdotetaan. Munat lisätään yksitellen. Lisää keskenään sekoitetut kuiva-aineet ja maito. Paista 200 asteessa muffinssivuoassa.

"Pihvi":
150 g rasvaa
150 g suklaata
2,5 dl sokeria
3 munaa
2dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa kattilassa. Vaahdota sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää voi-suklaaseos. Lisää lopuksi vehnäjauho, johon vaniljasokeri on sekoitettu.

Paista n. 20 x 30 cm vuoassa 175 asteessa n. 30 min.

"Juusto, salaatti ja ketsuppi"
225 g margariinia tai voita
2,5dl tomusokeria
ripaus suolaa
1 prk vaahtokarkkilevitettä (Marshmallow Fluff)
elintarvikevärejä

Vatkaa voi tai margariini vaahdoksi. Lisää vähitellen tomusokeri ja suola. Sekoita hyvin.
Lisää vaahtokarkkilevite ja vatkaa kreemi tasaiseksi. Jaa kolmeen osaa ja värjää sopivan värisiksi.

"Ranskalaiset":
100g rasvaa
0,5 dl sokeria
0,5 rkl vaniljasokeria
0,5 rkl siirappia
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kaikki aineet sekaisin ja hetkeksi jääkaappiin...
Kaulitaan ohut levy ja leikataan tikuiksi sekä paistetaan 175 asteessa 12 - 15 min. Ja lopuksi sokeroidaan.

Pin It now!

Pizzaa

Nyt on esikoisen synttäreiden "pääjuhla" kavereiden kanssa ohi. Tälläkertaa juhlittiin Pizza - Burger- teemalla. Pizzaa tarjottiin kakun muodossa.

Kakussa 3-munan pohja, jonka paistoin 24 cm:n vuoassa. Laitoin kakkuun vain yhden täytevälin ja sinne sankarin toiveesta vadelmahilloa ja valkosuklaakermaa. Pinta jälleen vaahtokarkkimassaa. Täytteenä pizzassa tomaattikastike vadelmahillosta, salami, paprika ja oliivit marsipaanista sekä juusto valkosuklaasta.

Että voi oliivien inho olla syvällä, kun liki jokainen kakunsyöjä kysyi, että eihän varmasti nuo oliivit ole oikeita ;)

Muista eväistä laitan postauksen kunhan ehdin, nyt täytyy lähteä raivaamaan loppuja juhlien jälkiä.

Sylintäydeltä onnea Arttu! <3

Pin It now!

Tiikeritorttu

Joulu on juhlittu ja uusivuosikin hujahti ohi sen kummemmin juhlimatta, joten onkin aika esikoisen syntymäpäivien. Eilen käväisi ensimmäiset vieraat. Kaivelin tarjottavaksi pakasteesta kaikkea "vanhaa". Kääretortun koristelin pikapikaa tiikerikuvioiseksi vaahtokarkkimassalla ja marsipaanilla.

Nyt pitäisi aloittaa "virallisiin juhliin" valmistautuminen. Suunnitelmat on onneksi selvillä, kun vaan olisi jollakin virtaa toteuttaa ne. =D

Pin It now!